锅巴菜

<>锅巴菜是天津的特色早点，锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，用刀切成柳叶状块，浇上用十几种小料制成的卤计，再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶，轻轻拌合后即可食用。  

南方也有锅巴菜，不过用的锅巴是米做的，讲究点的用糯米，很好吃，酥酥脆脆的，做成的菜式也比较多。我最爱吃的是蟹黄锅巴。

川菜里面有道经典炒菜：锅巴肉片

天津红桥区丁字沽有一家锅巴菜，人都往那跑，味道倍儿好！