维生素常识

维生素A的缺乏症能使抵抗疾病和传染的能力降低,骨骼及牙齿发育不良夜盲(night blindness)上皮细胞(黏膜及皮肤)角质化,皮肤会变的乾燥,粗糙,鳞屑化，干眼病(Xerophthalmia)。

缺维生素A：指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退心情烦躁及失眠。
< >　　缺维生素B(1)：对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛。
< >　　缺维生素B(2)：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感觉。对光有过度敏感的反应。
< >　　缺维生素B(3)：舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪低落。
< >　　缺维生素B(6)：舌苔厚重，嘴唇浮肿，头皮特多，口腔粘膜干燥。
< >　　缺少维生素B(12)：行动易失平衡，身体时有间歇性不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛。
< >　　缺少维生素C：伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血，舌苔厚重。
< >　　如果发现有上述现象，尤其是中老年人最好请教一下医生，不要自作主张乱服维生素。
< >　　剂量不准的维生素，对身体反而有害。

(一)维生素A可防止癌细胞增殖我们身体在鼻、口、胃肠、气管、膀胱、尿道、血管及眼球周围都有各种粘膜，维生素A对眼球的水晶体形成有很重要的功用，维生素A不足，视力就会减退，肌肤会干燥、长鸡眼、易患感冒、动脉硬化以及胃溃疡发生。
< >    对预防癌症亦很重要，特别是上皮细胞癌。要维持上皮细胞组织健康不可缺乏维生素A。
< >    (二)维生素B 1不足，头脑会退化一般人只知道维生素B 1不足，会引起脚气病，但在脑细胞利用葡萄糖转化为能源时不可缺乏维生素B 1，因此维生素B 1不足的话，脑功能就会低落，造成糊涂，打瞌睡，所以当人们出现打瞌睡，或糊涂频繁时，就必须怀疑维生素B 1不足。
< >    (三)维生素B 2可抑制老化及疾病的发生一般人只知道维生素B 2不足，可引起口角溃烂，即口角炎，而维生素B 2不足，可怕的是造成肝脏、肾脏机能低落。维生素B 2是燃烧脂质变成能量不可欠缺的，若维生素B 2不足会造成脂肪屯积，引起肥胖，肥胖是各种代谢机能低落的温床，可继发许多成人病。
< >    维生素B 2有抗氧化作用，对于预防糖尿病起到一定的作用。
< >    (四)维生素C，维持身体健康及预防疾病维生素C不足不只是引起坏血病，维生素C还与病毒抑制因子的产生有关，因而维生素C对预防及治疗感冒有很大的作用。
< >    同时还有让胆固醇值下降的作用，保持女性排卵的退性作用，对抗精神压力有极大作用，因而白领阶层女性易适当补充维生素C。此外维生素C对于美容、抗过敏、抗组织胺均有一定作用。
< >    维生素C含量最多的食物——柠檬。一个柠檬只有250毫克的维生素C，补充500毫克的维生素C，一天必须吃20个这样酸的水果才行。
< >    适量补充维生素C对于维持身体健康，预防疾病，将起到极大的作用。
< >    (五)维生素E——返回年轻的妙药维生素E是返回年轻，恢复健康的维生素，因为维生素E有很强的抗酸化作用，它可让细胞代谢活跃，让细胞恢复年轻的功能，可让白发逐渐恢复黑色，肌肤黑斑减少，甚至消失。
< >    维生素E有加速精力恢复的功能，对于增强心肌细胞活动起到一定的作用，并有抗氧化的作用。但在心脏病疾病出现效果得花二年的时间，坚持长期服用是很有必要的，选择天然活性维生素E效果更好。

一、有助于提高性生活质量
< >    最近的研究证明，维生素B2与性生活的质量相关。当人体缺乏维生素B2时，人体腔道内的粘膜层就会出现病变，造成粘膜细胞代谢失调。具体表现是粘膜变薄、粘膜层损伤、微血管破裂。对于女性生殖器官所造成的伤害则更为严重，最典型的症状如阴道壁干燥，阴道粘膜充血、溃破，直接影响性欲，造成性欲减退、性冷淡、性不适。由于阴道内环境的病理性改变而导致性交疼痛，畏惧同房，即使勉强过夫妻生活，也无愉快感产生，反而造成女方精神极度紧张恐慌，加剧痛感，长此下去必然影响夫妻和睦。
< >    治疗方法首先是食疗，多食些富含维生素B2的食物，如奶类及其制品、动物肝肾、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、香茹、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。如果症状比较严重，可按时适量服用维生素B2片，每日3次，每次10毫克（2片），至症状改善后停药。
< >    二、治疗偏头痛
< >    据统计，目前偏头痛在全球发病率为10%～15%，部分药物虽然治疗有效，但副作用常常令人难以承受，其治疗费用也比较昂贵。
< >    近年比利时和卢森堡的研究人员经过多次研究与试验，发现大剂量补充维生素B2（核黄素）可减少偏头痛发生的频率和持续时间。研究小组对98名轻度至重度偏头痛病人进行了研究，这些病人年龄为18～65岁，每个月偏头痛发作次数为2～8次。在经过1个月的安慰剂治疗后，研究人员将病人随机分配为安慰剂组和服用核黄素400毫克/日治疗组，为期3个月。结果用维生素B2治疗的28例病人，偏头痛发作率较用安慰剂的那些病人减少37%，偏头痛持续时间平均减少3天。
< >    据研究显示，与其它用于预防偏头痛的药物（如β-受体阻滞剂和盐酸氟桂利嗪）比较，核黄素疗效较好，副作用小，费用低廉。对于维生素B2的这种治疗作用，研究者认为可能是该药物提高了细胞线粒体的能量潜能。研究者也证明，偏头痛发作与间脑细胞的能量储备量减少有关。
< >    用维生素B2来预防治疗偏头痛时，对一个月内只出现几次偏头痛的中度病人效果最好，大多数用药3个月后可收到最佳疗效。维生素B2的药物治疗量一般应掌握在400毫克左右或以上，最好在医生指导下服用。

