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标题: 客家小炒 [客家菜] [打印本页]

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作者: 丑妞    时间: 2005-8-24 14:47
标题: 客家小炒 [客家菜]
<IMG src="http://www.eatdata.com/images/rec/big_041211003.jpg" border=0>
<FONT style="FONT-SIZE: 14px; TEXT-INDENT: 2em; LINE-HEIGHT: 20px; FONT-FAMILY: 宋体"><B><FONT color=#009900>[所需材料]</FONT></B>

材料：五花肉、干鱿鱼各 150公克红辣椒、葱各 1支 大蒜2粒 虾米40公克
调味料： A料：黄豆酱 、酱油各1小匙米酒、 糖、鲜鸡粉、香油各1/2小匙


<B><FONT color=#009900>[烹饪过程]</FONT></B>

1.全部材料洗净。五花肉切片；干鱿鱼泡软，切段；葱切段；大蒜去皮，切片；红辣椒去蒂及籽，切斜片备用。

2.锅中倒入3大匙油烧热，分别放入五花肉及干鱿鱼炸苏，捞出。

3.锅中留下1大匙油继续烧热，爆香虾米 、大蒜，加入红辣椒炒香，在加入葱段、 干鱿鱼、五花肉及A料炒均匀，即可盛出。


<B><FONT color=#009900>[备注]</FONT></B>

五花肉及干鱿鱼须先炸干，口感才会甘香。五花肉应选用油脂多 、瘦肉少者，以表现客家菜的咸、香、肥美。
</FONT>

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作者: 康康    时间: 2005-8-25 10:17
<FONT face=幼圆 color=#55aa55 size=4>这个菜我好象吃过了，真的是别有风味~</FONT>

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作者: 湖南将军    时间: 2006-5-22 00:32
好

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