《百病饮食宜忌》

BraveHeart · 发表于 2006-12-17 10:36:00

前言
常有病人这样问医生："要忌什么口?""可以吃些什么食物?"这就是所谓的饮食宜忌。饮食宜忌有广义和狭义之分，狭义的饮食宜忌指疾病期间对某些食物的禁忌，而广义的饮食宜忌则是根据人体的体质、疾病的性质、食物的成分和性味，将食物分为有益和有害两类。饮食宜忌是食疗学的主要组成部分，对于治疗疾病和健康长寿具有重要意义。这个似乎不是医学专业但几乎每个病人都要问的问题在医生和病人中都有很大的分岐：比如有个病人说医生告诉他："要严格忌口，鸡、鸭、鱼所有肉类都不能吃，只能吃素，饿死肿瘤。"忌口后病人日渐消瘦，体质一日不如一日，也无法进行任何抗肿瘤治疗。另外有个胰腺癌的病人，医生说不用忌口，什么都可以吃，结果吃了很多的肉类食物，引起严重腹泻。还有个中药介入治疗后的肝癌病人，喝了蝎子汤，造成药物流失，大出血，病情急剧恶化。国内曾有人对公鸡、鱼腥、虾、蟹、羊肉、猪头肉、葱、韭菜等所谓发物进行了研究，他们将手术后病人分为两组，一组忌食发物，而另一组则不忌口，结果忌发物的一组切口感染率明显低于不忌口的那组，说明发物确实可以使伤口不易愈合。内科临床也有许多因饮食不忌而加重疾病的例子：有一肠伤寒病人，经治疗后病情好转，准备出院之际，家人送来许多食物，病人胃口大开，吃了过多高蛋白、易产气食物，结果引起肠穿孔死亡。
祖国医学很注重饮食宜忌，对此有丰富的经验和总结。最早的医学经典著作《内经》就已经记载了食物的"五味所禁"。汉代的《金匮要略》也指出"所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则补体，害则成疾。"经后世医家在实践中不断加以发展总结，形成了一整套饮食宜忌理论，进而发展成为具有特点的中国食疗学。
西医也强调饮食对疾病的影响，西医的饮食宜忌是根据疾病的病因和发病机理提出来的，强调补充足够的营养成分，同时也要忌口，如：心脏病、水肿病人忌盐，以免加重水肿；肝脏病人忌高脂肪食物；胃肠道病人忌暴饮暴食。西医的饮食宜忌理论形成较迟，但许多内容与中医不谋而合。
纵观中、西医的饮食宜忌，可以分为体质对食物的宜忌、疾病对食物的宜忌、药物对食物的宜忌、食物对食物的宜忌四方面。
饮食宜忌的重要性毋须置疑，但也要注意到，过分强调忌口，可能会引起营养不良。任何疾病，都需要精心、细致、周到的治疗护理和调养，在参照本书的同时，也要注意到其他营养的合理补充，多方面配合，才能稳定病情，加快康复。
内容简介
病人的饮食问题，是人们很想知道，而医生在诊疗时又难于用三言两语讲清楚的话题；但由于它与疾病的康复息息相关，故人们特别关心。本书以简明、通俗的文字，介绍了常见仪器的性味功效和各种常见疾病的饮食宜忌，回答了人们在生病期间该吃什么、不该吃什么的问题，具有较强的实用性和指导性。

BraveHeart · 发表于 2006-12-17 10:38:00

5. 头痛
引起头痛的原因很多，有些发病很急，如颅内感染、脑血管意外等，有的则有慢性病，如偏头痛、颅内肿瘤等。头痛又是一种高级神经反射，受许多因素影响，精神和情感因素对疼痛有很大影响。中医将头痛分为内伤和外感两大类，其中又有虚证和实证之分，虚证中有气虚和血虚，实证中则多属肝风、肝火，又可以细分为风邪上扰、火热上炎、湿邪上犯、痰饮上扰4种。
【宜】
(1)实证头痛，饮食宜清淡，除米、面为主食外，宜多食青菜、水果类食物。
(2)虚证头痛，宜食富有营养的食物，如母鸡、瘦猪肉、猪肝、蛋类以及桂圆汤、莲子汤等。
(3)有发热者，更宜多吃新鲜蔬菜、水果、绿豆汤、赤豆汤等。
【忌】
(1)忌烟、酒、茶等刺激物。
(2)忌肥甘厚腻。
(3)忌公鸡、螃蟹、虾、鹅肉、羊肉、狗肉等食物。

