银屑病病友互助网

标题: 一些肉食动物喜欢的美食 [打印本页]

作者: 老鼠爱大米 时间: 2005-8-6 22:43
标题: 一些肉食动物喜欢的美食
糖醋排骨

 原料:
　　排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
　　
　　做法:
　　排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
　　
　　做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
<IMG src="http://www.foood.com.cn/forum/style/snow/image/attachment.gif" border=0>本主题包含附件: <IMG src="http://www.foood.com.cn/forum/image/fileicon/jpg.gif" border=0><a href="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618134127.jpg" target="_blank" >sf_2005618134127.jpg</A> (64024bytes)
<IMG src="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618134127.jpg" border=0>

黑胡椒蘑菇炒鸡 
 原料: 鸡一只, 洋葱半个, 蘑菇一斤, 蒜一头, 姜一截(大概10厘米长就够了), 葱5根, 黑胡椒酱一整瓶(我用的是李锦记的, 瓶小, 一整瓶也不多), 酱油, 水淀粉, 盐, 味精, 食用油
　　
　　做法:
　　1. 鸡切块, 抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用. 蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后捞起待用. 洋葱且成块, 葱切成3厘米长的段, 蒜剥皮, 每瓣蒜一分为二, 姜切片. 酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁.
　　
　　2. 锅里倒油, 烧至6层热时, 倒入蒜, 姜和洋葱, 炒香后倒入炸好的鸡块, 然后加盐, 倒入黑胡椒酱, 炒匀后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水份), 翻炒几下, 待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后, 加入味精, 然后勾签, 最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了.
<IMG src="http://www.foood.com.cn/forum/style/snow/image/attachment.gif" border=0>本主题包含附件: <IMG src="http://www.foood.com.cn/forum/image/fileicon/jpg.gif" border=0><a href="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618134317.jpg" target="_blank" >sf_2005618134317.jpg</A> (338466bytes)
<IMG src="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618134317.jpg" border=0>

鱼香肘子 
 做法: 大家只需事先把肘子用小火煨软然后捞起装盘, 接着炒好料以后加入一碗煮肘子的汤, 煮开后勾点薄芡, 撒入葱花, 最后将汁淋在肘子上即可.
　　
　　鱼香料的做法: 鱼香味主要是靠大蒜, 豆瓣, 泡辣椒(剁碎), 少许醋和白糖和葱花混合而来的. 不过在国外应该很难搞到泡辣椒吧, 所以可以用外面卖的那种成份里含有醋的辣椒酱. 这些辣椒酱的酸味已经够了, 所以不需再加醋. 有些辣椒酱是甜酸味的, 比如我用的这种, 所以如果是这种辣椒酱的话醋和白糖都可以省掉了.
　　
　　做的时候, 先炒豆瓣, 油变红后再倒入蒜姜末, 香味出来后倒入辣椒酱. 倒多少用鼻子闻都可以闻得出来的, 适当的辣椒酱一下去, 准鱼香味马上就会扑鼻而来这些辣椒酱一般都带有咸味, 所以放盐的时候可以注意了, 先尝尝咸淡再加吧. 干料炒好后, 就加入煮肘子的汤, 加味精, 然后勾欠, 最后加入葱花, 鱼香汁就做好了. 葱在鱼香味的菜里面是起画龙点睛的作用的, 用量不能少, 特别是葱白
<IMG src="http://www.foood.com.cn/forum/style/snow/image/attachment.gif" border=0>本主题包含附件: <IMG src="http://www.foood.com.cn/forum/image/fileicon/jpg.gif" border=0><a href="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618134524.jpg" target="_blank" >sf_2005618134524.jpg</A> (351654bytes)
<IMG src="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618134524.jpg" border=0>

作者: 老鼠爱大米 时间: 2005-8-6 22:44
<TABLE fixed; WORD-WRAP: break-word" height="100%" cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TR><TD vAlign=top>一些肉食动物喜欢的美食

一些肉食动物喜欢的美食
糖醋排骨

 原料:
　　排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
　　
　　做法:
　　排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
　　
　　做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/style/snow/image/attachment.gif">本主题包含附件: <img src="http://www.foood.com.cn/forum/image/fileicon/jpg.gif"><a href="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618134127.jpg" target="_blank" >sf_2005618134127.jpg</A> (64024bytes)
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618134127.jpg">

