《百病饮食宜忌》

BraveHeart · 发表于 2006-12-17 10:36:00

前言
常有病人这样问医生："要忌什么口?""可以吃些什么食物?"这就是所谓的饮食宜忌。饮食宜忌有广义和狭义之分，狭义的饮食宜忌指疾病期间对某些食物的禁忌，而广义的饮食宜忌则是根据人体的体质、疾病的性质、食物的成分和性味，将食物分为有益和有害两类。饮食宜忌是食疗学的主要组成部分，对于治疗疾病和健康长寿具有重要意义。这个似乎不是医学专业但几乎每个病人都要问的问题在医生和病人中都有很大的分岐：比如有个病人说医生告诉他："要严格忌口，鸡、鸭、鱼所有肉类都不能吃，只能吃素，饿死肿瘤。"忌口后病人日渐消瘦，体质一日不如一日，也无法进行任何抗肿瘤治疗。另外有个胰腺癌的病人，医生说不用忌口，什么都可以吃，结果吃了很多的肉类食物，引起严重腹泻。还有个中药介入治疗后的肝癌病人，喝了蝎子汤，造成药物流失，大出血，病情急剧恶化。国内曾有人对公鸡、鱼腥、虾、蟹、羊肉、猪头肉、葱、韭菜等所谓发物进行了研究，他们将手术后病人分为两组，一组忌食发物，而另一组则不忌口，结果忌发物的一组切口感染率明显低于不忌口的那组，说明发物确实可以使伤口不易愈合。内科临床也有许多因饮食不忌而加重疾病的例子：有一肠伤寒病人，经治疗后病情好转，准备出院之际，家人送来许多食物，病人胃口大开，吃了过多高蛋白、易产气食物，结果引起肠穿孔死亡。
祖国医学很注重饮食宜忌，对此有丰富的经验和总结。最早的医学经典著作《内经》就已经记载了食物的"五味所禁"。汉代的《金匮要略》也指出"所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则补体，害则成疾。"经后世医家在实践中不断加以发展总结，形成了一整套饮食宜忌理论，进而发展成为具有特点的中国食疗学。
西医也强调饮食对疾病的影响，西医的饮食宜忌是根据疾病的病因和发病机理提出来的，强调补充足够的营养成分，同时也要忌口，如：心脏病、水肿病人忌盐，以免加重水肿；肝脏病人忌高脂肪食物；胃肠道病人忌暴饮暴食。西医的饮食宜忌理论形成较迟，但许多内容与中医不谋而合。
纵观中、西医的饮食宜忌，可以分为体质对食物的宜忌、疾病对食物的宜忌、药物对食物的宜忌、食物对食物的宜忌四方面。
饮食宜忌的重要性毋须置疑，但也要注意到，过分强调忌口，可能会引起营养不良。任何疾病，都需要精心、细致、周到的治疗护理和调养，在参照本书的同时，也要注意到其他营养的合理补充，多方面配合，才能稳定病情，加快康复。
内容简介
病人的饮食问题，是人们很想知道，而医生在诊疗时又难于用三言两语讲清楚的话题；但由于它与疾病的康复息息相关，故人们特别关心。本书以简明、通俗的文字，介绍了常见仪器的性味功效和各种常见疾病的饮食宜忌，回答了人们在生病期间该吃什么、不该吃什么的问题，具有较强的实用性和指导性。

flypig · 发表于 2006-12-20 11:07:00

真是不容易,谢谢.

