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标题: 维生素常识 [打印本页]

作者: 饕餮 时间: 2006-1-15 05:15
标题: 维生素常识
<

>维生素正确服用方法
<

>现在的商店里充满了各种各样的维生素和矿物质补品，这些补品的出售，往往是通过铺天盖地的广告进行的。 
<

>但是世界上迄今为止，对如何服用维生素和矿物质来调养人的机体问题，还没有一个比较成熟的概念。尤其是对某些微量元素的摄入，谁也不能确定出最合理的用量。最大的困难在于，生产者无法确定服用者的年龄、性别、健康状况以及生活和工作的环境等。 
<

>而且，一个健康的、不偏食的人没有必要长年服用多种维生素。因此人们不应该把钱花在毫无意义的事情上面(服用不当反倒对人体有害)。 
<

>冬季，人们适当服用一些多种维生素和矿物质补品还是有好处的。 
<

>在不良的生活环境里生活的人们(日照量过大、空气污染严重、恶劣的气候等)也应服用一些。生理和心理负担过重的人，消耗的维生素和矿物质也比平时多。一些偏食的人(如素食者)由于体内摄入的维生素和矿物质不均衡，需要用这样一些补品来调节，而对孕妇来说，即使吃非常丰富的食品，也不一定就能完全满足身体对维生素和矿物质的需要。 
<

>在多种维生素和矿物质补品的说明中，虽然注明每天应服用多少，但是很难讲，这种用量对具体某个人是够用还是不够用，因为每个人的具体情况是不同的，但有一点需要指出的是，人为地过量服用维生素可能会上瘾，一旦停止服用，会出现维生素缺乏症的症状。维生素A和D过量，—对人体是有害的。 
<

>一般的多种维生素补品，对3岁以前的儿童是不合适的。 
<

>缺乏维生素A：夜盲、角膜炎。 
<

>富含维生素A的食品：牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶、鱼油等。 
缺乏维生素E：不育、肌肉营养不良； 
富含维生素E的食品：植物油、牛奶、鸡蛋和肉类。 
缺乏维生素K：血友病； 
富含维生素K的食品：鲜蔬菜。 
缺乏维生素D：佝偻病、软骨病； 
富含维生素D的食品：鱼油等。 
缺乏维生素B1：脚气、神经失调； 
富含维生素B1的食品：肉类、酵母、带荚的果实、谷类。 
缺乏维生素B2：皮肤病、神经失调； 
富含维生素B2的食品：肉类、牛奶。 
缺乏维生素B5：易怒、痉挛； 
富含维生素B5的食品：肝、酵母、谷类。 
缺乏维生素B12：恶性贫血； 
富含维生素B12的食品：肝、肉类、鸡蛋、牛奶。 
缺乏维生素C：坏血病； 
富含维生素C的食品：柠檬、水果、青椒、白菜、土豆。 
缺乏泛酸：胃肠炎、皮肤病； 
富含泛酸的食品：肝、酵母、鸡蛋。 
缺乏叶酸：贫血； 
富含叶酸的食品：蔬菜叶

作者: 饕餮 时间: 2006-1-15 05:17
标题: 怎样判定缺少哪些维生素
缺维生素A：指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退心情烦躁及失眠。 
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>　　缺维生素B(1)：对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛。 
<

>　　缺维生素B(2)：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感觉。对光有过度敏感的反应。 
<

>　　缺维生素B(3)：舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪低落。 
<

>　　缺维生素B(6)：舌苔厚重，嘴唇浮肿，头皮特多，口腔粘膜干燥。 
<

>　　缺少维生素B(12)：行动易失平衡，身体时有间歇性不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛。 
<

>　　缺少维生素C：伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血，舌苔厚重。 
<

>　　如果发现有上述现象，尤其是中老年人最好请教一下医生，不要自作主张乱服维生素。 
<

>　　剂量不准的维生素，对身体反而有害。

作者: 饕餮 时间: 2006-1-15 05:18
标题: 维生素可让你年轻
(一)维生素A可防止癌细胞增殖我们身体在鼻、口、胃肠、气管、膀胱、尿道、血管及眼球周围都有各种粘膜，维生素A对眼球的水晶体形成有很重要的功用，维生素A不足，视力就会减退，肌肤会干燥、长鸡眼、易患感冒、动脉硬化以及胃溃疡发生。 
<