BraveHeart · 发表于 2006-12-17 10:39:00

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>6. 发热
发热是由各种原因(外邪或内伤)引起体内产热、散热失去平衡而使体温增高的一种病症。正常人腋下体温为36～37℃，肛温36.6～37.5℃，如果体温超过以上标准，或一昼夜体温波动超过1度，则为发热。
【宜】
(1)饮食宜清淡易消化，流质或半流质，流质可进米汤、藕粉、豆浆、牛奶、蛋花汤、鲜果汁、绿豆汤等，半流质可进白米粥、菜泥、菜肉小馄饨等。
(2)宜少食多餐，补充多种营养。
【忌】
(1)忌油腻、煎炸食物及生冷、硬固、不易消化食物。
(2)忌食物过量。
(3)忌烟、酒及辛辣有刺激的食物。

BraveHeart · 发表于 2006-12-17 10:39:00

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>7. 胸痛
中医称胸痛为胸痹，是指胸部闷痛，甚则痛到肩背、左手，并有短气、喘息不得卧的一种疾病。轻者仅感胸闷如压榨样感觉，呼吸不舒畅，重者则感到痛，严重的胸痛持续时间长，有濒死样感觉。包括西医的冠心病、心绞痛、心肌梗塞以及部分肋间神经痛、胸膜炎病人。中医认为胸痹的发生多与寒邪内侵、饮食不当、情志失调、年老体虚等因素有关，以胸阳不布、浊阴凝聚为特点。
【宜】
(1)宜多食辛温宣化、通气活血之品，如葱、蒜、香菜、杏仁霜、红萝卜、大枣、韭菜、酒等。
(2)宜多食具有降血压、降血脂的食物，如小麦粉、玉米粉、芹菜、山楂、椰子、菊花、桑椹子、莲子等。
【忌】
(1)忌肥腻类食物，如肥肉、海鲜等。
(2)忌寒凉性的食物。

BraveHeart · 发表于 2006-12-17 10:39:00

8. 黄疸
黄疸是一种湿热郁结于体内，熏蒸肌肤，使面目、全身皮肤发黄，乃至指甲、目睛、小便皆黄的病症。病因有感受外邪、饮食所伤、脾胃虚寒、积聚不消等，主要是湿邪为患，分为阳黄、阴黄两类。阳黄为热重湿轻，黄色鲜亮；阴黄则湿重热轻，黄而灰暗，色如烟黄。
【宜】
(1)宜食高糖低脂肪食物，宜多食清淡蔬菜、豆类、豆浆、鸡蛋、米粉、白糖等。
(2)阳黄症饮食宜清淡偏凉性，宜食稀软易消化食物，以谷类、豆类为主食，如大米、小米、玉米、赤豆等，并多食新鲜蔬菜、水果。
(3)阴黄症宜进补，但宜补而不腻、不燥，仍以米、面类为主食，可加蛋类等。
【忌】
(1)忌酒。
(2)忌油腻、辛辣、海鲜及不易消化食物。如鱼、虾、肥肉、煎蛋、葱、蒜及生冷瓜果。

BraveHeart · 发表于 2006-12-17 10:39:00

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>9. 腹胀
腹胀以腹部胀大、肤色苍黄、脉络暴露为特征。此病的病因主要由于饮食不节、情志所伤、血吸虫感染或其他疾病转变而成，其病位在于肝、脾、肾三脏，病机是因气、血、水淤积于腹内，以致腹部日渐胀大。
【宜】
(1)宜吃无盐、无碱食物，至水退肿消后，如食欲差者，则食低盐食物。
(2)宜多食蔬菜、豆类等清淡及具有利尿作用的食物，如青菜、芹菜、苋菜、豆腐、茭白、蕻菜等。
【忌】
(1)忌过咸食物，如咸鱼、腐乳、咸肉等。
(2)忌油腻荤腥、油炸坚硬食物，如肥猪肉、羊肉、狗肉等，但动物内脏可吃。如猪肝、猪肺、猪肾、猪心及瘦肉等，但忌多吃。
(3)忌海鲜、发物、寒凉生冷食物以及含水量多的食物。如海鱼、蟹、虾、公鸡、菠萝、醋等。(4)忌食过饱。

