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标题: 好事齊來-香煎XO醬金蠔 [打印本页]

作者: 遠方朋友 时间: 2005-2-18 19:49
标题: 好事齊來-香煎XO醬金蠔
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>材料：
生蠔350克生菜葉適量
蒜頭酥3大匙太白粉適量

調味料：
XO醬3大匙蠔油1/2大匙
香油1/2大匙糖1小匙

做法：
1.將生菜葉先泡水備用。
2.起一油鍋，將洗淨的生蠔依序沾裹上混合好的太白粉及地瓜粉，再逐個的放入了平底鍋，用小火煎炸，並略為翻動之後，轉大火煎至金黃色取出。
3.原鍋中放入XO醬，再加入糖、蠔油及少許水混合均勻後，倒回了炸好的蠔攪拌，使之均勻地沾覆醬汁。
4.將冰鎮過的生菜葉取出並修剪成容器狀，將多餘的生菜葉切成了絲，盛盤裝飾。
5.將蠔盛入了生菜葉上，並撒上蒜酥，食用時佐以XO醬，即可完成。 </P>[em10][em10][em10]

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