黑胡椒蘑菇炒鸡 
 原料: 鸡一只, 洋葱半个, 蘑菇一斤, 蒜一头, 姜一截(大概10厘米长就够了), 葱5根, 黑胡椒酱一整瓶(我用的是李锦记的, 瓶小, 一整瓶也不多), 酱油, 水淀粉, 盐, 味精, 食用油
　　
　　做法:
　　1. 鸡切块, 抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用. 蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后捞起待用. 洋葱且成块, 葱切成3厘米长的段, 蒜剥皮, 每瓣蒜一分为二, 姜切片. 酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁.
　　
　　2. 锅里倒油, 烧至6层热时, 倒入蒜, 姜和洋葱, 炒香后倒入炸好的鸡块, 然后加盐, 倒入黑胡椒酱, 炒匀后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水份), 翻炒几下, 待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后, 加入味精, 然后勾签, 最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了.
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/style/snow/image/attachment.gif">本主题包含附件: <img src="http://www.foood.com.cn/forum/image/fileicon/jpg.gif"><a href="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618134317.jpg" target="_blank" >sf_2005618134317.jpg</A> (338466bytes)
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618134317.jpg">

鱼香肘子 
 做法: 大家只需事先把肘子用小火煨软然后捞起装盘, 接着炒好料以后加入一碗煮肘子的汤, 煮开后勾点薄芡, 撒入葱花, 最后将汁淋在肘子上即可.
　　
　　鱼香料的做法: 鱼香味主要是靠大蒜, 豆瓣, 泡辣椒(剁碎), 少许醋和白糖和葱花混合而来的. 不过在国外应该很难搞到泡辣椒吧, 所以可以用外面卖的那种成份里含有醋的辣椒酱. 这些辣椒酱的酸味已经够了, 所以不需再加醋. 有些辣椒酱是甜酸味的, 比如我用的这种, 所以如果是这种辣椒酱的话醋和白糖都可以省掉了.
　　
　　做的时候, 先炒豆瓣, 油变红后再倒入蒜姜末, 香味出来后倒入辣椒酱. 倒多少用鼻子闻都可以闻得出来的, 适当的辣椒酱一下去, 准鱼香味马上就会扑鼻而来这些辣椒酱一般都带有咸味, 所以放盐的时候可以注意了, 先尝尝咸淡再加吧. 干料炒好后, 就加入煮肘子的汤, 加味精, 然后勾欠, 最后加入葱花, 鱼香汁就做好了. 葱在鱼香味的菜里面是起画龙点睛的作用的, 用量不能少, 特别是葱白
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/style/snow/image/attachment.gif">本主题包含附件: <img src="http://www.foood.com.cn/forum/image/fileicon/jpg.gif"><a href="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618134524.jpg" target="_blank" >sf_2005618134524.jpg</A> (351654bytes)
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618134524.jpg">

蚂蚁上树 
 原料:
 粉丝, 猪碎肉, 姜, 蒜, 葱, 四川辣豆瓣酱, 辣椒粉, 料酒, 酱油, 盐, 味精, 食用油
　　
　　
　　做法:
　　1. 将粉丝放进开水煮软后捞起沥干水份待用. 葱姜蒜切沫.
　　
　　2. 锅内倒油烧至7层热时倒入猪碎肉, 煸干水份后烹入料酒, 然后依个人口味撒入辣椒粉, 炒至油变黄时倒入四川辣豆瓣酱和蒜姜沫. 待香味出来后, 掺入少许清水, 然后加酱油和盐, 烧开后放入煮好的粉丝, 和碎肉炒匀后待水份烧干, 油开始出来时加入味精撒上葱花, 炒匀就可起锅装盘了
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/style/snow/image/attachment.gif">本主题包含附件: <img src="http://www.foood.com.cn/forum/image/fileicon/jpg.gif"><a href="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200561813477.jpg" target="_blank" >sf_200561813477.jpg</A> (287373bytes)
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200561813477.jpg">

