武汉印象-----美食篇！

哈哈哈，可人儿的一篇美食引来了无数吃客，“食色性也”这句话一定没有错。

我家附近有家“九头鸟”餐厅，味道已经不正宗了，但从菜的外型能看出湖北人对吃很在行。

<>哈哈~~~谈到吃，我是最喜欢外出游行一路上的各种风味小吃了，

<>虽然不一定什么都合自己的口味，但就是喜欢那种人潮涌动的气氛。

<>但在家里我更喜欢自己买一些东西回来下厨亲手烹饪一些菜肴，

<>在召集我那一伙死党“狐朋狗友”们一起不醉不罢休的氛围啦，嘿嘿[em04]

<>哈哈~~~谈到吃，我是最喜欢外出游行一路上的各种风味小吃了，

<>虽然不一定什么都合自己的口味，但就是喜欢那种人潮涌动的气氛。

<>但在家里我更喜欢自己买一些东西回来下厨亲手烹饪一些菜肴，

<>在召集我那一伙死党“狐朋狗友”们一起不醉不罢休的氛围啦，嘿嘿[em04]

<>可人儿回来了，我也回来了。

<>看的我流口水，好想吃。

<>"丝娃娃"，“折尔根”是什么？我竟然都没听说过呢。[em05]

<>热干面不错，稀饭啊！那些鸟头什么的没有吃过，呵呵不太喜欢吃肉。咸宁虽然是个小城吧，但是那里的自然风景不错，空气也好，心情更好，呵呵，还想去。

以下是引用Heather在2006-1-30 15:59:03的发言：

<>"丝娃娃"，“折尔根”是什么？我竟然都没听说过呢。[em05]

<>
<>"丝娃娃"
<>原 料：
　　精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克。

调 料：
　　盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。

制作方法：
　　烙。面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。

<>“折尔根”好象是种野菜，没吃过，还是让楼主介绍吧。

<>“折尔根”就是鱼腥草，在云贵川一带非常多，把它洗干净，切成寸断，放上点辣椒面、盐、味精等凉拌着吃。现在，在大的超市里经常有买的，不过，鱼腥草有股特殊的味道，一般可能吃不惯，经常吃吃对身体有好处。

<>[em05]

<>小菜菜，又名鱼腥草、蕺(ji)菜、蕺儿根、摘儿根、侧耳根、实猪草、紫蕺等，为三白草科多年生草本，因其茎叶搓碎后有鱼腥味，故名鱼腥草。鱼腥草广泛分布在我国南方各省区，西北、华北部分地区及西藏也有分布，常生长在背阴山坡、村边田埂、河畔溪边及湿地草丛中。

<>[类　　别] 全草类
  
[药　　名] 鱼腥草

<>[释    名] 鱼腥草原名蕺菜， 揉碎叶子有鱼腥味，但是干燥之后气味芳香，鲜品可以煮来当菜吃。

<>[拉丁名称] Houttuynia cordata Thuhb.  

<>[别　　名] 狗贴耳。  

<>[故   事]唐本草说江左人好生食，我闻过揉碎的鱼腥草叶子，有刺激的鱼腥味，那真是有逐臭之夫喔。会稽赋说凶年民断其根食之，会稽志也说越王曾采蕺于蕺山。可能不大好吃，平常是不当蔬菜上桌的，但是什么收成都没有的时候，就只好将就吃啰。越王不止卧薪尝胆，还亲自采集没有人要吃的菜来吃，宣示作用吧。

<>[来　　源] 本品为三白草科植物蕺菜的干燥全草。  

<>[产　　地] 生于沟边、溪旁或林下湿润地。广布于我国黄河流域以南各省区。亚洲东部和东南部均产。
  
[特　　性] 蕺菜为多年生草本,高30～50厘米,全株有腥臭味;茎上部直立,常呈紫红色,下部匍匐,节上轮生小根。叶互生,薄纸质,有腺点,背面尤甚,卵形或阔卵形,长4～10厘米,宽2.5～6厘米,基部心形,全缘,背面常紫红色;掌状叶脉5～7条;叶柄长1～3.5厘米,无毛;托叶膜质长1～2.5厘米,下部与叶柄合生成鞘。花小,夏季开,无花被,排成与叶对生、长约2厘米的穗状花序;总苞片4片,生于总花梗之顶,白色,花瓣状,长1～2厘米;雄蕊3枚,花丝长,下部与子房合生;雌蕊由3个合生心皮所组成。蒴果近球形,直径2～3毫米,顶端开裂。  

[采收加工] 夏季茎叶茂盛、花穗多时采收。拔取全草,除去杂质,晒干。  

[药材性状] 本品全长15～40余厘米。茎扁圆柱形,稍扭曲,直径约0.2～0.3厘米,红棕色,有直棱数条,节明显,下部节上有残存须根;质脆,易折断,断面黄棕色,叶互生,叶片常皱卷。展开后心形,长3～7厘米或过之,宽3～6厘米或过之,全缘,上面暗黄绿色至暗红棕色,密生腺点,下面灰绿色或灰棕色,质脆易碎;托叶与叶柄基部合生成鞘状。穗状花序顶生,黄棕色。搓碎有鱼腥气,味微涩。以叶多、色灰绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳。  

[性味功用] 辛,微寒。归肺经。清热,解毒,利湿,消肿。用于肺脓肿,痰热咳嗽,肾炎水肿,白带,尿路感染,痈疖。常用量15～25克,不宜久煎,外用适量,捣拦敷或煎汤熏洗患处。

[药理作用]
1.抗病原微生物作用，抑制金黄色葡萄球菌、流感杆菌、肺炎双球菌。

2.利尿作用，使毛细血管扩张，增加肾血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的频尿涩痛。

3.增强免疫系统作用，提高慢性气管炎患者白血球的吞噬作用。

4.抗肿瘤作用，提高癌细胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。

[一般用量与用法]三钱至一两，煎服。因本品含有挥发油，故不宜久煎。外用适量。

[临床应用]

1.用于肺痈，痰热壅滞，咳吐脓血，以及百日咳等病症。鱼腥草清热解毒的作用颇佳。

2.用于各种实热性的痈毒肿痛等症。可单味煎汤内服，也可捣烂外敷。所以有化妆品采用为主要成份，算是有根有据，理应有效。

　　

我们常吃的是白色的根的部分，多吃对治疗P有好处。

[此贴子已经被作者于2006-1-31 16:04:30编辑过]

<>   哈哈咱们地道的武汉人居然也不知道"丝娃娃"，“折尔根”看来小妹比我们还熟。好像不是叫这两个名字