BraveHeart · 发表于 2006-12-19 12:00:00

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>10. 秃发

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秃发包括斑秃、全秃、早秃和老秃，其不同特点，分述如下：
斑秃：为圆形或椭圆形局部头发脱落，发病突然，一般只局限一片，但也可见数片，秃发边缘整齐，患处皮肤正常，病人无特殊不适。
全秃：常继发于斑秃，在短期内头发全部脱光，有时可自行复原，复原后又可脱落，患处皮肤正常，病者无特殊不适。
早秃：多见于男性，一般在青年或成年时期开始脱发，头发从前额向颅顶逐渐脱落，稀疏，但并不脱光，病人多有家族史。
老秃：于50～60岁时毛发逐渐脱落，多以头顶开始向后枕部蔓延，头皮、毛囊均有萎缩现象。

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>【宜】
(1)宜补充植物蛋白，多吃大豆、黑芝麻、玉米等食品。
(2)宜补充铁质，多吃黄豆、黑豆、蛋类、禽类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯。
(3)宜多吃碱性物质，如新鲜蔬菜和水果。
(4)宜多吃含碘高的食物，如海带、紫菜、牡蛎。
(5)宜多吃含维生素E丰富的食物，如卷心菜、鲜莴苣、黑芝麻等。
(6)宜多吃含粘蛋白和骨胶质多的食物，如牛骨汤、排骨汤等。

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>【忌】
(1)忌烟、酒及辛辣刺激性食物，如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。
(2)忌肥腻、燥热食物：肥肉、油炸食品。
(3)忌过食糖和脂肪丰富的食物：肝类、肉类、洋葱等酸性食物。

BraveHeart · 发表于 2006-12-19 11:59:00

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>9. 冻疮

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冻疮是由寒冷引起的局限性红斑水肿性皮损，冬季最为常见，气候转暖后可自愈，再值冬季又可复发。儿童、妇女、或久坐不动、周围血液循环不良者易患此病。
此病的主要致病因素为寒冷潮湿气候，寒冷刺激致使受冻部位皮下小动脉收缩，持续过久则血管麻痹扩张、静脉淤血，局部血液循环不良，导致发病。另外植物神经功能紊乱、肢端血循环障碍、营养不良、贫血、内分泌紊乱、慢性中毒、局部感染、鞋袜过紧、缺乏运动和遗传体质等均与发病有关。
临床表现为手指、手背、足趾、足背、足跟、耳廓、鼻部、面颊等末梢和暴露部位为著，局限的暗紫红色隆起，多为圆形，境界不清、质软，受冻久后，可产生水疱、大疱。早期自觉病损部位麻木、剧痒，尤其在受热后更著，出现糜烂、溃疡时有疼痛感。

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>【宜】
宜多食具有温热、活血、通络作用的食品，高热量、高蛋白质、丰富维生素的温补之品，如猪肉、羊肉、牛肉、狗肉以及绿叶蔬菜、五谷杂粮、奶类、蛋类、动物内脏、鱼虾、豆制品。用适当的温热性调料，如肉桂、茴香、花椒、肉豆蔻、生姜、大蒜、辣椒等。

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>【忌】
忌寒凉性食物：梨、瓜等生冷果品，寒凉性蔬菜、冰冻饮料等。

BraveHeart · 发表于 2006-12-19 11:59:00

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>8. 疥疮

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疥疮是由疥虫引起的皮肤病，疥虫属螨类，又叫疥螨，繁殖能力强，接触传染性大，与患者握手、同卧、共用被褥毛巾衣物，均可被传染。疥虫钻入皮肤的角质皮层，白天静伏不动，夜间在温暖环境下开始活动，刺激皮肤而致痒。
疥虫常栖息于柔嫩而较薄的皮肤处，因此皮疹常发于指间、手腕、肘部屈侧、腋窝、乳房下、腹部、脐周、阴部、大腿内侧，重者遍及全身。皮疹奇痒，夜间尤甚，因搔抓可引起血痂，或继发感染而发生脓疮、毛囊炎、疖肿。血痂脱落后遗留色素沉着。
中医学早在一千五百年前对疥疮就有所认识，并用硫磺、雄黄等药治疗。硫磺至今仍然是治疗疥疮的主要药物。

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>【宜】
(1)宜食清淡、寒凉、清热解毒的食物：西瓜、冬瓜、马齿苋、马兰头、萝卜、苦瓜、丝瓜、绿豆、赤小豆、百合、菊花、芹菜等。
(2)宜多饮清凉饮料。