箩卜排骨汤 
 原料:
　　排骨1KG, 箩卜1KG, 姜一截(10厘米长), 红枣8颗左右, 枸杞一小撮, 葱和香菜(这两样非必需), 盐, 鸡精, 胡椒粉. .
　　
　　
　　做法: 1.排骨宰成4厘米长的段, 下开水煮至血水都出来后, 捞起洗干净待用. 箩卜削皮切块, 姜拍破. 葱和香菜切碎装碟.
　　
　　2. 锅里掺入足够的水, 倒入排骨, 箩卜, 姜, 枣, 构杞, 盐, 鸡精, 盖上锅盖大火烧开然后转至小火慢慢炖至箩卜可以用筷子轻易夹断, 撒点胡椒粉就OK了. 喝的时候可以依各人的口味加点葱花和香菜进去, 别有一番滋味.
　　
　　
　　注意:
　　排骨一定要事先煮一次去掉血水, 不然血的腥味足以毁掉一锅汤.
　　水最好一次性掺够, 如果掺少了, 中途想再掺的话记得一定要掺烧开的滚水. 加冷水的话会使汤的温度突然下降, 从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中, 这样会影响汤的味道. 同样在做其它烧菜或炖菜时也不要中途加冷水.
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/style/snow/image/attachment.gif">本主题包含附件: <img src="http://www.foood.com.cn/forum/image/fileicon/jpg.gif"><a href="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618134851.jpg" target="_blank" >sf_2005618134851.jpg</A> (289381bytes)
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618134851.jpg">

麻辣芹香鸡 
 原料:
　　整鸡一只, 芹菜一窝, 蒜两头, 姜半截(10厘米长), 小葱5根, 香料少许(八角, 山奈, 桂皮, 丁香, 茴香), 干辣椒+花椒(用量根据个人口味决定), 四川辣豆瓣酱, 熟芝麻, 盐, 味精, 食用油
　　做法: 1. 将整鸡宰成块, 加少许眼拌匀后下6层热的油锅, 表面炸熟以后马上捞起, 待用. 芹菜切成1厘米长的小段, 叶子不要扔, 等会一起下锅. 葱切沫, 姜切片, 蒜剥皮.
　　
　　2. 锅里倒油(要多), 烧至五层热的时候倒入豆瓣酱, 炒至水份快干时到入姜,蒜, 干辣椒, 花椒, 香料. 炒出香味, 辣椒颜色开始变深时掺入一饭碗清水, 烧开后, 加入两茶勺白糖, 盐, 然后倒入炸好的鸡, 翻炒均匀, 然后大火收汁. 汁快干时, 倒入芹菜, 翻炒几秒钟, 加入味精, 葱花, 芝麻, 炒匀即可起锅.
　　
　　
　　
　　注意: 炸鸡的时候, 只要表面一熟, 就得马上捞起, 这样鸡肉的水分会被锁住, 吃起来就特别嫩.
　　
　　芹菜不能炒太久, 否则香味就没了, 这道菜也会黯然失色
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/style/snow/image/attachment.gif">本主题包含附件: <img src="http://www.foood.com.cn/forum/image/fileicon/jpg.gif"><a href="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618135122.jpg" target="_blank" >sf_2005618135122.jpg</A> (70478bytes)
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618135122.jpg">

</TD></TR></TABLE>

作者: 老鼠爱大米 时间: 2005-8-6 22:46
芋儿烧鸡
 原料:
　　鸡, 芋儿, 葱, 姜, 蒜, 干辣椒, 花椒, 豆瓣酱, 酱油, 八角(少许), 山奈(少许), 盐, 味精, 白糖, 食用油
　　
　　
　　做法:
　　1. 鸡和芋儿切块, 蒜瓣一分为二, 姜切片, 葱切沫.
　　2. 锅内烧油至5层热, 倒入豆瓣酱, 快炒干时一起放入姜片, 蒜粒, 八角, 山奈, 干辣椒和花椒, 炒出香味后倒入鸡块, 表面炒熟后烹入少许酱油上色, 然后加入盐, 白糖, 翻炒后加入清水, 以刚好掩盖住鸡肉为益, 随后倒入芋儿, 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软, 大火收一下汁, 撒入味精,葱花就可以起锅了.
　　
　　
　　经验: 芋头放进开水里煮3分钟, 皮就会变得很好削了, 甚至用手都可以刷下来.
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/style/snow/image/attachment.gif">本主题包含附件: <img src="http://www.foood.com.cn/forum/image/fileicon/jpg.gif"><a href="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618135233.jpg" target="_blank" >sf_2005618135233.jpg</A> (272386bytes)
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618135233.jpg">

