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标题: 天涯倦客‘毒’家秘方———川味炸酱大揭密 [打印本页]

作者: 乖乖 时间: 2005-2-2 04:18
标题: 天涯倦客‘毒’家秘方———川味炸酱大揭密
<H3 align=left>    本人有幸在天涯老哥家品尝了天涯亲自主厨的川味炸</H3>
<H3 align=left>酱面，直到现在还回味无穷。那感觉……真是酱香扑鼻，</H3>
<H3 align=left>美味可口，香辣满嘴，口水横流。</H3>
<H3>    在与天涯老哥请教后，自己也曾经尝试，虽味道不如</H3>
<H3>天涯老哥所做之美味，但也有七八分相象了。</H3>
<H3>    下面我抖胆将做法透露，望天涯老哥指教。</H3>
<H4><FONT color=#ff0000>事先准备：</FONT></H4>
<H4><FONT color=#3d11ee>大蒜（切碎）    葱花    肉陷（根据个人食肉量） </FONT></H4>
<H4><FONT color=#3d11ee>干黄酱    郫县豆瓣酱    甜面酱（各一包）</FONT></H4>
<H4><FONT color=#f73809></FONT></H4>
<H4><FONT color=#f73809></FONT></H4>
<H4><FONT color=#f73809>做法：</FONT></H4>
<H4><FONT color=#0033ff>做锅，加热，倒油。油热后把葱花和大蒜（3/5）倒入锅中，等</FONT></H4>
<H4><FONT color=#0033ff>蒜香味出来</FONT><FONT color=#0033ff>再将肉陷倒入锅中煸</FONT><FONT color=#0033ff>炒，直到肉陷炒熟，盛出。</FONT></H4>
<H4><FONT color=#0033ff>再做锅，加热，倒油。油热后把余下葱花和大蒜倒入，闻到蒜香</FONT></H4>
<H4><FONT color=#0033ff>后将三种</FONT><FONT color=#0033ff>酱一并倒入锅中。等酱</FONT></H4>
<H4><FONT color=#0033ff>香扑鼻再把肉陷加入，继续煸炒……继续搅拌……</FONT></H4>
<H3><FONT color=#f70909></FONT></H3>
<H3><FONT color=#f70909>（就这样熬啊熬啊，我们终于熬出了阿香婆香辣酱）</FONT></H3>
<H4><FONT color=#0033ff>直到肉陷和酱完全融合出锅即可食用。（煸炒时可加入少许料酒）</FONT></H4>
<H3><FONT color=#ff00ff></FONT></H3>
<H3><FONT color=#ff00ff></FONT></H3>
<H3><FONT color=#ff00ff></FONT></H3>
<H3><FONT color=#ff00ff></FONT></H3>
<H3><FONT color=#ff00ff>提示：此‘毒’家秘方最好与面条合并食用，效果更佳。</FONT>
</H3>

[此贴子已经被作者于2005-2-2 4:24:44编辑过]

作者: 樂樂 时间: 2005-2-2 08:50
<FONT color=#4474bb size=5>大胖子可真會吃啊,也不寄碗給偶老胖子過過口癮</FONT>

作者: 青魔手 时间: 2005-2-2 15:36
现在我们喜欢吃的是干炸，就是把面条煮熟后挑到碗里，不用汤，直接浇上炒好的炸酱，味道不摆了。

作者: 天涯倦客 时间: 2005-2-5 18:02
<

>实践是检验真理的唯一标准。</P>[em05]

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