七星伴月彩虹饺

< align=center> <> <>　　主 料： <>　　白面粉、猪肉各约160克，虾肉约80克，鸡蛋黄1只，冬菇、红萝卜、青豆、盐、砂糖各少许，清水适量。　　 <>　　做 法： <>　　1、 将猪肉、 虾肉切碎，加入盐、糖、清水各少许捞匀，并搅拌至起胶成馅。 <>　　2、 蛋黄蒸熟切碎，红萝卜煮熟，冬菇浸湿，各切幼粒候用。 <>　　3、 面粉与清水搓成柔软的面团，将面团分切成小粒，压成圆形饺皮，把猪肉虾肉馅放饺皮中间，将对面两端各向中间捏合，包住馅料，形成四个小孔，分别将蛋黄、红萝卜、冬菇和肉馅填入四个小孔之中做成四喜饺。 <>　　4、 将饺子排列于蒸笼中，用猛火蒸约10分钟即可。　　 <>　　备 注： 　　饺子皮要搓碾均匀，宜中间厚，四周薄。冬天可用暖水和粉搓皮。 　　若嫌搓饺子皮费事，可去面铺买现成的。