来一道“宫保鸡丁”

宫保鸡丁

1.到超市买一块现成的鸡胸脯肉，首先用刀背把鸡肉拍松（鸡肉的纤维较粗，加工后易熟且易保持口感滑嫩。）


2.切丁，和你的手指甲差不多大小，然后用盐，料酒，淀粉腌上一刻钟。


3.兑滋汁：醋两勺，老抽（酱油）1勺，糖两勺，水淀粉两勺。然后摇匀待用。


4.炒花生米，这个不用说了！


5.说明一点，辣椒要用干辣椒，剪成节，相信这样比辣椒面的味道要好多了


6.先把鸡肉用油滑一下（油烧热，倒入鸡丁，等鸡丁由半透明变成白色时就起锅），锅里再放油烧热，放蒜片，干辣椒节，等到辣椒变成深红色，刚刚有一点糊香味时，放几粒花椒，接着就放鸡丁，再到入兑好的滋汁，翻炒一下，再到入炒好的花生米，再炒一会儿，起锅时放一些葱花，鸡精。翻匀出锅！舒服！！！等着你的爱人表扬吧！

卖相不错啵 有空俺也弄一个试试 ：）哎 怎么在成都的时候不认识你呢 要不那个口福 口水ing

[此贴子已经被作者于2006-1-18 11:21:36编辑过]

以下是引用饕餮在2006-1-20 4:17:31的发言：
色、香、味、型，怀疑是不是张波亲手烹炒。

<>这个只是小菜,在四川几乎家家都能做的.

以下是引用叶叶梧桐坠在2006-1-18 11:20:31的发言：
卖相不错啵 有空俺也弄一个试试 ：）哎 怎么在成都的时候不认识你呢 要不那个口福 口水ing

<>你要是再来成都你就有口福了.

色、香、味、型，怀疑是不是张波亲手烹炒。