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标题: 献丑了———水煮肉片 [打印本页]

作者: 打火机 时间: 2006-1-12 21:51
标题: 献丑了———水煮肉片
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>切肉片：做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很 过瘾，切好的肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放 一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉 很嫩滑，和匀了浆上十五分钟。
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>[attach]2345[/attach]

作者: 打火机 时间: 2006-1-12 21:52
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>炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水气，关小火将辣椒和花椒倒入 翻炒。一定要用小火，否则很容易就烧糊。
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作者: 打火机 时间: 2006-1-12 21:53
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>把花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花 椒用刀来回碾碎。
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作者: 打火机 时间: 2006-1-12 21:54
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>姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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>[attach]2348[/attach]

作者: 打火机 时间: 2006-1-12 21:56
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>上传图片数量用完了，明天继续。

作者: 雪静静 时间: 2006-1-12 22:10
晕，纯牌吊人胃口呀。你复制粘贴就可以了嘛。我就想想看成口。水口ING（想象中的）

作者: 打火机 时间: 2006-1-13 04:33
<DIV class=quote>以下是引用雪静静在2006-1-12 22:10:24的发言： 晕，纯牌吊人胃口呀。你复制粘贴就可以了嘛。我就想想看成口。水口ING（想象中的）</DIV>
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>我不是有意吊大家胃口，是发图数量有限制，我继续发，估计今天还发不完。
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>你说的复制粘贴是什么意思？

作者: 打火机 时间: 2006-1-13 04:34
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>炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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作者: 打火机 时间: 2006-1-13 04:35
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>加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜，再把水煮开。
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作者: 打火机 时间: 2006-1-13 04:37
加入青菜。往煮开的汤里加入青菜，切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。[attach]2351[/attach]

作者: 打火机 时间: 2006-1-13 04:38
煮肉。关小火，临下锅前再将肉片搅一搅，然后将酱好的肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。[attach]2352[/attach]

作者: 打火机 时间: 2006-1-13 04:39
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>水煮肉。将煮好的肉片连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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>出锅了
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作者: 打火机 时间: 2006-1-13 04:40
把今天发图的名额全用了，终于发完了，大家看看香不香。

作者: 天涯倦客 时间: 2006-1-13 10:59
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>就两字：香。
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>似乎闻到辣椒、花椒和肉的香味了，香。[em05]

作者: 临窗听雨 时间: 2006-1-13 12:15
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>香啊,也辣吧,不太敢吃呀~~~

作者: 瑶琴 时间: 2006-1-14 04:20
好香哦，真想吃。

作者: 成都张波 时间: 2006-1-17 12:07
不错！领会到川菜的真谛了！

作者: sprite 时间: 2006-3-10 11:32
不能吃辣的！

作者: xizildd521 时间: 2006-3-28 13:42
我爱吃,我爱吃,给我留些哟!

作者: 我是一只猪 时间: 2006-4-9 03:19
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作者: ls-4009 时间: 2006-4-9 18:32
看着就好吃，好开胃呀就是不敢吃。

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