山东羊汤

<>山东可能是东部沿海吃牛羊肉最多的地方，鲁西黄牛、小尾寒羊这些全国闻名的优良品种更丰富了山东人的餐桌。响马不敢吃牛肉，所以羊肉成了我的最爱，羊肉串、涮羊肉、羊汤、红烧羊排、凉拌羊脸、羊蹄、羊血、羊皮。。。无一不爱

<>归纳起来，山东的羊汤共有三大分支：单县羊汤、滕州羊汤、莱芜羊汤

<>滕州羊汤竟然在网上搜不到图片，改天去拍一张-----我这里距离滕州还有四百公里，但这里有店。

<>对比这三家，我最爱单县羊汤，味道纯正鲜美而不肥腻。最常去的是莱芜羊汤，因为莱芜羊汤馆很多，而且还可以吃到清炖羊排、凉拌羊脸、辣炒羊血。滕州羊汤也很好，只是我这个城市只有一家店而且生意还不是很好，感觉滕州人不怎么会发扬传统美食，网上找不到图片就是一例。

<>欢迎大家来山东玩，爬泰山，饮青啤，喝羊汤，吃煎饼卷大葱！

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< align=left>单县最有代表性的传统名吃，已有200多年的历史。

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    单县羊肉汤的的特点是：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，天花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。

< align=left>    单县羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。

< align=left>    用肉选用单县东南大沙河两岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。

< align=left>    烧煮方法是：

< align=left>    先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。

< align=left>    单县羊肉汤色香味俱佳，在国内享有盛誉。各地宾客到单县，均以品尝单县羊肉汤为快事。淮海战役后，刘伯承、陈毅两位将军回西柏坡汇报工作路过单县，对单县羊肉汤大加赞扬。胡耀邦总书记、乔石委员长、杨得志参谋长等到单县视察,都品尝了单县羊肉汤，一致赞扬味道鲜美，别具风味。

[此贴子已经被作者于2007-1-25 22:16:09编辑过]

响马注：上面有些吹牛，虽然确实很美味，但决到不了“国宴”的境界。

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   “国宴享受，莱芜羊汤”，莱芜特色名吃，号称“中华第一汤”，属纯正绿色食品。选用莱芜山区放养的山羊，采用独特祖传特制秘方，全羊煮制而成。羊肉汤原汁原味，水脂交融，质地纯净，鲜味爽口，开胃健脾。吃在口中，鲜而不膻，不腥，香而不腻，烂而不糊，不仅是一道适口的美食，而且还有许多药膳功能，具有温中散寒、强筋壮骨、健脾养胃、滋阴壮阳、养颜美容、助消化、延缓衰老、增加抗病能力等作用。莱芜羊肉汤品名繁多，各具特色。汤清肉嫩，不肥不腻，不腥不膻，味道鲜美，营养丰富，是闻名省内外的特色名吃。羊肉性温，滋阴壮阳，是一年四季进补的最佳食品。

     2002年被山东省旅游系统评为"山东省风味名吃"，并先后得到全国各项特色食品评奖活动奖项20余种，得到了省内外各界人士的一致好评。现已陆续推出真空包装的全羊汤、羊蹄、羊鞭、全羊宴等系列产品。

山东的羊汤是很有名,单位同事出差去山东就吃的这个,据说很香很好吃.

其实作为山东人来说，真得很幸福的。西部地区缺少新鲜蔬菜，山东的蔬菜多的吃不完；内陆中部省份吃不到新鲜海货，山东一半儿的地市靠海；南方省份畜牧业不发达，山东猪牛养鸡的存栏量均居全国前列。唯一的遗憾，土著山东人大都是粗狂型的，对“吃”不怎么讲究。。。

错了个字，猪、牛、羊、鸡

不错不错，以后有机会去山东一定要去尝尝

<>羊汤，喝过

<>好喝

<>还想再喝！