BraveHeart · 发表于 2006-12-17 10:40:00

10. 水肿
水肿是指体内水液储留，泛滥肌肤，引起眼睑、头面、四肢、腹背甚至全身浮肿，严重者可伴有胸水、腹水。正常的水代谢，主要由肺、脾、肾三脏完成。若风邪外袭、肺气上逆，或湿毒浸淫、内归脾肺，或水湿浸渍、脾气受困，或饮食劳倦、伤及脾胃等，均可使水液内停，形成水肿。所以水肿虽然涉及的脏腑很多，但其病根在肾。西医则认为水肿的原因有肾脏疾病、心脏疾病、肝脏病、营养不良、内分泌紊乱等。
【宜】
(1)宜食清淡饮食、蔬菜，如冬瓜、葫芦、赤豆、薏米、玉米。荤菜中以鲤鱼、鲫鱼、瘦肉、鸭肉为宜。
(2)宜吃含糖量高的水果，如西瓜、甘蔗、苹果、橘子、水蜜桃、椰子等。
(3)除米面主食外，宜吃豆类，如绿豆、赤豆。
【忌】
(1)忌过咸食物，限制水分摄入。
(2)忌烟、酒及醋等刺激性食物，忌葱、韭菜、蒜、姜等辛辣食物。
(3)忌油腻、海腥、生冷水果。如虾、蟹、海鱼、南瓜、雪里蕻等。

BraveHeart · 发表于 2006-12-17 10:40:00

11. 牙龈出血
牙龈出血主要与胃肠及肾的病变有关，分为胃火炽热和阴虚火旺两大类。胃火炽热属于实证，牙龈出血伴有口臭、便秘、牙龈腐烂肿痛、血出如涌，齿不动摇。而阴虚火旺则属虚证，伴有齿摇不坚、口不臭、牙不痛，或有微痛，牙龈时时出血，血色淡红，口干。
【宜】
(1)宜多食富含维生素C的水果，如梨、枇杷、苹果、荸荠等，以滋阴降火、清泻胃热。
(2)宜多食具有清热、凉血、止血作用的新鲜蔬菜、豆类，如：青菜、西红柿、藕、海带、紫菜等。
(3)多喝饮料，如菊花茶、芦根汁、马兰头以及各种果汁、花露。
【忌】
(1)忌食油煎炙炒、辛辣刺激、生硬的食品，以免动火出血，如大椒、生姜、洋葱、韭菜、胡椒之类以及酸醋腌过的食物。
(2)忌烟、酒，以免助长火热之势，生热动火，加重出血。
(3)忌食海腥等发物，以免动血，加重病情，如虾、蟹、海鱼等。

BraveHeart · 发表于 2006-12-17 10:40:00

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>12. 鼻出血
鼻出血多由火热迫血妄行所致，其中尤以肺热、胃热、肝火为多见，少数人是由于正气亏虚，血失统摄引起。其他原因尚有跌打损伤、饮食内伤、妇女倒经等。
【宜】
(1)多吃富含维生素C和维生素K的食物，新鲜蔬菜和水果，如青菜、芹菜、菊花、荠菜、马兰头、梨、荸荠、藕、枇杷、桔子。
(2)宜吃红枣、山楂、西红柿、绿叶蔬菜、猪肝、豆油、猪蹄、柿饼等，调配使用。
(3)宜吃西瓜、萝卜等凉性食物，具有清热凉血、止血作用。
(4)可吃葱、蒜、韭菜、食盐、米醋等，具有止鼻血作用。
【忌】
(1)忌食辛辣刺激动火食品，如辣椒、生姜、胡椒、花椒等。
(2)忌食油煎炒炸、海鲜等发物。

BraveHeart · 发表于 2006-12-17 10:40:00

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>13. 便血
凡有血从肛门排出体外，无论在大便前，或大便后，或单纯下血，或与粪便混杂而下，均称之为便血。便血的原因有：①湿热下注，由于嗜烟、酒、辣椒等食物；②痔疮出血；③素有便秘或大便秘结，硬便伤络；④劳倦等内伤，体质虚弱，气不摄血。
【宜】
(1)宜食用新鲜水果、蔬菜，如梨、桔子、柿子、柠檬、青菜等。
(2)宜食用清淡少油的荤素食品，如瘦肉、猪肝、蛋汤、菊花精、藕、藕粉、荸荠、胡桃仁等。
(3)宜多食猪肠、白木耳、黑木耳，具有治疗作用。
【忌】
(1)大量出血时禁食。小量出血时亦忌食鸡汤、肉汤、甜羹，因为这些食物促使胃酸分泌，不利止血。
(2)忌烟、酒、葱、蒜、韭菜、辣椒等辛辣刺激食物。
(3)忌油煎、炙炒食物。

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