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标题: 地道天津小吃 [打印本页]

作者: 夜未央 时间: 2008-3-25 00:15
标题: 地道天津小吃
“天津三绝”就不说了，直接上点儿图片
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作者: 夜未央 时间: 2008-3-25 00:15
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作者: 夜未央 时间: 2008-3-25 00:15
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作者: 夜未央 时间: 2008-3-25 00:17
老豆腐的做法有很多种，最大的差别就在于老豆腐的汤卤。多数老豆腐的汤卤只是用油先炸几个大料瓣，然后用葱姜爆香，加入水、酱油和盐煮开，再放入一些花菜、木耳、香干，有时也放些肉末，等到汤开后勾芡，飞几个鸡蛋。这样做出来的味道跟鸡汤老豆腐简直没法比，而鸡汤老豆腐才是最地道也是最好吃的老豆腐。 　　鸡汤老豆腐的汤卤不是用水做的，而是用整只老母鸡炖一大锅鸡汤，完全用鸡汤打卤。再加上汤卤内的口蘑、黄花菜、木耳、鸡蛋和漂在汤卤中的鸡丝，光是闻一闻就已经觉得是种享受了。这样的汤卤里漂浮着雪白的嫩豆腐，再加上包括辣椒油、花椒油、麻酱汁、蒜汁、腌韭菜花在内的小料，热气一飘，让人想不食指大动都不成。[attach]8666[/attach]

作者: 夜未央 时间: 2008-3-25 00:19
大福来锅巴菜:津门传统小吃。创于清光绪年间。特点是色香味型俱佳.[attach]8667[/attach]

作者: 子絮 时间: 2008-3-25 11:06
听起来口水都快丢一地了，一看到吃的就馋眼哪，那个耳朵眼是什么材料做的呀？是糯米吗，里边有什么馅？天津有许多名小吃，楼主介绍多多呀，让兄弟姐妹们一饱眼福，有机会去解解馋[em01]

作者: 夜未央 时间: 2008-3-26 00:20
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用子絮在2008-3-25 11:06:00的发言： 听起来口水都快丢一地了，一看到吃的就馋眼哪，那个耳朵眼是什么材料做的呀？是糯米吗，里边有什么馅？天津有许多名小吃，楼主介绍多多呀，让兄弟姐妹们一饱眼福，有机会去解解馋</div>谢谢关注，今天继续发几张让大家饱眼福。

作者: 夜未央 时间: 2008-3-26 00:21
贴饽饽熬鱼：天津民间流传美食。特点是玉米面饽饽颜色金黄、底面焦脆。小鱼味鲜香浓，鱼骨酥软。[attach]8671[/attach]

作者: 夜未央 时间: 2008-3-26 00:21
罗汉肚:酱制食品。由天津狗不理包子总店采用传统的酱制方法研制生产。因肉皮层次分明，形似罗汉的肚子而得名。特点：紧固不散，光泽透明，口感咸鲜，适口不腻，酱香醇厚。[attach]8672[/attach]

作者: 夜未央 时间: 2008-3-26 00:23
煎饼果子历史悠久,是经典美味的天津知名小吃。以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌果子（油条）或薄脆，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，香气扑鼻，味美适口。若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香，别有风味。山西也有用面粉做的煎饼果子，做法相同．味道也很好。[attach]8673[/attach]

作者: 夜未央 时间: 2008-3-26 00:24
天津小吃熟栗糕:制作原料是大米粉，和好水的米粉堆在脸盆里，石碗里蹭些许油，大叔用小勺将米粉放在石碗里抹平，然后放在高压锅气孔上，几个放一摞，不断将熟了的放在饼托上，又放上生的，数个小碗不断轮换，大叔的左右开弓制作流程非常流畅，不一会儿，一个饼托上7个小饼放好了，交给吃客自己抹酱，那酱有巧克力、豆沙、猕猴桃、草莓、橘子、红果等7、8种，可以根据自己的口味爱好随意。[attach]8674[/attach]

作者: 水精灵 时间: 2008-3-28 21:19
数回上天津都未吃过热栗糕,而且从未听过.哪有卖?一定专程去买来吃吃!
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作者: 成都张波 时间: 2008-4-8 23:09
很诱人，只吃过＂狗不理＂＂麻花＂和＂煎饼果子＂，其它的下次去天津逐个尝试．楼主请客否？

作者: 迷糊 时间: 2008-5-24 20:39
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作者: 燕小六 时间: 2008-6-30 15:01
人以食为天
               赞美那些爱吃的人们
                                         上帝会保佑你的

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