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标题: 清蒸鲍鱼 [打印本页]

作者: 不败舞溪    时间: 2008-7-10 20:03
标题: 清蒸鲍鱼
<p>今天新学了一道菜。虽然没什么技术含量,但味道还真得不错。</p>
<p>原料:新鲜鲍鱼200克左右,盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克</p>
<p> 制作方法: </p>
<div class="Tmu441">&nbsp;</div>
<p></p>
<p>  1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;<br/>  2. 葱姜洗净,葱切条,姜一半切末另一半切片  </p>
<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3. 将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;<br/>  4. 蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;<br/>  5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;<br/>  6. 食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。 <font color="#ffffff">旅游频道http://www.greebox.com/html/lvyou/</font> </p>
<p>  特色:此菜色洁白,清鲜而嫩,与姜汁同食口味尤佳。 <span class="Tmu441">旅游频道</span><br/>  技巧小贴士:加工姜末时,要细小均匀,案板要干净。</p>[attach]9252[/attach]<br/>[attach]9253[/attach]<br/>[attach]9254[/attach]<br/>
[此贴子已经被作者于2008-7-10 20:05:00编辑过]

作者: 橄榄    时间: 2008-7-10 22:59
<p><font size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 谢谢!我就是想学学鲍鱼的做法。我做过一次太老了,有点咬不动,是为什么?</font></p>
<p><font size="4"></font>&nbsp;</p>
<p><font size="4"></font>&nbsp;</p>
作者: 不败舞溪    时间: 2008-7-10 23:01
<p>我做的也老了,估计是时间太长。</p>
作者: ls-4009    时间: 2008-7-11 18:23
又美味又营养,对P也有好处,真好。
作者: BraveHeart    时间: 2008-7-11 18:28
你不怕发P,鲍鱼价格好贵?
作者: 橄榄    时间: 2008-7-11 20:45
<font size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 我这儿8---10头的,80/斤。贵。偶尔吃一回。</font>
作者: 夜未央    时间: 2008-7-13 02:37
真敢吃,不怕发啊?
作者: 笨!拉灯    时间: 2008-7-17 09:00
<p>最快的吃法就是活的切片生吃,沾点蒜蓉辣椒酱。赞一个~~~</p>
<p>切片葱爆也不错,就是图个简单。</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>一楼的黄鲍肉嫩,好吃。帖一下黑鲍,黑鲍个儿大吃起来痛快。</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>去壳的<br/>[attach]9284[/attach]<br/></p>
[此贴子已经被作者于2008-7-17 9:24:49编辑过]

作者: 木瓜1    时间: 2008-7-17 18:23
鲍鱼不是发物吧,就是贵点
作者: 与P共舞    时间: 2008-7-17 19:28
海产一点都不吃,怕……
作者: 雪静静    时间: 2008-7-19 14:53
<p>楼主的看着不错喔!</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>记得有一次去饭店里吃的是把鲍鱼做好放在西红柿做的盅里,味道好极了.</p>
<p>自己回来做不出那个味.</p>
作者: 笨!拉灯    时间: 2008-7-19 21:55
<p>[attach]9309[/attach]</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>葱爆<br/>[attach]9310[/attach]<br/></p>
作者: 心情∮早茶    时间: 2008-7-20 05:49
楼上滴,黑忽忽的是什么菜
作者: 笨!拉灯    时间: 2008-7-21 18:56
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>心情∮早茶</i>在2008-7-20 5:49:00的发言:</b><br/>楼上滴,黑忽忽的是什么菜 </div>
<p>&nbsp;</p>
<p>我的拿手好菜 “黑鲍炒大葱”。[em56]</p>
作者: 爱咋咋地    时间: 2008-7-24 00:21
海产从不吃,不敢也不喜欢吃。




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