小满养生吃什么

2014-5-20 14:48:00 中国食品科技网
        夏季蔬菜水果相对的比较多，夏季蔬菜当然以清洁卫生条件许可下能生吃的尽量生吃，再一个想增加食欲，可以适当吃点苦味的食品，从中医讲苦味食品有一个清火的作用，淡淡的苦味比较轻的苦味，它有一个健胃的作用。 另外要适当补充蛋白质，清蒸鱼最好；再就是可以通过植物蛋白来补充蛋白质。 蛋白质来源主要是两种，一种是动物蛋白质，咱们说的瘦肉，一重是植物性蛋白质，植物性蛋白质就是豆类，豆类有几种方法，一种就是吃豆腐，喝豆浆这都是，大豆黄豆，除了这个以外咱们还可以喝豆粥。
        
       此节气是皮肤病的易发期，所以饮食调养宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、蛇肉、鲫鱼、草鱼、鸭肉等；忌食膏梁厚味，甘肥滋腻，生湿助湿的食物，如动物脂肪、海腥鱼类、酸涩辛辣、性属温热助火之品及油煎熏烤之物，如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海鱼、虾、蟹各种海鲜发物、牛、羊、狗、鹅肉类等。

食疗方：
1．芹菜拌豆腐
配料：芹菜150克，豆腐1块。食盐、味精、香油少许。
做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。
此方具有平肝清火、利湿解毒之功效。清凉适口，是适宜夏令食用的菜肴。
2．冬瓜草鱼煲
配料：冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。
做法：冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色，取沙锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。
此方具有平肝、祛风、利湿、除热之功效。
3．青椒炒鸭块
配料：青椒150克，鸭脯肉200克。鸡蛋1个，黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。
做法：1．鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片，用清水洗净后淋干；将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆；青椒去籽、去蒂洗净后切片。2。锅烧热后加油烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散，炒至八成熟时，放入青椒。待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。3．锅内留少许油。加入盐、酒、鲜汤、烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。
此方具有温中健脾，利水消肿之功效。
4．荸荠冰糖藕羹
配料：荸荠250克，藕150克，冰糖适量。
做法：荸荠洗净去皮，藕洗净切小块。沙锅加水适量，将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时，加入冰糖再炖lO分钟，起锅即可食用。
此方具有清热利湿，健脾开胃。止泻固精之功效。
5．绿豆海带汤
配料：绿豆30克，海带20克，鱼腥草15克，白糖适量。
做法：洗净绿豆、海带，同鱼腥草放锅内加水煎汤。饮汤吃海带、绿豆。每日1剂，连用1周。
此方可治疗皮肤湿疹。
6．土豆粥
配料：土豆100克，灿米100克。桂花100克，白糖100克。
做法：将土豆削洗干净，切成小块。洗净灿米，放入锅内，加适量水煎煮，烧沸后加入土豆熬者成粥，然后再调入桂花、白糖。作早餐顿食。每日1剂，连用10日。
此方可治疗皮肤湿疹。
7．水蛇蟾蜍粥
配料：水蛇l一2条，蟾蜍2．4只，粳米适量。
做法：剥去蟾蜍外皮，去掉头、爪、内脏，洗净后切小块，剥去水蛇外皮。去掉内脏。放入开水中煮熟．拆肉去骨，再入蟾蜍肉一起放入锅内，加粳米(或糯米)煮粥，调味食。每日1次，连服数次。
此方可治疗皮肤湿疹。
8．冬瓜薏米粥
配料：冬瓜30克，薏米50克。
做法：二者同煮为粥。每日1剂，早晚服用，每7～10天为l疗程。
此方可治疗皮肤湿疹。
9．薏米红小豆粥
配料：薏米30克，红小豆15克。
做法：红小豆水浸半日，与玉米须、薏米同煮为粥。每日1剂，早晚服食。
此方可治疗皮肤湿疹。
10．绿豆海带汤
配料：绿豆50克，海带50克。
做法：煮汤。
此方可治疗皮肤湿疹及皮肤瘙痒。
1 1．桑椹百合青果汤
配料：桑椹30克，百合30克，大 枣10枚，青果9克。
做法：上述各味共同煎服，每天l剂，连服10～15剂。
此方可治疗皮肤慢性湿疹。
12．芹菜煮豆腐
配料：芹菜20克，豆腐30克，盐适量。
做法：共同煮熟，加食盐调味服食.饮汤吃芹菜、豆腐。注：一方单用芹菜加油盐治湿疹也可。
此方可治疗阴囊湿症。
13．车前瓜皮薏米粥
配料：冬瓜皮30克，薏米30克，车前草15克。
做法：三者洗净一同煮粥，煮熟后拣去车前草。饮汤吃薏米。
此方可治疗阴囊湿症。
14．红杞活鱼
配料：枸杞15克，活鲫鱼750克，香菜6克，葱、醋、抖酒、胡椒面、姜末、盐、味精、香油、猪油、清汤各适量。
做法：将鲫鱼去杂，香菜切成段，葱切成葱丝。锅放猪油烧热，依次放入胡椒粉、葱、姜，随后放入清汤、盐、味精，放入鲫鱼。待烧沸后，将枸杞下铁锅，移文火上炖20分钟，洒入香油即成。佐餐食，饮汤吃鱼肉。
此方可治疗阴囊湿症。
15．酸梅汤
原料：乌梅50克，山楂或山楂片50克，五味子10克，大枣10克，薄荷叶10克，冰糖适量.
做法：先将山楂、大枣、乌梅、五味子洗净放入一个小锅里，然后加入2000毫升的水放到火上煮，等到煮沸30分钟后，再加入薄荷和冰糖，然后再煮上5分钟就可以啦。
小满节气，气温上升开始变得缓慢，由暖渐渐变热，降水量虽有增加，但仍偏少，晴天多，光照充足蒸发量大，是全年最干燥的一个节气，也是干热风出现最多的时期。
天干雨少 空气干热 多风，风大伤肝 肝阴虚弱 心火大。容易出现眼干目涩、眼痒、急性结膜炎、爆发火眼、身体虚弱、疲劳乏力、血压不稳定、过敏等症状。
绿色蔬菜宜食：具有降压功效的西芹，具有凉血功效的空心菜，具有明目功效的蛤蜊，具有醒脑明目功效的绿茶。


推荐药膳：青蛤豆腐汤
原材料：一斤青蛤、一盒豆腐、少许精盐
制作方法：把青蛤在清水养一天，水中放铁勺等铁器皿，让青蛤吐净泥沙；豆腐煮开后，放入青蛤，煮的时间不要太长，青蛤张嘴后，放少许盐就可以关火了。