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标题:
八大菜系之鲁菜
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作者:
夜未央
时间:
2008-6-29 01:06
标题:
八大菜系之鲁菜
<p><font face="Verdana"> 鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。 鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长.爆法讲究急火快炒；扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁；扒法成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。</font></p>
<p>另附其他七大菜系链接：</p>
<p><font face="Verdana">八大菜系之粤菜<font face="Verdana"><a href="http://www.yxb365.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=26&Id=32567">http://www.yxb365.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=26&Id=32567</a></font></font></p>
<p>八大菜系之湘菜<font face="Verdana"><a href="http://www.yxb365.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=26&Id=32607">http://www.yxb365.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=26&Id=32607</a></font></p>
<p>八大菜系之苏菜<font face="Verdana"><a href="http://www.yxb365.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=26&Id=32540">http://www.yxb365.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=26&Id=32540</a></font></p>
<p>八大菜系之徽菜<font face="Verdana"><a href="http://www.yxb365.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=26&Id=32697">http://www.yxb365.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=26&Id=32697</a></font></p>
<p>八大菜系之闽菜<font face="Verdana"><a href="http://www.yxb365.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=26&Id=32635">http://www.yxb365.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=26&Id=32635</a></font></p>
<p>八大菜系之川菜<font face="Verdana"><a href="http://www.yxb365.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=26&Id=32755">http://www.yxb365.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=26&Id=32755</a></font></p>
<p>八大菜系之浙菜<font face="Verdana"><a href="http://www.yxb365.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=26&Id=32835">http://www.yxb365.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=26&Id=32835</a></font></p>
<p> </p>
<p><font face="Verdana"></font> </p>
[此贴子已经被不败舞溪于2008-7-20 0:20:48编辑过]
作者:
夜未央
时间:
2008-6-29 01:07
[attach]9179[/attach]<br/>
作者:
夜未央
时间:
2008-6-29 01:07
[attach]9180[/attach]<br/>
作者:
夜未央
时间:
2008-6-29 01:09
[attach]9181[/attach]<br/>
作者:
夜未央
时间:
2008-6-29 01:10
[attach]9182[/attach]<br/>
作者:
夜未央
时间:
2008-6-29 01:10
[attach]9183[/attach]<br/>
作者:
shiyu30
时间:
2008-6-29 05:01
<font color="#800080" size="4"><strong>楼主的帖子都支持！！</strong></font>
作者:
ls-4009
时间:
2008-6-30 22:32
不吃鸡不吃肠，其它还凑合。
作者:
夜未央
时间:
2008-7-3 02:20
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>shiyu30</i>在2008-6-29 5:01:00的发言：</b><br/><font color="#800080" size="4"><strong>楼主的帖子都支持！！</strong></font> </div>
<p>感谢支持，这样下去偶就有粉丝啦[em225]</p>
作者:
夜未央
时间:
2008-7-3 02:21
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>ls-4009</i>在2008-6-30 22:32:00的发言：</b><br/>不吃鸡不吃肠，其它还凑合。 </div>
<p>鸡肉是白肉，比吃牛羊猪肉要好，医生缩地。</p>
作者:
大圣
时间:
2008-7-19 22:38
呵呵，流口水了都。
作者:
夜未央
时间:
2008-7-23 02:21
谢谢老版，进论坛第一次加精[em218]
作者:
末末
时间:
2008-11-4 16:02
我是山东的 可我们这里出名的是川菜啊 哈哈
作者:
茶茶
时间:
2008-11-7 09:25
[em58]之前人问俺鲁菜代表有啥啊？就答出个九转大肠。。
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