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标题: 梅菜扣肉 [打印本页]

作者: 夜未央    时间: 2008-10-27 01:42
标题: 梅菜扣肉
<font face="Verdana">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1. 五花肉刮洗干净,用清水煮至仅熟,取出;<br/>  2. 用老抽涂匀煮熟的肉皮;<br/>  3. 辣椒炒香再晾凉,浸入米酒中成川椒酒;<br/>  4. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,将肉放入加盖炸至无声,捞出,沥油;<br/>  5. 沥油晾凉的肉切成长形块状,每块约长8 厘米、宽0.5 厘米,排放在碗内,皮向下,成风车形;<br/>  6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁;<br/>  7. 将调好的味汁倒入肉内,然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出;<br/>  8. 梅菜洗净,切成每片长3 厘米、宽1 厘米;<br/>  9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀,放在肉上,再蒸5分钟就取出,倒出原汁;<br/>  10. 将肉反扣在碟中,将原汁烧沸,加湿淀粉调成稀芡淋上。 <br/></font>[attach]9890[/attach]<br/>
作者: afei131415    时间: 2008-10-27 13:37
呵呵我看着都流口水了,梅菜扣肉我的最最喜欢了!
作者: 我心无畏    时间: 2008-10-31 12:55
這個我最愛了...
作者: 泥泥    时间: 2008-10-31 15:23
<p>原来这么多人喜欢吃肉肉,哈哈,我也爱。我们有个同事的老公做的可好了,可惜我学不会</p>
作者: 燕小六    时间: 2008-11-2 17:22
就喜欢这个菜[em51]
作者: 注册用户    时间: 2011-8-8 01:34
&nbsp;喜欢吃肉、
作者: xeggg    时间: 2011-11-25 10:42
我想吃肉。。。
作者: 隧花    时间: 2012-7-12 15:55
。。。
作者: 蒙古人    时间: 2012-7-14 04:43
三高人员不敢吃




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