香辣醉鸡 
 做法:
　　原料: 整鸡一支或盒装的鸡腿,鸡翅, 香菜, 葱, 洋葱一个, 盐, 味精, 豆瓣, 酱油, 白糖, 熟芝麻, 高度白酒, 香料, 干辣椒, 花椒, 蒜, 姜
　　
　　步骤:
　　1. 将鸡宰成小块, 撒上盐拌匀后放入8成热油锅中炸至金黄色后捞起待用.将两头蒜剥皮, 然后用刀将每粒蒜瓣一分为二. 姜切片. 香菜切成10厘米长的段, 葱切节, 洋葱切块, 干辣椒切2厘米长的节
　　
　　2. (油要多)锅里烧油至7层热, 倒入四川豆瓣不停翻炒, 待油豆瓣水份快炒干,油变深红色的时候, 倒入事先准备好的蒜瓣, 姜片, 香料, 干辣椒, 花椒, 不停翻炒, 待香味出来后, 倒入炸好的鸡块,然后加入少量酱油, 一茶勺白糖, 盐, 高度白酒, 翻炒后加入一碗清汤或清水, 大火烧至收汁, 然后加入葱, 洋葱, 香菜, 熟芝麻, 味精, 翻炒后起锅.
　　
　　
　　提示:
　　1. 香料就是日常经常用到的八角, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 茴香. 不要加太多, 否则会头晕, 而且鸡的味道会变苦.
　　
　　2. 白酒只要满满的两酒盖那么多就行了(2KG 的鸡),多了只会让鸡变苦. 在国外的话, 白色的高度VODAK, GIN, RUM酒都可以.
　　3. 这道菜是麻辣味的, 所以干辣椒和花椒的用量不能少. 而且麻辣味的菜应该把盐加重点, 盐是万味之主, 盐味淡了其它什么香味都体现不出来的.
　　
　　4. 汁一定要收干, 否则鸡的味道不够浓郁.
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/style/snow/image/attachment.gif">本主题包含附件: <img src="http://www.foood.com.cn/forum/image/fileicon/jpg.gif"><a href="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618135417.jpg" target="_blank" >sf_2005618135417.jpg</A> (117953bytes)
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618135417.jpg">

酱汁猪蹄 
 原料:
　　猪蹄, 姜, 蒜, 葱, 四川辣豆瓣酱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香叶), 干辣椒, 花椒(根据个人口味添加, 也可不加), 酱油(老抽), 白糖, 盐, 味精, 啤酒(我做这道菜买了7只猪蹄, 用了一瓶550ML的啤酒), 水淀粉, 食用油
　　
　　做法:
　　1.将猪蹄洗净, 每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用.
　　2. 姜切片, 剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二.(这道菜属于味重型, 姜蒜的用量不能少)
　　3. 锅内烧油至6层热, 倒入四川辣豆瓣酱炒干水份, 然后下入姜蒜, 香料, 干辣椒和花椒, 小火炒出香味, 接着掺入清水, 待烧开后依次加入盐, 少许白糖, 酱油(要适量, 只要汤料变成那种很深的酱红色就可以了), 啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中, 小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中, 再用大火烧开汤料, 捞去里面的各种佐料, 加入味精, 倒入水淀粉勾芡, 再将汁淋于猪蹄上, 最后撒上葱花即可
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/style/snow/image/attachment.gif">本主题包含附件: <img src="http://www.foood.com.cn/forum/image/fileicon/jpg.gif"><a href="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618135515.jpg" target="_blank" >sf_2005618135515.jpg</A> (53273bytes)
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618135515.jpg">

作者: 老鼠爱大米 时间: 2005-8-6 22:48
<TABLE fixed; WORD-WRAP: break-word" height="100%" cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TR><TD vAlign=top>豉油凉拌鸡