> 对预防癌症亦很重要，特别是上皮细胞癌。要维持上皮细胞组织健康不可缺乏维生素A。 
<

> (二)维生素B 1不足，头脑会退化一般人只知道维生素B 1不足，会引起脚气病，但在脑细胞利用葡萄糖转化为能源时不可缺乏维生素B 1，因此维生素B 1不足的话，脑功能就会低落，造成糊涂，打瞌睡，所以当人们出现打瞌睡，或糊涂频繁时，就必须怀疑维生素B 1不足。 
<

> (三)维生素B 2可抑制老化及疾病的发生一般人只知道维生素B 2不足，可引起口角溃烂，即口角炎，而维生素B 2不足，可怕的是造成肝脏、肾脏机能低落。维生素B 2是燃烧脂质变成能量不可欠缺的，若维生素B 2不足会造成脂肪屯积，引起肥胖，肥胖是各种代谢机能低落的温床，可继发许多成人病。 
<

> 维生素B 2有抗氧化作用，对于预防糖尿病起到一定的作用。 
<

> (四)维生素C，维持身体健康及预防疾病维生素C不足不只是引起坏血病，维生素C还与病毒抑制因子的产生有关，因而维生素C对预防及治疗感冒有很大的作用。 
<

> 同时还有让胆固醇值下降的作用，保持女性排卵的退性作用，对抗精神压力有极大作用，因而白领阶层女性易适当补充维生素C。此外维生素C对于美容、抗过敏、抗组织胺均有一定作用。 
<

> 维生素C含量最多的食物——柠檬。一个柠檬只有250毫克的维生素C，补充500毫克的维生素C，一天必须吃20个这样酸的水果才行。 
<

> 适量补充维生素C对于维持身体健康，预防疾病，将起到极大的作用。 
<

> (五)维生素E——返回年轻的妙药维生素E是返回年轻，恢复健康的维生素，因为维生素E有很强的抗酸化作用，它可让细胞代谢活跃，让细胞恢复年轻的功能，可让白发逐渐恢复黑色，肌肤黑斑减少，甚至消失。 
<

> 维生素E有加速精力恢复的功能，对于增强心肌细胞活动起到一定的作用，并有抗氧化的作用。但在心脏病疾病出现效果得花二年的时间，坚持长期服用是很有必要的，选择天然活性维生素E效果更好。

作者: 饕餮 时间: 2006-1-15 05:19
标题: 维生素B2新用途
一、有助于提高性生活质量 
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> 最近的研究证明，维生素B2与性生活的质量相关。当人体缺乏维生素B2时，人体腔道内的粘膜层就会出现病变，造成粘膜细胞代谢失调。具体表现是粘膜变薄、粘膜层损伤、微血管破裂。对于女性生殖器官所造成的伤害则更为严重，最典型的症状如阴道壁干燥，阴道粘膜充血、溃破，直接影响性欲，造成性欲减退、性冷淡、性不适。由于阴道内环境的病理性改变而导致性交疼痛，畏惧同房，即使勉强过夫妻生活，也无愉快感产生，反而造成女方精神极度紧张恐慌，加剧痛感，长此下去必然影响夫妻和睦。 
<

> 治疗方法首先是食疗，多食些富含维生素B2的食物，如奶类及其制品、动物肝肾、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、香茹、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。如果症状比较严重，可按时适量服用维生素B2片，每日3次，每次10毫克（2片），至症状改善后停药。 
<

> 二、治疗偏头痛 
<

> 据统计，目前偏头痛在全球发病率为10%～15%，部分药物虽然治疗有效，但副作用常常令人难以承受，其治疗费用也比较昂贵。 
<

> 近年比利时和卢森堡的研究人员经过多次研究与试验，发现大剂量补充维生素B2（核黄素）可减少偏头痛发生的频率和持续时间。研究小组对98名轻度至重度偏头痛病人进行了研究，这些病人年龄为18～65岁，每个月偏头痛发作次数为2～8次。在经过1个月的安慰剂治疗后，研究人员将病人随机分配为安慰剂组和服用核黄素400毫克/日治疗组，为期3个月。结果用维生素B2治疗的28例病人，偏头痛发作率较用安慰剂的那些病人减少37%，偏头痛持续时间平均减少3天。 
<

> 据研究显示，与其它用于预防偏头痛的药物（如β-受体阻滞剂和盐酸氟桂利嗪）比较，核黄素疗效较好，副作用小，费用低廉。对于维生素B2的这种治疗作用，研究者认为可能是该药物提高了细胞线粒体的能量潜能。研究者也证明，偏头痛发作与间脑细胞的能量储备量减少有关。 
<

