>山东可能是东部沿海吃牛羊肉最多的地方，鲁西黄牛、小尾寒羊这些全国闻名的优良品种更丰富了山东人的餐桌。响马不敢吃牛肉，所以羊肉成了我的最爱，羊肉串、涮羊肉、羊汤、红烧羊排、凉拌羊脸、羊蹄、羊血、羊皮。。。无一不爱</P>>归纳起来，山东的羊汤共有三大分支：单县羊汤、滕州羊汤、莱芜羊汤</P>><IMG src="http://www.cook9.com/mingcai/UploadFiles_3862/200607/200672824345358.jpg" border=0></P> align=left>单县最有代表性的传统名吃，已有200多年的历史。 </P> align=left><br> 单县羊肉汤的的特点是：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，天花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。 </P> align=left> 单县羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。 </P> align=left> 用肉选用单县东南大沙河两岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。 </P> align=left> 烧煮方法是： </P> align=left> 先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。 </P> align=left> 单县羊肉汤色香味俱佳，在国内享有盛誉。各地宾客到单县，均以品尝单县羊肉汤为快事。淮海战役后，刘伯承、陈毅两位将军回西柏坡汇报工作路过单县，对单县羊肉汤大加赞扬。胡耀邦总书记、乔石委员长、杨得志参谋长等到单县视察,都品尝了单县羊肉汤，一致赞扬味道鲜美，别具风味。<br></P>><IMG src="http://www.qlfl.cn/infoimg/200672118509.jpg" border=0></P>><BR> “国宴享受，莱芜羊汤”，莱芜特色名吃，号称“中华第一汤”，属纯正绿色食品。选用莱芜山区放养的山羊，采用独特祖传特制秘方，全羊煮制而成。羊肉汤原汁原味，水脂交融，质地纯净，鲜味爽口，开胃健脾。吃在口中，鲜而不膻，不腥，香而不腻，烂而不糊，不仅是一道适口的美食，而且还有许多药膳功能，具有温中散寒、强筋壮骨、健脾养胃、滋阴壮阳、养颜美容、助消化、延缓衰老、增加抗病能力等作用。莱芜羊肉汤品名繁多，各具特色。汤清肉嫩，不肥不腻，不腥不膻，味道鲜美，营养丰富，是闻名省内外的特色名吃。羊肉性温，滋阴壮阳，是一年四季进补的最佳食品。<BR><BR> 2002年被山东省旅游系统评为"山东省风味名吃"，并先后得到全国各项特色食品评奖活动奖项20余种，得到了省内外各界人士的一致好评。现已陆续推出真空包装的全羊汤、羊蹄、羊鞭、全羊宴等系列产品。<BR></P>>滕州羊汤竟然在网上搜不到图片，改天去拍一张-----我这里距离滕州还有四百公里，但这里有店。</P>>对比这三家，我最爱单县羊汤，味道纯正鲜美而不肥腻。最常去的是莱芜羊汤，因为莱芜羊汤馆很多，而且还可以吃到清炖羊排、凉拌羊脸、辣炒羊血。滕州羊汤也很好，只是我这个城市只有一家店而且生意还不是很好，感觉滕州人不怎么会发扬传统美食，网上找不到图片就是一例。</P>>欢迎大家来山东玩，爬泰山，饮青啤，喝羊汤，吃煎饼卷大葱！</P>>羊汤，喝过</P>>好喝</P>>还想再喝！</P>| 欢迎光临 银屑病病友互助网 (https://www.yxb365.com/) | Powered by Discuz! X3.2 |