食谱：饕餮解馋大法之琵琶大虾

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　　1. 琵琶大虾

　　准备时间：10分钟

　　烹饪时间：4分钟

　　特色：

　　形状可爱，外表鲜美香脆，内里嫩爽无比。巧手制造只只像琵琶一样的大虾，摆在白盘中，对着它坐个半晌，再一口一口细心品着，真有回味无穷的万般滋味啊。

　　用料：

　　虾 9只

　　鸡蛋 1枚

　　面包屑 适量

　　盐 1茶匙（5g）

　　面粉 适量

　　油 500ml

　　做法：

　　1. 虾洗净，去皮留尾，挑去虾线，从中间劈开成扇形抹少量盐。

　　2. 处理好的虾用蛋清浸泡。

　　3. 用蛋黄和面粉调成糊，虾裹糊后蘸面包屑。油加热至8成热时，放入虾炸至金黄色即可。

　　小贴士：

　　1. 吃的时候加酱油白萝卜末，更好味。

饕餮解馋大法之百搭肉片炒蘑菇

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<>　　2.百搭肉片炒蘑菇
　　准备时间：10分钟

　　烹饪时间：8分钟

　　特色：

　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。

　　用料：

　　鸡脯肉 200g　　蘑菇 200g　　青椒 1个　　红椒 1个　　黄椒 1个　　大葱 2段　　姜 1片　　盐 1茶匙（5g）　　鸡精 1茶匙（5g）　　高汤、油 适量

　　做法：

　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。

　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。

　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。

　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。

　　小贴士：

　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！

<>极品海鲜肉串

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　　3. 极品海鲜肉串

　　准备时间：5分钟

　　烹饪时间：10分钟

　　特色：

　　原料简单而且易得。此菜不过分油腻，也不过分平淡。外面的世界纷繁忙碌，回到家里，做几串好做又好吃的海鲜肉串，来杯啤酒，顿时让人感到心底放松、舒畅。

　　用料：

　　大虾 5个

　　猪里脊肉 100g

　　青椒、红椒 适量

　　柠檬 1/2个

　　调料酱（番茄酱、辣酱、沙茶酱等） 适量

　　做法：

　　1. 把里脊肉洗净切块，大虾处理干净，青红椒切块。

　　2. 把大虾、肉块、蔬菜按照自己的喜好串好。

　　3. 将肉串放进带有烧烤功能的微波炉或者烤箱里，烤8分钟。

　　4. 将柠檬汁挤在肉串上，蘸调料酱即可食用。

　　小贴士：

　　1. 这道菜的成败关键在肉要选好，海鲜、牛肉、猪肉或鸡肉皆可，兼而有之更好。

　　2. 剩下吃不完的肉串还可以用高汤煮食，最好再加一点青菜作陪菜，把肉串捞起铺在上面，这样连汤带菜都有了。

<>锦上添花剁椒鱼头

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　　准备时间：5分钟

　　烹饪时间：10分钟

　　特色：

　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。

　　用料：

　　胖头鱼鱼头 1个

　　湖南剁椒 1瓶

　　姜 3片

　　葱花 1茶匙（5g）

　　盐 1茶匙（5g）

　　红油 2茶匙（10ml）

　　油 适量

　　做法：

　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。

　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

　　小贴士：

　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。

　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

<>红烧大排

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　　5. 大牌出场了——红烧大排

　　准备时间：8分钟

　　烹饪时间：30分钟

　　特色：

　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。

　　用料：

　　猪大排 2块

　　盐1茶匙（5g）

　　白砂糖2茶匙（10g）

　　鸡精1茶匙（5g）

　　红椒 1/2个

　　老抽 1汤匙（15ml）

　　葱、姜、蒜 适量

　　腰果 50g

　　做法：

　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。

　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。

　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。

　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果（没有腰果，花生米也行），再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！

　　小贴士：

　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。

<>我们的p病可以吃虾吗？

<>菇香黄酒鸡翅

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　　6. 菇香黄酒鸡翅

　　准备时间：8分钟

　　烹饪时间：20分钟

　　特色：

　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。

　　用料：

　　鸡翅 6只

　　大蒜 6瓣

　　葱花 少许

　　黄酒 1汤匙（15ml）

　　老抽 1汤匙（15ml）

　　香菇 3朵

　　盐 2茶匙（10g）

　　胡椒粉、油 适量

　　做法：

　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。

　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。

　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。

　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。

　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。

　　小贴士：

　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。

　　2. 黄酒可以用啤酒替代。

饕餮解馋大法之里脊的周末

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　　7. 里脊的周末

　　准备时间：8分钟

　　烹饪时间：10分钟

　　特色：

　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。

　　用料：

　　猪里脊 300g

　　淀粉 60g

　　鸡蛋 1枚

　　油 150g

　　盐、鸡精少许

　　做法：

　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。

　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。

　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。

　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。

　　小贴士：

　　1． 如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。

　　2． 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。

零食和小吃之土豆泥这东西

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　　零食和小吃导语：

　　零食和小吃从来都是人的好朋友。心情郁闷了，零食伺候，欢天喜地了，吃些小吃庆祝一下，看电视需要零食，谈天时需要小吃，总之，用咀嚼来抒发情绪是每个人与生俱来的能力。

　　14. 土豆泥这东西

　　准备时间：4分钟

　　烹饪时间：15分钟

　　特色：

　　土豆泥，无论谁都爱吃。但怎样做土豆泥才快捷美味？用鲜肉和它配一配，懒人一定喜欢的。简单、营养，你吃着一定开心。

　　用料：

　　土豆 1个

　　鲜肉 50g

　　盐 1/2茶匙（3g）

　　鸡精 1茶匙（5g）

　　胡椒粉 1/2茶匙（3g）

　　油 适量

　　做法：

　　1. 先要把买回的土豆去皮，洗净。要有一小块肉，切成小小的丁。

　　2. 然后往锅里放油，等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水，然后就不用管它了。

　　3. 大约十分钟的时候，要打开锅把软了的土豆捻成泥状，然后再接着炖，到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的土豆泥百吃不厌。

　　小贴士：

　　要注意油不要太多，炒到变色的时候就放清水。

<>梨是炸出来的

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<>　　17. 梨是炸出来的
　　准备时间：10分钟

　　烹饪时间：10分钟

　　特色：

　　梨是炸出来的，想不到吧？等做出来后你肯定有些舍不得吃你的艺术品，又欲罢不能。

　　用料：

　　熟糯米饭 200g

　　红豆沙 50g

　　鸡蛋 1枚

　　面包屑、白砂糖 少许

　　做法：

　　1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像，塑造其他形状。

　　2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。

　　3. 中火烧热锅中油，将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色，然后取出沥干油。

　　4. 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿，这样很形象，而且吃的时候还不用手，比较卫生。

　　小贴士：

　　1. 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替，不过甜食容易发胖，不要吃太多哦！

　　2. 如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。

　　3. 这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。