> 用维生素B2来预防治疗偏头痛时，对一个月内只出现几次偏头痛的中度病人效果最好，大多数用药3个月后可收到最佳疗效。维生素B2的药物治疗量一般应掌握在400毫克左右或以上，最好在医生指导下服用。

作者: 饕餮 时间: 2006-1-15 05:20
标题: 重新认识维生素Ｅ
说起维生素E，相信大家一定并不陌生。在生活中中老年人常常服用维生素E延缓衰老，女性则喜欢选择添加了维生素E的化妆品美容嫩肤。然而，对于维生素E在防病治病方面的作用，以及如何正确选择和服用维生素E，我们却知之甚少。近日在《维生素E与人体健康》研讨会上，有关专家就维生素E的最新发现和研究进行了较为全面的介绍。 
<

> 发现维生素E 
<

> 据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所杨晓光研究员介绍：1922年国外专家发现一种脂溶性膳食因子对大白鼠的正常繁育必不可少。1924年这种因子便被命名为维生素E。在之后的动物实验中，科学家们发现，小白鼠如果缺乏维生素E则会出现心、肝和肌肉退化以及不生育；大白鼠如果缺乏维生素E则雄性永久不生育，雌性不能怀足月胎仔，同时还有肝退化、心肌异常等症状；猴子缺乏维生素E就会出现贫血、不生育、心肌异常。80年代，医学专家们发现，人类如果缺乏了维生素E则会引发遗传性疾病和代谢性疾病。随着研究的深入，医学专家又认识到维生素E在防治心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病及其他并发症、中枢神经系统疾病、运动系统疾病、皮肤疾病等方面具有广泛的作用。 
<

> 天然维生素E逐步替代 
<

> 合成维生素E 
<

> 据从事维生素研究的专业人士介绍，为了保健和防病治病，不少人都在购买维生素E服用，但一般都是合成的维生素E制品。随着近代医学和营养学的发展，科学家们发现，与合成品相比，天然维生素E其实更符合人体的需要。这些天然的维生素E广泛存在于植物的绿色部分以及禾本科种子的胚芽里，尤其在植物油中含量丰富。 
<

> 据了解，现在已经有利用高科技从大豆油中分离提纯出的天然维生素E。这种天然维生素E由于在生产过程中没有产生化学反应，保持了维生素E原有的生理活性和天然属性，更容易被人体吸收利用，而且安全性也高于合成维生素E，更适于长期服用。实验还证明，天然维生素E的抗氧化和抗衰老性能指标都数十倍于合成的维生素E。另外，在医药制品、保健食品、化妆品等方面，天然维生素E也正在逐渐取代合成的维生素E。 
<

> 在我国，天然维生素E可望在近期内以适中的价格进入市场，以满足大众健康的需要。 
<

> 服用维生素E要因人而异 
<

> 据北京大学第三医院运动医学研究室李可基研究员介绍：维生素E缺乏非常罕见，特别是中国居民的膳食结构主要以植物性食物为主，维生素E的摄入量普遍较高。如果没有脂肪吸收障碍，膳食中提供的维生素E已基本能满足正常的人体需要。不过，大量的临床实验都已证明，维生素E确实具有防病治病的功用，但其具体应用剂量和方法目前尚无定论。上海第二军医大学王福副研究员介绍了国内外临床应用维生素E治疗多种疾病的情况。 
<

> 1、治疗动脉粥样硬化 
 国外报道，每天摄入维生素100毫克以上，能够减慢轻、中或重度冠状动脉粥样硬化的进展。每日补充维生素C或多种维生素则不能减慢冠状动脉粥样硬化的进展。另据报道，给动脉硬化症患者服用维生素E200毫克和维生素A9万单位，6到10周后头疼、失眠、眩晕、耳鸣等症状会减轻，血压下降、血脂胆固醇下降。 
 2、治疗淤血性心功能不全及心绞痛对这类患者给予每天维生素E200毫克至400毫克，可使运动负荷量增加，心绞痛消失，并有利尿作用。 
 3、对肿瘤的防治作用体内外实验表明，维生素E具有控制肿瘤细胞生长，降低或延缓体内肿瘤发生的作用。流行病资料也显示，人体维生素E摄入量与肿瘤呈负相关关系。 
 例如，国外研究发现，用大剂量维生素E可防止化疗药物阿霉素引起的脱发，一般用量为每天1600毫克，服用时间应在化疗开始前5到7天。 
 4、维生素E与妇科疾病服用维生素E胶丸可治愈有些妇女放置节育环后出现的出血或月经过多。方法是：隔天口服维生素E100毫克，7天为1疗程，一般治疗1到3个疗程即可。另有文献报道，维生素E可治疗免疫性不孕症、无排卵性不孕及习惯性流产。 
 然而，以芬兰男性吸烟者为对象的研究结果却表明，维生素E一方面能降低缺血性心脏病和缺血性心肌梗塞的发病危险，另一方面也会增加出血，如脑出血的危险性。因此，维生素E不能过量摄取。李可基研究员最后提醒读者，维生素E缺乏是比较罕见的病症，用于防病治病，一定要在医生的指导下进行，切勿像补钙一样，一哄而上。

