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标题: 美容菜~~红烧猪蹄 [打印本页]

作者: 不败舞溪 时间: 2008-8-24 14:05
标题: 美容菜~~红烧猪蹄
材料：猪蹄3斤、花椒10粒、辣椒1个、葱半根、姜4片、蒜5瓣、老抽1勺、生抽1勺、花生油1两、香油1两、冰糖/砂糖5小勺、盐味精少许、料酒2两、大料1个半、丁香1粒、白蔻1粒。 过程： 1、小块猪蹄洗净在开锅后煮5~6分钟、捞出立刻放入凉水中洗净。反复洗几遍，将蹄子清理干净备用。 2、锅内放油，油热后放入砂糖融化冒泡即可。不要过火否则会苦。 3、放入葱、姜、大料1个半、花椒10粒、辣椒1个、丁香1粒、白蔻1粒炒香。丁香拍碎。 4、放入猪蹄、料酒、生抽、老抽、香油翻炒上色。 5、放盐和水盖过猪蹄小火炖50分钟。 6、大火收汁、出锅前放蒜末略炒。最后放入味精即可出锅。 夏季放凉吃也不错，蒜、丁香、白蔻可按自己的口味决定是否添加。 [attach]9561[/attach]

作者: shiyu30 时间: 2008-8-24 14:24
看上去就很诱人，卖相非常好就不知味道怎么样？？

作者: 不败舞溪 时间: 2008-8-24 14:53
味道我觉得不错，家人也说好吃。

作者: ls-4009 时间: 2008-8-24 15:05
看起来就有食欲，不错。

作者: gg 时间: 2008-8-24 15:08
小二儿啊，来碗白饭，再来两瓶啤酒！

作者: shiyu30 时间: 2008-8-24 15:17
版主烧的菜色上的特别好，感觉像饭店烧得。学习！

作者: 不败舞溪 时间: 2008-8-24 16:09
老抽+生抽给肉上的颜色特别鲜亮

[此贴子已经被作者于2008-8-26 2:29:50编辑过]

作者: 卫星 时间: 2008-8-24 18:28
真棒呀！ 旁边再来盘凉菜，再来一瓶啤酒简直就是绝配。

作者: zxhldjj 时间: 2008-8-24 22:10
好吃.

作者: 阿P 时间: 2008-8-26 15:11
不愧是版主，连做菜都做的这么帅[em17]

作者: zxhldjj 时间: 2008-8-26 22:15
虽然好吃,但调料多不敢吃.

作者: 夜未央 时间: 2008-8-27 01:22
一直不敢吃猪蹄，据说对产妇催奶有作用，总觉得是发物。

作者: 泥泥 时间: 2008-8-28 10:55
狂喜欢吃啊，哈哈

作者: 燕小六 时间: 2008-8-29 15:59
[em240]泥泥喜欢吃猪蹄

作者: 泥泥 时间: 2008-9-2 14:40
是啊，白煮红烧都喜欢，胶原蛋白多，养皮肤的喔

作者: 清水不甜 时间: 2008-9-13 19:38
好香，都流开水啦

作者: 瑶琴 时间: 2008-9-27 11:43
我怎么做不出来呀！谁来教教我啊？

作者: 木瓜1 时间: 2008-10-7 17:54
高人啊！做的色想味具全！

作者: 心情∮早茶 时间: 2009-3-24 06:01
厨艺真好，能吃上才是有口福[em02]

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