八大菜系之川菜

夜未央 · 发表于 2008-7-16 02:00:00

川菜是中国八大菜系之一，素来享有"一菜一格，百菜百味"的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。川菜原来只流行于巴蜀地区，川菜在全国的流行开始于80年代改革开放之后，邓小平同志对川菜的发展有很大贡献。

川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江，自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。

与P共舞 · 发表于 2008-7-17 19:30:00

夫妻肺片我最爱/。。。。。

shiyu30 · 发表于 2008-7-16 05:33:00

川菜太辣了。

夜未央 · 发表于 2008-7-16 02:06:00

夜未央 · 发表于 2008-7-16 02:06:00

夜未央 · 发表于 2008-7-16 02:06:00

夜未央 · 发表于 2008-7-16 02:07:00

夜未央 · 发表于 2008-7-16 02:07:00

ls-4009 · 发表于 2008-7-16 14:31:00

看着就辣吃起来更辣

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