全面认识西红柿

老鼠爱大米 · 发表于 2005-7-4 16:37:00

西红柿之妙用篇

　　治皮肤病：将鲜熟的西红柿去皮和籽捣烂敷于患处，每日2-3次，可治真菌、感染性皮肤病。美容、防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。
　　
　　治高血压：每天早晨选1-2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。
　　
　　治贫血：将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1-2次，长期坚持，可治贫血。
　　
　　治溃疡：轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。
　　
　　治肝炎：取西红柿丁儿一匙，芹菜末儿、胡萝卜末儿、猪油各半匙，拌入沸米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。
　　
　　防中暑：将1-2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。退高烧。将西红柿汁和西瓜汁各半杯混和饮用，每小时饮一次，可退高烧。
　　
治牙龈出血：将西红柿洗净当水果吃，连吃半个月，即可治愈牙龈出血。

老鼠爱大米 · 发表于 2005-7-4 16:37:00

西红柿之药效篇

　　番茄原产南美洲，称之“狼桃”。番茄含成分很多，如番茄素、糖、维生素A、B．C、D以及有机酸和酶等。其中维生素C的含量为苹果的三四倍。故营养丰富。番茄所含矿物性养分也很多，如铁、镁、钙等，每人每天食用50克至100克番茄可满足人体对多种维生素和矿物质的需求。

　　它所含有的维生素P可以预防毛细血管出血症；含有的铁质是补血的良好食料。它所含的番茄素不仅有抑制细菌的作用。而且对前列腺有保护作用。所含苹果酸、柠檬酸和糖类有助消化和利尿作用。

　　它还含有一种抗癌、抗衰老的物质谷胱甘肽能使体内某些细胞推迟衰老，并使癌病率下降。番茄可以治雀斑，将番茄切开，擦有雀斑处，能使雀斑逐渐减少。高血压是因为血管硬化、肥胖而起，在荷兰等地，一向用番茄作为治疗高血压的饮品，效果显著。

老鼠爱大米 · 发表于 2005-7-4 16:38:00

西红柿之禁忌篇

　　一　是不宜空腹大量食用西红柿：原因空腹胃酸分泌量增多，而西红柿含有大量的胲质、果质，柿胲酚及可溶性心收剂等成分，易与胃酸结合生成难溶解的块状结石，堵塞胃的幽门出口处，使胃内压力升高，造成胃不适，胃胀痛。　　
　　二　是不宜食用青色未熟的西红柿：此因未熟的青色西红柿含有龙葵碱，食后使人口腔苦涩，胃腔不适，严重的可导致中毒

老鼠爱大米 · 发表于 2005-7-4 16:38:00

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>西红柿之美食篇

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>西红柿牛肉汤

主料:牛肉500克.葱头2个.

辅料:蒜2-3瓣.番茄酱10克或者西红柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.

制法:1.选用牛排肉.洗净切成小块放入锅中,加冷水煮,去浮沫.
   2.肉煮1.5--2小时后,放入洋葱片和蒜末,大米.酸李子.盐,胡椒,继续煮
   30分钟.
   3.西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下,待汤煮好前5--10分钟放入汤中,上
   桌时撒上香菜末或茴香.

特点:酸味口,送饭佳汤.

西红柿鸡蛋汤

材料（4人份）：干香菇4个，  鸡腿肉100克，酒、淀粉各1小匙，盐、胡椒少量，煮竹笋50克，菠菜2-3株，西红柿1个，鸡蛋2个  ，鸡汤4杯，酒2大匙，盐1小匙，胡椒少量

中药：枸杞子1小匙

做法：1、干香菇洗净浸泡在足量的水中，变柔软后取出切成薄片，浸汁加入到鸡汤中。
      2、鸡腿肉切成细丝，用酒、盐、胡椒淹渍浸味，涂抹上淀粉。
      3、竹笋洗净切成细丝，菠菜切成4－5cm的段，西红柿切成楔形。
      4、把鸡汤煮沸，加酒、盐、胡椒调味，改用文火，鸡肉一根根地址开，放进汤中煮。
      5、香菇、竹笋加入锅中，稍煮一下，去掉浮沫，加入西红柿、菠菜、西红柿浮起后，打入鸡蛋，去掉浮沫，熄火。
      6、最后撒上枸杞子即成。

