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标题: 梅菜扣肉 [打印本页]

作者: 夜未央 时间: 2008-10-27 01:42
标题: 梅菜扣肉
     1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； 　　2. 用老抽涂匀煮熟的肉皮； 　　3. 辣椒炒香再晾凉，浸入米酒中成川椒酒； 　　4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； 　　5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； 　　6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； 　　7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； 　　8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； 　　9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟就取出，倒出原汁； 　　10. 将肉反扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上。 [attach]9890[/attach]

作者: afei131415 时间: 2008-10-27 13:37
呵呵我看着都流口水了，梅菜扣肉我的最最喜欢了！

作者: 我心无畏 时间: 2008-10-31 12:55
這個我最愛了...

作者: 泥泥 时间: 2008-10-31 15:23
原来这么多人喜欢吃肉肉，哈哈，我也爱。我们有个同事的老公做的可好了，可惜我学不会

作者: 燕小六 时间: 2008-11-2 17:22
就喜欢这个菜[em51]

作者: 注册用户 时间: 2011-8-8 01:34
 喜欢吃肉、

作者: xeggg 时间: 2011-11-25 10:42
我想吃肉。。。

作者: 隧花 时间: 2012-7-12 15:55
。。。

作者: 蒙古人 时间: 2012-7-14 04:43
三高人员不敢吃

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