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>【忌】
(1)忌烟、酒、浓茶、咖啡、可可等。
(2)忌辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。
(3)忌海鱼、虾、蟹、鸡头肉、鹅、猪头肉等发物。

BraveHeart · 发表于 2006-12-19 11:58:00

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>7. 单纯疱疹

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单纯疱疹是一种常见的病毒性皮肤病，由单纯疱疹病毒引起，在机体患发热性疾病、病灶感染，或因妊娠、过度疲劳等原因使抵抗力下降时，体内潜伏的病毒便会感染人体而发病。
此病的特点为单侧发疹，沿周围神经分布区排列呈带状、多数水疱簇集成群，伴有神经痛。发疹前有轻度发热，倦怠，食欲不振，将要发疹的部位出现痒感，感觉过敏，灼热及疼痛， 1～3日局部出现红斑，继之出现簇集性粟粒至绿豆大小的丘疱疹，迅速变为水泡，水泡破裂、干燥结痂。皮疹多发于身体一侧，一般不超过体表正中线，常见于胸部，沿所属周围神经分布，伴有剧烈疼痛。

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>【宜】
(1)宜饮食清淡，多吃清热解毒食物：西瓜、冬瓜、绿豆芽、菊花、黄瓜、丝瓜、鲜藕、马兰头、荠菜、芹菜。
(2)宜多饮水、清凉饮料、绿豆汤、金银花茶，以利毒素排出。

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>【忌】
(1)忌烟、酒、茶、咖啡、可可等。
(2)忌葱、蒜、姜、韭菜、花椒、辣椒等刺激性食物。
(3)忌鱼腥、海鲜等发物：鸡、肉、虾、蟹、猪头肉、鹅。
(4)忌油腻、燥热食物。

BraveHeart · 发表于 2006-12-19 11:58:00

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>6.玫瑰糠疹

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玫瑰糠疹是一种以好发于躯干、四肢近端，疹色紫红、略起白屑为特征的皮肤病，由于其皮损多呈玫瑰色，其上鳞屑如糠似秕，故称为玫瑰糠疹。此病为常见病，春秋季节多见，青壮年居多，可反复发作。
玫瑰糠疹初起时常在躯干或四肢近端有一个或数个母斑。1～2周后，可于躯干及四肢近端对称出现成批子斑，形态与母斑相似，但略小。较大皮损，中心色淡、平坦。皮损多发于颈、躯干及四肢近端，头面、掌跖部很少受累。一般不觉瘙痒或仅有微痒，少数有剧痒。

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>【宜】
宜多吃具有凉血清热，生津养阴作用的食物，如鲜藕、梨、荸荠、蔗汁、西瓜、黄瓜、丝瓜、菊花、绿豆芽、赤小豆、芦根、小白菜、西红柿、茭白、苦瓜等。

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>【忌】
(1)忌辛辣刺激性食物：葱、蒜、姜、桂皮、花椒、辣椒等。
(2)忌油腻厚味及甜食。
(3)忌烟、酒、咖啡、可可等。

BraveHeart · 发表于 2006-12-19 11:57:00

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>5. 白癜风

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白癜风是一种以皮肤上出现后天性色素脱失斑为特征的疾病。
白斑可以发生于人体的任何部位，但以指背、腕、前臂、面、颈、生殖器附近为多，病变部位色素脱失处呈乳白色，掌跖及粘膜很少累及。白斑面积可大可小，小如点状，大者可遍及全身。多有边缘色素沉着、境界清楚、表面光滑、无鳞屑、不觉痛痒。白癜风白斑为后天发生，常无明显原因，经过缓慢，如不治疗，白斑逐步扩大。
中医认为本病有虚有实，因虚而致病者，多为肝肾不足，可有家族史，白斑局限而不扩展，斑内毛发变白。因实者常为经络阻滞，病程长久，病变局限，边缘有色素沉着，境界清楚，白斑中心可有色素岛。