老鼠爱大米 · 发表于 2005-7-4 16:39:00

西红柿炒白菜丝

原料和配料：西红柿（切块），白菜（切片），生姜（切丝或者片），盐，味精

做法：油烧热了爆一下姜丝，把白菜放下去炒，注意火放小一点，别炒糊了，然后放上盐和一点味精或者鸡精，不爱放的人不放也行，把白菜炒得快熟有香味了，把西红柿放进去炒，喜欢入味道一点得可以把西红柿压一下，把汁挤出来（这样子，炒出来就不那么好看了，一般我自己吃我就压，请人吃就不压）。喜欢有点甜味的，可以再加一点点的糖调味。这样子就可以起锅了装盘了。

特点：这道菜看起来红色加黄色和白色，清清爽爽，吃起来也不错。最好用不沾锅，这样可以只放一点油，炒出来更加好看，而且适合减肥的jjmm们哦。

老鼠爱大米 · 发表于 2005-7-4 16:39:00

西红柿炒山药

材料：山药、西红柿、大葱、植物油、糖、盐、味精。

准备工作：将山药去皮洗净切片；西红柿切块。

做法：锅内倒入适量植物油，油烧开后放入葱花爆锅，将切好的西红柿倒入锅内煸炒，炒至西红柿成为浆状，加入切好的山药片煸炒几下，然后加入适量的水，盖上锅盖稍住片刻，开锅后放入盐，味精。根据个人口味适量添加糖。炒匀后即可出锅。
　　
提示：如果能将山药炒前用水焯一下，口感会更好。

肉末炒西红柿

原料：瘦猪肉25克，西红柿40克，粉皮60克，植物油20克，酱油、精盐各适量，葱、姜末各少许。

制作：
1、将猪肉洗净，剁成碎末；西红柿洗净，用开水烫一下，去皮去籽切成小块；粉皮切成小片。

2、锅置火上，放入油烧热，下入葱姜末炝锅，再将肉末放入炒散，加入酱油、精盐略炒，投入西红柿炒几下，再投入粉皮，用旺火快炒几下即成。

特点：
色泽美观，味道鲜美。此菜营养丰富，猪肉富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁等营养素，具有滋养肝血、滋阴润燥作用；西红柿富含维生素，尤其含维生素C特别多，还含有蛋白质、钙、磷、铁等，具有清热解毒，平肝生津、健胃消食等作用。猪肉与西红柿相配，菜的营养价值更高，更全面，幼儿食用此菜可促进生长发育。

老鼠爱大米 · 发表于 2005-7-4 16:40:00

西红柿猪肉盅

特点：补脑养智，强壮身体

材料：西红柿4个，猪肉125克，水发海参20克，虾30克，水发干贝丁、冬笋丁、水发香菇丁、豌豆各15克，熟鸡肉丁40克，料酒、精盐、味精、花椒水、葱花、姜末、鸡汤各适量。

制法：将猪肉剁成馅，加鸡汤、料酒、味精、精盐、花椒水调匀。海参、香菇、冬笋、鸡肉、干贝、虾同放入肉馅内，加少许葱花、姜末、豌豆搅匀。将西红柿洗净，由蒂根处开一方口，把瓤挖出三分之一，将肉馅等物灌入西红柿内，再将西红柿蒂根盖严，摆在碗内上笼蒸熟。锅内放鸡汤、料酒、精盐、味精、花椒水，用湿淀粉勾芡，浇在西红柿上即成。

功效：补脑养智，强壮身体。

用法：佐餐食用，每周2--3次。

应用：适用于智力发育不良者、老年记忆力减退及脑力劳动者

老鼠爱大米 · 发表于 2005-7-4 16:40:00

佛光照蒲团

原料：竹荪、百合、西兰花、四季豆、西红柿

配料：盐、味精、油

做法：所有菜（除西红柿）洗净切好入油锅烩，摆盘，西红柿飞水后切好摆盘。

八宝番茄盅

原料：西红柿、鱼、松仁、青椒、香菇、冬笋、马蹄、玉米

配料：油、盐、味精

做法：西红柿数个，切掉一块做盖，将西红柿掏空做盅。鱼、青椒、香菇、冬笋、马蹄切小块，加玉米粒、松仁一起溜炒，灌入西红柿盅，盖盖，蒸至西红柿熟即可。

雪地火莲

原料：西红柿

配料：白糖

做法：西红柿切成莲花状，合拢，灌入白糖。在盘子上洒白糖，将西红柿放在盘中。待西红柿中的白糖融化，西红柿便绽开成红莲状。

心忧蔚蓝 · 发表于 2005-8-25 11:17:00

支持!多吃西红柿![em01]

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