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标题: 肉末苦瓜(图解) [打印本页]

作者: Heather 时间: 2008-5-24 21:03
标题: 肉末苦瓜(图解)
<table cellspacing="0" cellpadding="0" width="600" border="0">
<tbody>
<tr>
<td class="txt18" align="middle" colspan="2" height="66">
<div id="Title">肉末苦瓜(图解) </div></td></tr>
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<td align="middle" colspan="2" height="22">2008年05月24日 08:35:33 　来源：<font color="#000066"> 信息时报 </font></td></tr></tbody></table>        苦瓜，又叫凉瓜，生苦瓜含有大量的清脂素，虽然生吃有减肥瘦身之效，但其苦味较重，性过于寒凉，多吃会对身体不利。石文说，苦瓜熟食性温，用来入菜不仅可减轻苦味，常食还有清热败火、解劳乏、明目益气和降血糖等功效。
<p>    材料：苦瓜(2根，500克)、猪绞肉(180克)、蒜末(1/2汤匙)、红椒(半只)、清鸡汤(1杯)
<p>    腌料：酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(1只)、盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)
<p>    调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、黄豆酱(1汤匙)、白糖(1/3汤匙) </p>
<p>
<table cellspacing="0" cellpadding="0" width="100%" border="0">
<tbody>
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<td width="100%" height="18"></td></tr></tbody></table>
<table id="myTable" cellspacing="0" cellpadding="0" width="580" align="center" border="0">
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osition"></div>
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<p align="center"><img style="WIDTH: 300px; HEIGHT: 225px" alt="肉末苦瓜" hspace="0" src="http://news.xinhuanet.com/food/2008-05/24/xin_29205052408423121918210.jpg" align="baseline" border="1"/></p>
<p>    2　苦瓜去头尾洗净，剖开去籽，切成骨牌状；红椒去蒂和籽，切成丁。
<table cellspacing="0" cellpadding="0" width="100%" border="0">
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<p align="center"><img style="WIDTH: 300px; HEIGHT: 225px" alt="肉末苦瓜" hspace="0" src="http://news.xinhuanet.com/food/2008-05/24/xin_29205052408424531919211.jpg" align="baseline" border="1"/></p>
<p>    3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。</p></font></div></td></tr></tbody></table></p></font></div><font id="Zoom"> 
<p align="center"><img style="WIDTH: 300px; HEIGHT: 225px" alt="肉末苦瓜" hspace="0" src="http://news.xinhuanet.com/food/2008-05/24/xin_29205052408425933039412.jpg" align="baseline" border="1"/></p>
<p>    4　烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入猪绞肉炒散至肉色变白，注入1杯清鸡汤煮至沸腾。
<table cellspacing="0" cellpadding="0" width="100%" border="0">
<tbody>
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<td width="100%" height="18"></td></tr></tbody></table>
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<tbody>
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<p align="center"><img style="WIDTH: 300px; HEIGHT: 225px" alt="肉末苦瓜" hspace="0" src="http://news.xinhuanet.com/food/2008-05/24/xin_29205052408428753118814.jpg" align="baseline" border="1"/></p>
<p>    6　加入1汤匙黄豆酱和1/3汤匙白糖调味，开大火煮至汤汁近干，洒入红椒丁炒匀，即可上碟。</p>
<p> </p>
<p> </p></font></div></td></tr></tbody></table> 贴士
<p>    1、苦瓜用沸水焯一下，可除去过多的苦味，在沸水中加盐，则可使飞过水的苦瓜保持翠绿的色泽。
<p>    2、黄豆酱是用大豆、面粉、盐和水经过制曲发酵而成。由于黄豆酱以咸味为主，用来给肉末苦瓜调味时，不用加盐，只需加白糖吊味便可。
<p>    3、半肥瘦的猪绞肉经炒制后会煸出油份，与苦瓜焖煮后，口感会鲜美甘腴；全瘦的猪绞肉炒熟后，口感会较为干硬，不太好吃。
<p>    4、苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃，孕妇则应慎食。</p></td></tr></tbody></table></p></font></div></td></tr></tbody></table></p>

作者: Heather 时间: 2008-5-24 21:06
夏天到了，要多吃苦瓜。这道菜看起来好做极了。

作者: ls-4009 时间: 2008-5-24 21:43
<p>是呀确实不错，多来点。</p>

作者: 水精灵 时间: 2008-5-24 22:40
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>ls-4009</i>在2008-5-24 21:43:00的发言：</b><br/>
<p>是呀确实不错，多来点。</p></div>
<p></p>

作者: 夜未央 时间: 2008-5-25 00:42
看得口水流[em234]真想吃啊

作者: shiyu30 时间: 2008-5-25 06:38
好东西。

作者: 阿P 时间: 2008-6-28 15:04
这个菜偶很稀饭[em50]

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