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>【宜】
(1)宜多吃田螺、河蚌、毛蚶、猪肝、猪肉、芝麻、菠菜、黄豆、油菜、扁豆、土豆、软体动物、甲壳类、牛奶、可可、茶、核桃。
(2)宜多食具有治疗作用的食物药物：黑木耳、海带、海参、芹菜、茄子、香椿、甲鱼、苋菜、韭菜、发菜、乌米饭、红茶菌、榆树叶。

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>【忌】
忌吃含维生素C丰富的新鲜蔬菜和水果，如鲜枣、柚、橘、柑、猕猴桃、苋菜、油菜、苦瓜、番石榴、山楂、柠檬。

BraveHeart · 发表于 2006-12-19 11:57:00

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>4. 黄褐斑

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黄褐斑是一种以面部发生黄褐色斑片为特征的皮肤病，多发于妊娠妇女、肝病患者，故又名妊娠斑、肝斑，又因其形状常似蝴蝶，也称为蝴蝶斑。此病好发于青壮年，女性居多，妊娠 3～5个月的妇女尤为多见。此病的发病与内分泌紊乱、服用某些药物、肝病等慢性疾病有关。
本病表现为淡褐色、深褐色或黑褐色斑片，境界清楚、边缘不整，形状如地图或蝴蝶，对称分布于额、眉、颊、鼻、上唇等处，亦能使整个面部累及，斑表面光滑、无鳞屑、无分泌物。无自觉症状。

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>【宜】
宜饮食清淡、富有营养、含维生素丰富的食物，多吃新鲜蔬菜和水果，如芹菜、菠菜、黄花菜、黑木耳、藕、苹果、梨、面瓜等。

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>【忌】
(1)忌烟、酒。
(2)忌辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、葱、蒜、桂皮。
(3)忌公鸡、鹅、海鱼、虾等发病。
(4)忌油腻、粘滞、酸涩的食物。

BraveHeart · 发表于 2006-12-19 11:57:00

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>3. 痤疮

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痤疮是一种毛囊与皮脂腺的慢性炎症性皮肤病，因为初起多有粉刺，故又名粉刺。好发于青春期男女，男略多于女，病程长久，经过缓慢，30岁以后病情逐渐减轻或自愈。此病的发病与雄性激素分泌增多，刺激皮脂腺分泌、肥大；皮脂腺分泌增加、炎症反应；痤疮棒状杆菌等细菌感染以及缺锌等微量元素有关。
特征性表现为面、上胸背部的粉刺、丘疹和疱疹。初起时为粟粒或针孔大小的丘疹，毛囊口有栓塞，头黑体白半透明状，可挤压出。皮脂腺口完全闭寒后则形成丘疹，中央有黑头粉刺。丘疹发生感染，则生出胞疮，周围可以形成囊肿，按压有波动感，顶部有黑头，挤压时可有血性或胶状分泌物排出。炎症较深时，形成淡红或紫红色结节，或隆起呈半球或圆锥形结节，可长久存在，亦能逐渐吸收。

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>【宜】
(1)宜多吃富含维生素的新鲜蔬菜和水果，如金针菜、胡萝卜、荠菜、菠菜、韭菜。 
(2)饮食宜清淡、易消化、富营养。
(3)宜多吃含微量元素锌丰富的食物：肉类、禽类、蛋、扁豆、大白菜、茄子、白萝卜、黄豆、小米、玉米、小麦、土豆等。

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>【忌】
(1)忌烟、酒。
(2)忌肥猪肉、狗肉、羊肉等含脂肪高的动物脂肪。
(3)忌海腥、河鱼等发物，如鱼、虾、羊肉、贝类、公鸡、鹅、猪头肉等。
(4)忌辛辣刺激、燥热性食物：辣椒、生姜、花椒、蒜、桂皮、韭菜及油煎、烧烤食品。
(5)忌牛奶、奶油、牛油、巧克力等热量高的食物。
(6)忌含糖量高的食物。

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