 原料:
　　鸡, 芹菜, 豆豉(没有的话用豆豉酱也行), 姜, 蒜, 盐, 味精, 花椒粉, 酱油, 醋, 熟辣椒油, 香油, 实用油.
 做法:
　　1. 将鸡, 拍破的姜放进开水中, 小火保持水的温度在90度左右, 闷上1个小时捞起过一道冷水然后风凉待用.(目的是为了让热量慢慢穿透鸡肉, 把鸡闷熟, 如果温度达到100度, 水煮开了, 鸡皮就裂开了. 整鸡闷一个小时, 如果是鸡腿则只需要25分钟, 鸡翅20分钟不到就可以了) 芹菜切成细长条, 放进开水中焯5秒钟就捞起风凉待用. 蒜捣成蒜泥.
　　2. 将冷却的鸡切成块. 锅内烧热, 倒入少许食用油, 六成热的时候倒入豆豉, 待炒出香味, 油色变深时关火. 稍微冷却一下后向锅里加入芹菜, 盐, 味精, 花椒粉, 白糖, 蒜泥, 酱油, 醋, 熟辣椒油, 香油, 少许煮鸡的鸡汤调成汁, 最后淋在鸡块上就OK了
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/style/snow/image/attachment.gif">本主题包含附件: <img src="http://www.foood.com.cn/forum/image/fileicon/jpg.gif"><a href="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200561813572.jpg" target="_blank" >sf_200561813572.jpg</A> (57682bytes)
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200561813572.jpg">

粉蒸排骨 
 原料:
　　排骨, 红薯, 四川辣豆瓣酱, 老抽, 蒜, 酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖, 盐, 鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 食用油做法:
　　1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末.
　　
　　2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.
　　
　　3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可.
　　
　　
　　注意: 外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的, 而豆瓣酱本身也含有相当的盐份, 所以往排骨里加盐的时候要小心, 少量多次. 用于垫底的不一定非的是红薯, 土豆, 豆芽, 豌豆等均可以. 没有蒸笼的话可以用碗代替, 直接放到掺了水的锅里, 水淹至碗高的一半即可. 蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水, 免得水烧干了. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水, 否则一冷一热, 碗铁定炸开.
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/style/snow/image/attachment.gif">本主题包含附件: <img src="http://www.foood.com.cn/forum/image/fileicon/jpg.gif"><a href="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618135833.jpg" target="_blank" >sf_2005618135833.jpg</A> (84505bytes)
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2005618135833.jpg">

箩卜烧牛肉 
 原料:
　　牛肉, 箩卜, 姜, 蒜, 葱, 香菜, 香料(八角, 茴香, 桂皮, 丁香, 草果), 四川辣豆瓣, 干辣椒, 花椒, 酱油, 白糖, 盐, 味精, 料酒, 食用油做法:
　　
 1. 牛肉切块, 放进开水中煮至断生去除血水后用清水洗干净控干水份待用. 箩卜去皮切成和牛肉差不多大小的块, 姜切片, 每瓣蒜一分为二, 葱切末, 香菜洗净切成12厘米左右的长段.
　　
　　
　　2. 锅内烧油至7层热, 先下入四川辣豆瓣酱, 水份快炒干时一起加入姜片, 蒜粒, 香料, 干辣椒和花椒. 小火炒出香味后转至大火然后倒入煮好的牛肉, 加少许酱油(老抽, 生抽太淡, 上不了色), 料酒和白糖. 炒匀后掺入适当的清水, 加盐, 大火烧开后放入箩卜然后转至小火闷1-1.5小时, 最后加入味精, 香菜和葱花即可.
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/style/snow/image/attachment.gif">本主题包含附件: <img src="http://www.foood.com.cn/forum/image/fileicon/jpg.gif"><a href="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_20056181405.jpg" target="_blank" >sf_20056181405.jpg</A> (76308bytes)
<img src="http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_20056181405.jpg">

</TD></TR><TR><TD 30em" vAlign=bottom><img src="http://tomatolei.com/bbs/images/common/sigline.gif">
</TD></TR></TABLE>

作者: 湖南将军 时间: 2006-5-22 00:39
顶,楼主辛苦了

欢迎光临银屑病病友互助网 (https://www.yxb365.com/)