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太極鴛鴦飯
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遠方朋友
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电梯直达
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遠方朋友
发表于 2005-2-18 19:38:00
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>
mms://210.58.102.73/ettv_tv/video/v19707.wmv
<
>材 料:
蝦仁3兩 雞肉3兩 雞蛋2顆
芥藍梗5根 蕃茄1斤 白飯1大碗
奶水少許 太白粉適量
調味料:
蕃茄醬1大匙 糖1小匙
鹽1小匙
做 法:
1.把雞肉去皮去油後切絲,加入了鹽、太白粉水醃10分鐘。
2.將蕃茄切絲條狀,芥藍梗切小薄片,將雞蛋打散備用。
3.將鍋燒熱、放入油後,放入雞絲略泡後取出瀝油。
4.起一新鍋,放入蛋煎至半生熟後,再放入飯拌炒並壓散,加鹽調味之後,盛入大盤中舖平、舖均勻後備用。
5.起一新鍋,倒入了高湯、雞絲、蕃茄、蕃茄醬、鹽、糖後熄火,再加入了太白粉水後開火。起鍋前再放入油並盛盤,成為了紅醬舖於飯上。
6.再另起一鍋,倒入油、蝦仁酥炸過油後取出瀝油。
7.再將高湯、芥藍梗、蝦仁、鹽、糖、奶水熄火芶芡後再開火,淋油後起鍋,以櫻桃裝飾舖上,即可完成。[em10][em10][em10]
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