作者: 饕餮 时间: 2006-1-15 05:20
标题: 维生素E的作用和过多症
 维生素E，又名生育酚，为一种常用药品兼营养保健药。在国内外用途十分广泛，临床价值日益重要，已涉及到内、外、妇、儿童、传染、皮肤、放射等科。 
<

> 目前大量用于调整性腺功能，促进新陈代谢，提高工作次序，减轻疲劳，加强人体组织中代氧量，防止胆固醇沉积、防止血栓形成等。 
<

> 但如果长期服用每日量达400～800毫克，可引起视力模糊、乳腺肿大、头痛、头晕、恶心、胃痉挛。长期服用每日量超过800毫克，将改变内分泌代谢、免疫功能下降等。

作者: 饕餮 时间: 2006-1-15 05:21
标题: 维生素C的主要食物来源
柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源，清椒、菠菜、马铃薯中含量亦丰，维生素C的合成片剂。 
<

> （每一百公克食物中所含维生素C的毫克数） 
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> 橘子-49 
<

> 萝卜-24 
<

> 凤梨罐-2~10 
<

> 甜菜-34 
<

> 草梅-60 
<

> 菠菜-59 
<

> 蕃茄-23 
<

> 柠檬-45 
<

> 西瓜-3~8 
 花椰菜-69

作者: 饕餮 时间: 2006-1-15 05:22
标题: 维生素C的缺乏症和过多症
维生素C的缺乏将导致： 
<

> 1.坏血病： 
<

> 初期：感染、发烧、甲状腺机能亢进、组织胶原的脆弱。 
<

> 牙龈炎、牙齿松动出血、肌肉退化、易疲劳 
<

> 体重减轻、腹泻、呕吐、腿部压痛。 
<

> 中期：骨质退化、发育不良、钙化不全、软骨脆弱致骨头移位。 
<

> 长骨、肋骨末端变化 
<

> 造成压痛感 
<

> 后期：皮肤、黏膜、骨、关节、肌肉内普遍出血、毛囊性淤点出血。 
<

> 2、暂时性关节疼痛、激动、婴儿与孩童之生长停顿、贫血、呼吸短促、伤口愈合不良、及感染率增加。 
<

> 3、血浆中、白血球中抗坏血酸浓度偏低。 
 4、易患感冒，伤口愈合缓慢，皮下出血，消化不良等。 
 而过多摄入维生素C： 
 1.对某些人而言，可能会促进肾结石的形成； 
 2.可能引起肠胃不适、抗凝血剂受干扰、红血球之破坏、过量吸收铁质及铜的利用不良。

作者: 饕餮 时间: 2006-1-15 05:22
标题: 维生素C的作用
1、合成Collagen（胶原蛋白）-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。 
<

> 2、促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应，而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一，因此维生素C可促进胶原之生成。 
<

> 3、维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质。 
<

> 4、参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应。 
<

> 5、制造肾上腺类固醇激素。 
<

> 6、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。 
<

> 7、在受感染、发热时，此维生素之损失亦随之增加，故其对刺激之反应扮演重要角色。 
<

> 8、解毒作用； 
<

> 9、改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体抵抗力； 
<

> 10、对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。

作者: 饕餮 时间: 2006-1-17 04:34
标题: 维生素B12的作用和来源
<

>维生素B12的缺乏会出现肝功能和消化功能障碍，疲劳、精神抑郁、记忆力衰退，抵抗力降低，发生造血障碍，贫血、皮肤粗糙和皮炎等。
<

>维生素B12的主要来源为肝、鱼、牛奶及肾。

作者: 饕餮 时间: 2006-1-17 04:35
标题: 维生素B6的缺乏症和食物来源
<

>维生素B6的缺能致贫血、抽筋、头痛、皮肤脱落、呕吐、暗疮。 
<

>维生素B6的主要来源：瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉

作者: 饕餮 时间: 2006-1-17 04:35
标题: 维生素B5的作用和食物来源
维生素B5的缺乏会导致： 
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> 1.疲劳，倦怠，头痛，恶心，呕吐，背痛，体重减轻。 
<

