立秋，贴秋膘

自制炖牛肉

原料：牛腩2斤，土豆两个，胡萝卜一根（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料，桂皮等调料。

过程：
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
3、热锅后放入少量油，先放葱姜，再放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量的糖和盐，最后倒水，要没过牛肉，大火烧，等锅中水开之后，就把火调小。
4、炖一两个小时之后牛肉就基本烂了，这时候再加入切好的土豆块、胡萝卜，再接着炖十几分钟。记得这时候要尝尝咸淡，根据个人口味添加盐和味精。
5、翻炒一下，就可以出锅了。

[此贴子已经被作者于2008-8-8 18:41:34编辑过]

QUOTE:

以下是引用060101在2008-8-9 17:22:00的发言：

饕餮大哥 这个味道不知道怎么样 样子不好看呀

 没错，连家里人都说我炒菜卖相不好，味道嘛，也一般，俺老婆的话说，熟了。

饕餮大哥 这个味道不知道怎么样 样子不好看呀[em65]

下回可以不焯，原汁更香

你烧的土豆没有去皮，土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。

看着就没食欲了！嘿嘿------------