记忆中的过年

<>过年了，好多关于过年的愉快记忆现在再也无法找到。把它们写出来和朋友们分享。大家一起来吧。

<>米花糖

<>记忆中过年是从腊月中旬母亲做米花糖开始的。
一般那是一个冬日不多的艳阳天，从早上起来母亲就开始忙乎。把尘封一年的工具都拿出来仔细地洗上几遍，然后晾干。整个下午就是炒爆米花和红薯干以及炕芝麻和花生。那是一个有趣的下午。小孩们总是围在锅边灶台，随时都会伸出手去抓一把能够抓到的任何美食。而母亲的责骂声中仿佛也有些许的笑意。
晚上我感觉就是我过年的开始。一口大锅，先倒入清糖（这东西到现在我还没明白到底是什么东西，农村家境差的会用麻糖，用麻糖做的米花糖甜中会有点苦，所以到哪家吃米花糖就可以看出其家境的好坏），再加入白糖，慢慢熬到一锅粘糊糊的东西，母亲这时总要用勺子舀起来，慢慢倒下，看看糖的粘稠度。如果那糖如一根线慢慢落入锅中，这时就可以将炒好的爆米花和花生放入。如果这年家里的情况较好的话，应该还会加入一些核桃仁之类的东西。炒匀之后就可以起锅了，倒在一张桌子上，母亲用两块木板象变魔术一样把一堆东西挤压成薄薄的一块，然后给糖的表面撒上一层芝麻，再用菜刀把它们整整齐齐地切成一片一片的。最后还要趁热把它们十片八片的挤压成一块块的，整齐的放入坛子中，这是整个春节的待客食品的重要组成部分，也是我们整个春节期间惦记得最多的东西。母亲每年都会做出许多花样来，比如以红薯干为主要原料的大米子，以爆米花为原料的细米子，至于以芝麻为主要原料的芝麻块则因为价格的昂贵而少见了。
每锅做完都会切下一些不成形的边角，那就是我们垂涎已久的东西了。吃在口中，香脆可口。有时候会遇到姑姑们讲我爸小时候拿童子军棍守护分配这种边角米花糖的故事。火盆中的炭火映红了每个人的童年。
很多年没吃过自己家做的米花糖了。

[此贴子已经被作者于2007-1-26 22:13:19编辑过]

<>我只吃过，还真不知道怎么做出来的。

过年要买新衣服了!

我们这叫炒米糖,一般过年都是买,偶尔爸爸心血来潮会亲自动手,那清糖我们叫糖料好象是麦芽糖.真的是很久以前的事了因为我的爸爸已离开我很久了

[em02][em02][em02]好象吃的挖~~~

<>楼主那里人啊 ....

<>到哪家吃米花糖就可以看出其家境的好坏

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<>确实如此。可惜，分飞小时候，家里连这样的东西都没有，只有普通的米泡块吧，绝对没有花生的，更不用说有核仁之类的神仙之物了，呵呵，羡慕青兄有一个好童年。

受青兄启发，我有时间也将写写童年的苦难史，呵呵。

又要过年了，把两年前的旧帖顶出来，如果心情好就继续写点。