武汉印象-----美食篇！

<>常去咸宁，所以频频光临武汉。常跟人夸口，本人吃遍逛遍玩遍武汉，眼看别人脸露诧异，心中很是得意。今日心血来潮，写写武汉，看看能否引起共鸣！
     湖北菜开在上海的餐馆很多，大多生意不错。可是武汉餐饮的老板说起上海的九头鸟，都是撇撇嘴：他们呀，是在武汉混不下去了才跑上海去的。湖北人聪明是全国有名的，“天上九头鸟，地上湖北佬”说的就是他们的精明。武汉人也有自己的评语“在武汉混是一条虫，出了湖北都是一条龙”，说的也是他们的能干。在他们眼里横竖是看不上别人的，在武汉大家都是聪明人攒一堆儿了，所以很难出成绩，但若是聪明人散落到全国各地，多半会是发光的。从这个意义上说，武汉人有点像犹太人。  

<>    你若是去过武汉三镇，当地的饭店酒楼应该会给你一种震撼。都是极尽奢华，上下两三层，大厅富丽堂皇，侍应生衣着光鲜，外地人一般都有望而却步的畏惧感。第一次去武汉玩，便被朋友带去了艳阳天，落座之后暗自惭愧，心说自己在上海还不如朋友在武汉混得好啊，你看人家才一人民教师就敢领我上这么高级的饭店(绝对真实的心理写照)。具体的菜品不甚了了，唯一记得七碗八碟之后我们两个人的消费不到80元，我的内疚、惭愧之情顿时一扫而光，暗下决心要在剩下的日子里“海纳百川”。后来在武汉呆了三天，早餐、正餐带宵夜换了十几个饭店，算是过足了瘾。在大饱口福的同时，我也毅然决然地摈弃了上海的九头鸟。那里的东西和武汉本地的菜肴相比，真的是有如云泥。
    湖北菜点以水产为本，制作精细，讲究火候。菜肴大都是汁浓、芡稠、口轻、味纯，具有朴实的民间特色，应该说湖北菜和粤菜的很多做法是最符合营养学要求的。要说最声名远扬的湖北菜，我认为还是清蒸武昌鱼，因为这道菜从制作工艺和原材料两方面很好地体现了湖北菜的特色。武昌鱼以三国时吴王故都武昌(今鄂州市)得名，吴曾迁都建业(今南京市)。乌程侯孙皓拟迁回武昌，大臣陆凯上书谏阻，引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”的民谣，使武昌鱼之称流传1700多年。毛泽东在《水调歌头·游泳》中脍炙人口的“才饮长沙水，又食武昌鱼”咱们从小就会背诵，更使国人将武昌鱼视为湖北佳肴的必选菜式。
    一直对自己的好吃嘴天赋颇为自得，只要在饭店品尝过的菜肴，自觉好吃的，基本上不会忘记。今天说武汉，就给大家推荐一些我记得的湖北版的好菜。
    凉菜：三鲜豆皮、雪菜毛豆、扣三丝、酱鸭脖
    热菜：清蒸武昌鱼、泡菜炒牛肉、干贝丸子、针菇鸡丝
    靓汤：粉藕炖排骨 （强烈推荐）
    蔬菜：上汤藜蒿、红油菜苔（据说只有在武昌洪山附近的才是最为正宗）
    特色小点：炸臭干子、炸面窝
    主食：热干面
   
    对于武汉最有名的小吃“热干面”，我却是一点敢恭维，实在是吃不习惯那个味。有点象上海冷面，捞干的面，加点面酱和辣椒，搅拌一下就能吃了。很难想象一大清早吃这么一大碗味重口干的早点会是什么滋味，但武汉人十有九吃，特别是早上，经常在街上看到捧着一碗热干面边吃边赶路的现象。
    而武汉的其他小吃，给我印象最深的还是一种叫“丝娃娃”的小吃。制作的摊桌一般为长长矮矮的方形木桌，两边摆满小木凳，桌上摆满了应用皆用的各种时令凉拌菜蔬，但缺不了的是那特有的“折尔根”(音译)，还有用火烧糊后磨成的辣椒面作成的调料，手掌左右大小的一张圆圆的薄薄的一张小饼(类似春卷皮似的，可直接食用)是用来作包裹凉拌菜蔬用的，吃时将其卷成圆锥形，浇上辣椒面调料即可食用，并按其计量收费(不会太贵)。味道嘛，只有亲自去试一试，尝一尝了。。。。。。
   
    吃的写了这么多了，就先打住吧。可惜没有照片配，就凭各位看客各自想象吧。下次再写玩的。

[此贴子已经被作者于2006-1-20 17:41:37编辑过]

唉，你一回来我就要忙活，这世道。

确实如此，我在武汉读了四年大学，感觉武汉的生活确实是真正的市民生活。

以下是引用刀斧手在2006-1-13 11:26:54的发言：
唉，你一回来我就要忙活，这世道。

<>呵，要不给点压岁钱也可以！

以下是引用天涯倦客在2006-1-12 14:44:55的发言：

<>说起吃，本人从195回家途径武汉驻足时，确实领教了一番，的确是便宜。

[em05]

<>那你就去武汉定居吧,怎么说你也算半个武汉人呀!

[em07][em07][em07]

别说了，俺的口水哗哗的，俺只吃过湖北的辣鸭脖，羡慕楼主啊。

<>说起吃，本人从195回家途径武汉驻足时，确实领教了一番，的确是便宜。

[em05]

我喜欢那里的鱼,肉嫩.

我也喜欢吃。

今年过年回武汉吗!我在考虑...