> 2.食欲丧失，舌炎，胃酸缺乏，对称性皮肤炎，神经症状 
<

> 3.癞皮病末期时出现严重之皮肤炎，腹泻，痴呆，甚而死亡。 
<

> 4.口疮、记忆力衰退，腹泻，失眠，疲倦甚至血糖过低。 
<

> 维生素B5的主要来源 
<

> 酵母、动物的肝脏，肾脏，麦芽和糙米（每一百公克食物中所含菸硷酸的毫克数） 
<

> 鱼-4.2 
<

> 花生-16.2 
<

> 杏仁-4.6 
<

> 玉蜀黍粉-2.1 
 白米-3.8 
 全麦面包-5.6 
 豆荚-3.0 
 鲔鱼罐-10.6 
 鸡肉-8.6 
 白面包-2.2 
 麦芽-4.6 
 褐米-4.6 
 麦糊-4.2 
 麦粉-3.5 
 青豆-2.1 
 心脏-6.8 
 蕃茄-2.2 
 肝脏-16.1 
 牛肉-4.0~5.5 
 舌--5.0

作者: 饕餮 时间: 2006-1-17 04:36
标题: 缺乏维生素B4将会怎样
维生素B4在代谢过程中不作催化剂。 
<

> （1）防止脂肪肝，胆碱作为卵磷脂的成分在脂肪代谢过程中可促进脂肪酸以卵磷脂的形式被运输，而且还可以提高肝脏利用脂肪酸的能力，从而防止脂肪在肝中过多的积累； 
<

> （2）神经传导，胆碱是构成乙酰胆碱的主要成分，对神经冲动的传递起着重要的作用； 
<

> （3）促进代谢，胆碱是甲基的供体，三个不稳定的甲基可与其它物质生成化合物。另外，胆碱与蛋氨酸、甜菜碱有协同作用。 
<

> 维生素B4的缺乏症—— 
<

> 导致动物脂肪代谢障碍，使脂肪在细胞内沉积，出现肝脂肪变性，肝脏发生脂肪浸润（脂肪肝综合症），生长迟缓，骨和关节畸变，死亡率增高。猪后腿叉开站立，运动失调，经常呈坐姿状态；家禽骨短粗症，骨关节畸形。

作者: 饕餮 时间: 2006-1-17 04:37
标题: 维生素B3的作用和食物来源
维生素B3的作用—— 
<

> 泛酸是辅酶A的辅酶，辅酶A是泛酸与3-磷酸腺苷、焦磷酸和α-巯乙胺相结合的复合分子，因此辅酶A的作用即是泛酸的生理功能。 
<

> （1）脂肪酸合成，辅酶A在小肠壁与乙酸结合生成乙酰辅酶A，经过生物素酶的催化转变为丙二酰辅酶A，再与另一活化的脂肪酸作用生成长链脂肪酸； 
<

> （2）脂肪酸降解，参与脂肪酸降解并释放出大量能量的代谢过程； 
<

> （3）柠檬酸循环，在循环中泛酸参与从丁酮二酸及其盐合成柠檬酸，以及a-酮酸的去羧基氧化反应；（4）胆碱乙酰化，乙酰辅酶A将乙酰基传递给胆碱生成乙酰胆碱--一种神经冲动传导物质； 
<

> （5）抗体的合成，泛酸能促进那些对病原体有抵抗力的抗体的合成； 
<

> （6）营养素的利用，由于辅酶A的功能，泛酸的存在有利于各种营养物质的吸收和利用。可以保持皮肤健康及维持血液循环，有助于神经系统正常运作。 
<

> 维生素B3的缺乏症—— 
<

> 很少有证实人体会缺乏泛酸，因为它广泛存在於一般食物中，但是还是有一些例子显示：其会导致--头痛、呕吐、肌肉酸痛,肾上腺机能不足和减退，头发泛白，皮肤布满皱纹，容易疲劳晕倒等。 
<

