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标题: 来一道“宫保鸡丁” [打印本页]

作者: 成都张波 时间: 2006-1-17 12:40
标题: 来一道“宫保鸡丁”
<STRONG>宫保鸡丁</STRONG>
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<DIV>1.到超市买一块现成的鸡胸脯肉，首先用刀背把鸡肉拍松（鸡肉的纤维较粗，加工后易熟且易保持口感滑嫩。）<BR><BR><BR>2.切丁，和你的手指甲差不多大小，然后用盐，料酒，淀粉腌上一刻钟。<BR><IMG src="http://webbbs.szonline.net/articlepic/20057/200571921272213840.jpg" border=0><BR><BR>3.兑滋汁：醋两勺，老抽（酱油）1勺，糖两勺，水淀粉两勺。然后摇匀待用。<BR><IMG src="http://webbbs.szonline.net/articlepic/20057/200571921304437325.jpg" border=0><BR><BR>4.炒花生米，这个不用说了！<BR><IMG src="http://webbbs.szonline.net/articlepic/20057/200571921314089669.jpg" border=0><BR><BR>5.说明一点，辣椒要用干辣椒，剪成节，相信这样比辣椒面的味道要好多了<BR><IMG src="http://webbbs.szonline.net/articlepic/20057/200571921333591342.jpg" border=0><BR><BR>6.先把鸡肉用油滑一下（油烧热，倒入鸡丁，等鸡丁由半透明变成白色时就起锅），锅里再放油烧热，放蒜片，干辣椒节，等到辣椒变成深红色，刚刚有一点糊香味时，放几粒花椒，接着就放鸡丁，再到入兑好的滋汁，翻炒一下，再到入炒好的花生米，再炒一会儿，起锅时放一些葱花，鸡精。翻匀出锅！舒服！！！等着你的爱人表扬吧！<BR><IMG src="http://webbbs.szonline.net/articlepic/20057/200571921425818026.jpg" border=0><BR><BR><IMG src="http://webbbs.szonline.net/articlepic/20057/20057192143882584.jpg" border=0></DIV></DIV>

作者: 叶叶梧桐坠 时间: 2006-1-18 11:20
卖相不错啵有空俺也弄一个试试：）哎怎么在成都的时候不认识你呢要不那个口福口水ing

[此贴子已经被作者于2006-1-18 11:21:36编辑过]

作者: 饕餮 时间: 2006-1-20 04:17
色、香、味、型，怀疑是不是张波亲手烹炒。

作者: 成都张波 时间: 2006-1-20 15:04
<DIV class=quote><B>以下是引用<I>饕餮</I>在2006-1-20 4:17:31的发言：</B><BR>色、香、味、型，怀疑是不是张波亲手烹炒。</DIV>
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>这个只是小菜,在四川几乎家家都能做的.</P>

作者: 成都张波 时间: 2006-1-20 15:05
<DIV class=quote><B>以下是引用<I>叶叶梧桐坠</I>在2006-1-18 11:20:31的发言：</B><BR>卖相不错啵有空俺也弄一个试试：）哎怎么在成都的时候不认识你呢要不那个口福口水ing<BR></DIV>
<

>你要是再来成都你就有口福了.</P>

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