养颜美容菜谱

    科学研究发现，当皮肤里水分、微量元素和维生素含量充足时，皮肤就细腻光滑、有弹性，反之缺乏水分、微量元素和维生素，皮肤就显得粗糙、没有光泽、易起皱纹。因此，保证皮肤能够吸收必要的水分、微量元素和维生素，对于保持皮肤的健美是很有必要的，要保证皮肤能够吸收这些养分，就要在日常膳食中科学选择可提供这些养分的食物，并适量增加饮水量。

营养原则
1、适量饮水
正常人体内含水量约为70%左右，当人体内缺少水分时，就会出现皮肤干燥皮脂腺分泌减少、皮肤失去弹性，甚至出现皱纹等现象。因此，必须保证每天水的摄入量满足要求。一般说来，一个人每天至少要饮用1200ml以上的水，尤其是爱美的女性朋友，要有意识的多饮用一些水，最好是白开水。实验研究表明，凉白开水有利于降低肌肉的疲劳感，消除人的疲劳，使人精神焕发，因而白开水不仅经济、方便而且还有益于健康。
2、多吃富含维生素和微量元素的食物
维生素对于保持皮肤光滑细腻，防止皮肤衰老起着十分重要的作用。例如维生素A、维生素B2是保持皮肤光滑的不可缺少的物质，人体缺乏这些物质，就会出现皮肤干燥、干裂、脱屑现象；维生素C能促进胶原蛋白的合成，保护皮肤弹性和降低黑色素的代谢与生成，因此具有保持皮肤的洁白细嫩、防止皱纹出现、防止皮肤衰老的功能；维生素E有防止色素沉着的作用，可以有效地减少皮肤色斑的产生。各种新鲜水果和蔬菜中含有大量丰富的维生素和微量元素。在日常膳食中可以适量增加其比例。
3、多吃含铁的食物
铁是构成血液中血红素的主要成分之一，血红素在养料运输过程中起着重要的作用，要保持皮肤的红润、光泽，必须及时供给充足养料，这就要求血液中血红素的充足，因此膳食中富含铁元素的食物必不可少。
4、适量食用富含胶质的食物
胶原蛋白能使皮肤细胞变得丰满，从而使皮肤充盈、皱纹减少，而弹性蛋白可使皮肤的弹性增加，从而使皮肤光滑而有弹性。

适宜食物
1、主食及豆类的选择
各种谷物尤其大米、小米，适量多吃杂粮，豆类及豆制品。
2、肉蛋奶的选择
猪蹄、肉皮、瘦肉、动物内脏、血液、鸡肉、海产品、乳及乳制品、蛋类。
3、蔬菜的选择
新鲜的番茄、胡萝卜、南瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、菠菜、莴苣、芹菜、菜花、萝卜、油菜、小白菜、竹笋、蘑菇等。
4、水果的选择
橙、柑橘、香蕉、红枣、猕猴桃等各种新鲜水果。
5、其他
各种植物油、芝麻、花生、核桃、瓜子仁、花粉等。

饮食禁忌
1、少饮烈性酒
长期过量饮用烈性酒，能使皮肤干燥、粗糙、老化。少量饮用含酒精的饮料，可促进血液循环，促进皮肤的新陈代谢，使皮肤产生弹性而更加滋润。
2、少吃或尽量不吃煎炸、辛辣食品。
参考膳食
早餐：粳米、红枣、菊花、鸡蛋、黄瓜、嫩竹笋，如：红枣菊花粥、煮鸡蛋、拌双丝；
午餐：大米、糙米、虾仁、冬瓜、豆腐、香菇，如：米饭、虾仁冬瓜、香菇豆腐；
点心：下午三点可食用一个猕猴桃和适量花生；
晚餐：大米、小米、菜花、猪瘦肉、丝瓜，如：二米饭、菜花炒肉、丝瓜汤；
睡前可饮用一杯热牛奶。
白天有意识的多饮水。

备注
1、力戒烦恼
长期处于精神紧张，情绪不稳，焦虑烦闷或大喜大悲的状态中，不但易生皱纹，也可使皮肤粗糙、老化。注意乐观、豁达，可保持身心健康。
2、注意减肥
肥胖是导致皮肤老化和病变的危险因素。身体各部长出多余的脂肪时， 要注意运动和调整饮食。但不可过分节食，以免皮肤失去活力。
3、睡眠充足
充足的睡眠既可清除身体疲劳，也是使皮肤保持健美的一味良药。

制作工艺
1. 鲜虾去壳，洗净吸干水分，加入调味料腌十五分钟，泡嫩油，沥干油分，待用；
2. 鲜芦笋用盐、油、水出水过冷；
3. 胡萝卜洗净剞成胡萝卜花；
4. 蚕豆、胡萝卜飞水，盛起；
5. 大蒜去洗净捣成蒜茸；
6.下油爆香蒜茸，加入鲜芦笋、蚕豆、胡萝卜花炒匀，鲜虾回锅兜炒，用少许生粉水埋芡即成。

工艺提示
因有过油过程，需准备植物油约200克。

制作工艺
1. 白菜心去根，顺长切条，叶相连。油菜择洗干净。
2. 锅中加水烧开，将白菜烫一下，捞出。
3. 取砂锅，放入白菜、油菜，加上汤、银杏、精盐、味精，上火慢炖熟透即成。
 
工艺提示
白菜要选心嫩的部分，上汤一定要好，不要加油。
菜品口感
色泽美观， 鲜嫩可口。

 
 
 
制作工艺
1. 冬瓜洗净，去皮去瓤。
2. 去皮冬瓜入沸水焯一下，捞出用凉水浸泡，再切成块。
3. 口蘑去杂洗净，切块。
4. 炒锅放油烧热，放入黄豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精，旺火烧沸，改小火，烧至口蘑、冬瓜入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘食用。

制作工艺
1. 卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；
2. 红辣椒洗切丝备用；
3. 将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；
4. 卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；
5. 盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。

工艺提示
本品需冰水或冷开水6杯。

素菜我喜欢

我曾经在一家素菜美食自助餐吃过，味道相当的地道！

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