> 维生素B3的主要来源—— 
<

> 广布於动物性食物，肝脏，酵母，蛋黄，豆类中量丰，蔬菜水果中则量偏少。 
 （每一百公克食物中所含泛酸的毫克数） 
 鲑鱼-660~1100 
 香菇-1700 
 全麦-1300 
 麦芽-2000 
 猪肉-470~1500 
 麦片-1800 
 蛋-2700 
 干青豆-600~1040 
 牛肉-1100 
 花生-2500 
 羊肉-600 
 橘子-340 
 鸡肉-530~900 
 牡蛎-490 
 牛心-2000 
 花椰菜-920 
 牛脑-1800 
 黄豆粉-1800 
 牛肝-5200 
 麦麸-2400

作者: 饕餮 时间: 2006-1-17 04:38
标题: 维生素B2的作用和食物来源
维生素B2是各种黄酶（含有核黄素的氧化还原酶）辅基的组成成分，它具有可逆的氧化还原特性，参与机体氧化还原过程。用于维生素B2缺乏症，如口炎、皮炎、角膜炎等。 
<

>维生素B2的缺乏症能导致食欲减退；腹泻。 
<

>维生素B2的主要食物来源为瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。

作者: 饕餮 时间: 2006-1-17 04:39
标题: 维生素B1的主要食物来源和作用
<

>维生素B1的主要食物来源为：豆类、糙米、牛奶、家禽。 
<

>维生素B1参与机体糖代谢过程，维持神经、心脏及消化系统正常机能。 
<

> 维生素B1的缺乏症—— 
<

> （1）糖（碳水化合物）代谢障碍，如厌食，体力下降，易疲倦；动物脑神经机能降低，出现多发性神经炎、脚气症，全身肌肉软弱，易疼痛和痉挛，甚至麻痹，直至心肌衰弱、心肌坏死； 
<

> （2）脂肪代谢障碍，导致胰液的作用低下，脂肪消化吸收不良，脂血症； 
<

> （3）水代谢障碍，发生浮肿、下痢、心肌水性浸润（心包积水），低蛋白血症； 
<

> （4）胃肠功能紊乱，胃肠运动降低，消化液分泌减少，发生便秘或下痢； 
<

> （5）甲状腺机能降低，出现妊娠泌乳不良等。

作者: 饕餮 时间: 2006-1-17 04:40
标题: 维生素A的主要食物来源
动物: 
<

> 鱼肝油,肝,奶油,全脂乳酪,蛋黄…… 
<

>植物: 
<

> 深绿色叶蔬菜,黄色蔬菜,黄色水果…… 
<

> 胡萝卜素的良好来源: 
<

> 绿叶蔬菜--菠菜,无菁叶,甜菜,萝卜叶…… 
<

> 绿茎蔬菜--芦笋,花椰菜(绿)…… 
<

> 黄色蔬菜--胡萝卜,甘薯,冬瓜,南瓜…… 
<

> 黄色水果--杏,桃,甜瓜

作者: 饕餮 时间: 2006-1-17 04:40
标题: 维生素A的过量中毒
过量摄取维生素A会产生毒性,连续一周摄入超过5万IU的维生素A可使成人出现慢性中毒； 
<

> 12周内的婴儿每日摄入1.85万IU的维生素A也有中毒的症状，每日摄入大剂量维生素A（2-5百万IU）的成人会发生急性中毒； 
<

> 婴儿日剂量为7.5-30万IU的维生素A时发生急性中毒。成人日服用剂量超过5万IU，婴幼儿日服用剂量超过1.85万IU时，应遵医生或营养学家的嘱咐。 
<

> 维生素A中毒的普通症状为厌食,易激动,皮肤乾燥而脱皮,毛发脱落,骨及关节疼痛,血钙过高,肝脏和脾脏肿大。 
<

> 过量摄取胡萝卜素并不会产生毒性,但可能会使皮肤变黄,当摄取量减少时就会消失。

作者: 饕餮 时间: 2006-1-17 04:41
标题: 缺少维生素A会怎样
维生素A的缺乏症能使抵抗疾病和传染的能力降低,骨骼及牙齿发育不良夜盲(night blindness)上皮细胞(黏膜及皮肤)角质化,皮肤会变的乾燥,粗糙,鳞屑化，干眼病(Xerophthalmia)。

作者: 天涯倦客 时间: 2006-1-23 08:13
收藏，顶。

作者: 拉帮结伙 时间: 2006-6-17 07:13
阅

作者: 大圣 时间: 2006-7-10 22:24
辛苦了。

作者: harmony-pp 时间: 2006-11-6 09:04
恩有用

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