活血化瘀食谱

  血淤的主要症候是血行迟缓不畅，多半是因为情绪意志长期抑郁，或久居寒冷地区，以及脏腑功能失调所造成，以身体较瘦的人为主。其临床表现：当血淤滞于脏腑、经络某一局部时，则发为疼痛，甚至形成肿块。

营养原则
  血淤体质者的病因与气血淤滞有关。养生根本之法在于活血化淤。注意调整自身气血，吃一些活血类型的食物，多做有利于心脏血脉的运动，调整自身心理状态，保持身体和心理的健康。
酒可少量常饮，醋可多吃，肉类煲汤亦可以多吃。
 
适宜食物

1、主食及豆类的选择
黑大豆、绿豆。
2、肉蛋奶的选择
猪心、牛肉、羊肉、鱼、海参等。
3、蔬菜的选择
莲藕、洋葱、蘑菇、香菇、猴头菇、木耳、海带、葛根、魔芋、金针菇、油菜等。
4、水果的选择
菠萝、山楂、菱角、刺梨等。
5、其他
桃仁、红糖

饮食禁忌
忌食煎炸食品。

参考膳食
早餐：花生、粳米、海带，如：花生粥（可用红糖调味）、拌海带；
午餐：粳米、糙米、藕、木耳、鲈鱼，如：米饭、鲜藕炒木耳、清蒸鲈鱼；
点心：下午可食用适量山楂；
晚餐：桃仁、粳米、绿豆、牛肉、洋葱、油菜，如：桃仁粥、孜然牛肉、扒油菜。

制作工艺
1. 将未全开的玫瑰花采下，轻轻的摘下花瓣，用冷水漂洗干净。
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入先用旺火烧沸，然后用小火熬煮成粥。
4. 粥内放入玫瑰花瓣、樱桃、白糖，再煮5分钟，即可盛起食用。

制作工艺
1. 将粳米、山楂、荷叶洗净后备用；
2. 把一整张荷叶撕成小块，放入开水中煎煮；
3. 放入郁金，搅拌一下，让它们彻底浸泡在水中，用大火煮上十分钟左右；
4. 把煮透的荷叶和郁金都捞出来；
5. 把准备好的山楂、粳米和冰糖放进用荷叶和郁金熬出的汤汁里，大火煮二十分钟；
6. 再换小火煮十分钟，这样一锅香喷喷的荷叶郁金降压粥就做好了。

制作工艺
1. 马齿苋菜洗净，取嫩部分摘短。
2. 瘦肉洗净抹干水，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中，煮至熟捞起。
3. 烧热镬，下油半汤匙，放下蒜茸爆香，加入水六杯或适量烧滚，放下苋菜煮烂，约需10分钟，放下肉片滚熟，下盐调味。

制作工艺
1.　猪肉洗净，切细丝；
2.　韭菜洗净，切长段备用；
3.　锅内倒油烧热后，下入肉丝煸炒变色，加入葱姜末、料酒、盐、搅拌均匀；
4.　投入韭菜同炒几下，淋花椒油、味精即可。

制作工艺
1. 将油菜摘洗干净，切细。
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3. 取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，旺火烧沸，加入油菜、花生油，用小火熬至粥成。
4. 粥内下入盐、味精拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

最喜欢喝粥

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