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标题: [转帖]‘叫化鸡’ [打印本页]

作者: 饕餮 时间: 2006-1-25 03:17
标题: [转帖]‘叫化鸡’
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>主料：嫩母鸡１只（１０００克），以头小体大，肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。辅料：鸡丁５０克，瘦猪肉１００克，虾仁５０克，熟火腿丁３０克，猪油４００克，香菇丁２０克，鲜荷叶４张，酒坛泥３０００克；调料：绍酒５０克，盐５克，酱油１０0克，白糖２０克，葱花２５克，姜末１０克，丁香４粒，八角２颗，玉果末０．５克，葱白段５０克，甜面酱５０克，香油５０克，熟猪油５０克
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>[attach]2440[/attach]
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>香菇,瘦肉,火腿用猪油炒至断生. [attach]2441[/attach]

作者: 饕餮 时间: 2006-1-25 03:17
上述材料放凉后填入鸡肚子里再塞上一个葱结,然后用猪网油包住整鸡.[attach]2442[/attach] 荷叶包好,用绳子捆好[attach]2443[/attach]

作者: 饕餮 时间: 2006-1-25 03:19
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>和好的面粉代替泥巴的 [attach]2444[/attach]
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>用面粉糊好后进烤箱,偶烤了两个半小时 [attach]2445[/attach]

作者: 饕餮 时间: 2006-1-25 03:20
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>把烤硬的面糊敲开..

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>[attach]2446[/attach]
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>烤好了
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> [attach]2447[/attach]

作者: 饕餮 时间: 2006-1-25 03:21
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>开吃了

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>[attach]2448[/attach] 
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>内藏珍馐
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作者: 成都张波 时间: 2006-2-7 11:10
不好吃.楼主做的好看.

作者: 湖南将军 时间: 2006-5-21 23:17
呵呵,土洋结合啊

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