水果和蔬菜:抵抗皮肤衰老
当然是由于它们丰富的水分和维生素(维生素C、β-胡萝卜素……),以及抗氧化化合物(磷脂、红色素……)。水果和蔬菜能让皮肤焕发光彩,肤色红润,并且能够俘获侵蚀皮肤表层的自由基。
因此,建议多食用胡萝卜,它的β-胡萝卜素含量是无可匹敌的。其他水果和蔬菜中的胡萝卜素含量也不低:可以用鲜亮的橙色作为判断标准(杏、芒果、南瓜……)。热带水果可有效地补充维生素C(有助于形成胶原,保持皮肤弹性):番石榴当数此类之冠(273mg/100g),随后是猕猴桃(80mg/100g)、草莓(60mg/100g),最后是橙子,每100g含有52mg。
蔬菜方面,首要的是甜椒(红绿皆可),平均含量是146mg/100g(煮熟以后是100mg/100g),当然还有西兰花以及其他种类的花菜(抱子甘蓝、红叶卷心菜、花菜……),它们同样含有维生素C。最后,不要忘了我们可爱的西红柿,因为它含有番茄红素(一种红色素,与β-胡萝卜素同属一族)及其他珍贵的抗氧化物。 |