老婆做的生煎包-超好吃

不败舞溪 · 发表于 2009-4-22 22:05:00

上海生煎包做法。
温水安其酵母发面1小时。半肥半瘦的猪肉陷放葱姜五香面香油生抽盐糖。自己把握葱多放一点。
生煎包流汤香鲜秘籍：陷内放1/4肉皮冻切成小末。肉皮冻要自己做的外面买的里面有琼脂效果不一样。2元的肉皮可以吃好几天经济危机时期最好美容滋补品。做法如下http://www.yxb365.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=26&Id=35679
弄好陷包好就可以包了。包子皮赶直径7~8厘米就可以。包生煎有技巧~片放在左手，左手托着包子放好陷，右手拇指食指中指捏住包子皮一提捏住就好一个千万别像北方包子弄那么多折。包好放在平底锅里剪至底部焦黄。放入一碗水继续煎。盖上锅盖过一会看包子变大点水没了就可以表面上洒上黑芝麻。继续放少许油煎。反面也要煎黄。煎好撒葱花热下就可以出锅了