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专业知识“愚”乐化，误导大众谁负责？
中国财经网 2010年03月25日
http://www.fec.com.cn/hzhb/u_whlyty/content.php3?id=3179&subsortid=
如今，中医养生越来越受到国人的推崇，许多电视媒体也将中医养生纳入到节目中来，聘请一些中医专家向观众介绍如何养生。可是，随着专业知识在电视中的娱乐化，出现了不少误导观众的情况。
湖南卫视：娱乐大众还是“愚”乐大众？
今年年初，湖南卫视开播了一档被称为“高端化样本”的节目《百科全说》，但是仅仅三个月，还是不得不向“低端”受众群屈服。（南都周刊）
湖南卫视一向是以娱乐化节目见长，娱乐归娱乐，取悦大众并没有错，但在貌似专业科学的节目《百科全说》中聘请所谓的“专家学者”不负责任地乱说，是否有将娱乐大众变成“愚”乐大众的嫌疑呢？这甚至引起了观众们对原本的科学知识产生质疑。尤其是最近做客该节目的“名医”张悟本，对于权威研究的错误性颠覆，使得无数不明真相的观众将其视为新的科学权威。面对这样的情况，湖南卫视是否应当富有相应的责任？
张悟本：名医为何不懂科学？
在湖南卫视的《百科全说》节目中，张悟本先生被称之为“京城最贵的中医”。节目中，张悟本先生侃侃而谈，由于极佳的口才和幽默的言语，使得观众笑声不断，可是，在张先生的节目中，却显现出所谓的名医并不懂科学。
以3月17日一期节目为例，张先生的观点漏洞百出。尤其是对于老年痴呆症的解释，张先生更是语出惊人。他说：“老年痴呆是铅铝中毒引起的。铅和铝，它是重金属，在体内沉积，它下不来了，把脑袋里头给钙化了，造成脑萎缩了。”稍有常识的人都知道，老年痴呆和铝有关系，但和铅却无关。
接着张悟本先生又说，蒸馒头用的酵母里含铝和铅是最多的，为了馒头好看，就把黑色的馒头面给发成白的，于是就含铅和铝了。他甚至还说，外国都不吃面包了，中国才开始吃面包，所以外国几十年前的病，中国人现在都在继承。
张先生的言论实际上并没有科学道理，但是却被不少观众所相信。事实上，所谓的发酵面食含有铝是因为使用了明矾作为膨松剂，馒头含铅，则与膨松剂根本无关，而是因为额外添加了漂白剂的原因。那么酵母里究竟有没有含铅和含铝呢？与明矾等化学产品不同，酵母本身是一种对人体有益的真菌，可想而知，既然是生物，如何能含有过量的铅和铝呢？况且酵母在几千年之前已经被人类用在发酵食品中，如果说酵母含铅含铝，那么古往今来的老年痴呆患者应该要比现今多？中国北方多吃面食，那么北方的老年痴呆患者也应该比南方多？国外吃面包的人群患有老年痴呆的情况也会比国内多？事实证明张先生在下这一论断时根本就没有科学依据，完全是信口胡说。
据笔者分析，张先生应该是将酵母和含铝泡打粉混为一谈，实际上含铝泡打粉属于化学产品，无论是从其本身物质的属性还是从其发面的原理来看，都与纯生物的酵母有本质上的不同。而目前利用现代生物技术生产出酵母，其用意就是为了杜绝铝害问题，中国的食品安全法规也把酵母列为食品，是完全安全的食品原料。酵母产业现在已经遍布全球，每年有100万吨以上的产量，如此造福人类的事情，张先生怎么就没看到，而是异想天开地随意乱说呢？可是张先生的伪科学却因为湖南卫视的高收视率被广大观众误以为真。权威被质疑，伪专家受到追捧。张悟本先生若有良知，是否应该思考自己是不是因为想要哗众取宠而造成了对自己专业和人格的践踏？
如今，电视节目的泛娱乐化已经成为一种趋势，将严肃的科普知识用寓教于乐的方式传播给受众原本是一件好事，但是，如果因为娱乐而造成伪科学的猖獗，无论从哪一个角度都是应该坚决制止的。笔者希望湖南卫视以及其他的电视媒体能正视娱乐节目的导向型以及内容的科学性，不要为张悟本这样的所谓专家开辟宣扬他们“骗子”理论的平台，以免为祸社会。
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