说起维生素E，相信大家一定并不陌生。在生活中中老年人常常服用维生素E延缓衰老，女性则喜欢选择添加了维生素E的化妆品美容嫩肤。然而，对于维生素E在防病治病方面的作用，以及如何正确选择和服用维生素E，我们却知之甚少。近日在《维生素E与人体健康》研讨会上，有关专家就维生素E的最新发现和研究进行了较为全面的介绍。
< >    发现维生素E
< >    据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所杨晓光研究员介绍：1922年国外专家发现一种脂溶性膳食因子对大白鼠的正常繁育必不可少。1924年这种因子便被命名为维生素E。在之后的动物实验中，科学家们发现，小白鼠如果缺乏维生素E则会出现心、肝和肌肉退化以及不生育；大白鼠如果缺乏维生素E则雄性永久不生育，雌性不能怀足月胎仔，同时还有肝退化、心肌异常等症状；猴子缺乏维生素E就会出现贫血、不生育、心肌异常。80年代，医学专家们发现，人类如果缺乏了维生素E则会引发遗传性疾病和代谢性疾病。随着研究的深入，医学专家又认识到维生素E在防治心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病及其他并发症、中枢神经系统疾病、运动系统疾病、皮肤疾病等方面具有广泛的作用。
< >    天然维生素E逐步替代
< >    合成维生素E
< >    据从事维生素研究的专业人士介绍，为了保健和防病治病，不少人都在购买维生素E服用，但一般都是合成的维生素E制品。随着近代医学和营养学的发展，科学家们发现，与合成品相比，天然维生素E其实更符合人体的需要。这些天然的维生素E广泛存在于植物的绿色部分以及禾本科种子的胚芽里，尤其在植物油中含量丰富。
< >    据了解，现在已经有利用高科技从大豆油中分离提纯出的天然维生素E。这种天然维生素E由于在生产过程中没有产生化学反应，保持了维生素E原有的生理活性和天然属性，更容易被人体吸收利用，而且安全性也高于合成维生素E，更适于长期服用。实验还证明，天然维生素E的抗氧化和抗衰老性能指标都数十倍于合成的维生素E。另外，在医药制品、保健食品、化妆品等方面，天然维生素E也正在逐渐取代合成的维生素E。
< >    在我国，天然维生素E可望在近期内以适中的价格进入市场，以满足大众健康的需要。
< >    服用维生素E要因人而异
< >    据北京大学第三医院运动医学研究室李可基研究员介绍：维生素E缺乏非常罕见，特别是中国居民的膳食结构主要以植物性食物为主，维生素E的摄入量普遍较高。如果没有脂肪吸收障碍，膳食中提供的维生素E已基本能满足正常的人体需要。不过，大量的临床实验都已证明，维生素E确实具有防病治病的功用，但其具体应用剂量和方法目前尚无定论。上海第二军医大学王福副研究员介绍了国内外临床应用维生素E治疗多种疾病的情况。
< >    1、治疗动脉粥样硬化

    国外报道，每天摄入维生素100毫克以上，能够减慢轻、中或重度冠状动脉粥样硬化的进展。每日补充维生素C或多种维生素则不能减慢冠状动脉粥样硬化的进展。另据报道，给动脉硬化症患者服用维生素E200毫克和维生素A9万单位，6到10周后头疼、失眠、眩晕、耳鸣等症状会减轻，血压下降、血脂胆固醇下降。

    2、治疗淤血性心功能不全及心绞痛对这类患者给予每天维生素E200毫克至400毫克，可使运动负荷量增加，心绞痛消失，并有利尿作用。

    3、对肿瘤的防治作用体内外实验表明，维生素E具有控制肿瘤细胞生长，降低或延缓体内肿瘤发生的作用。流行病资料也显示，人体维生素E摄入量与肿瘤呈负相关关系。

    例如，国外研究发现，用大剂量维生素E可防止化疗药物阿霉素引起的脱发，一般用量为每天1600毫克，服用时间应在化疗开始前5到7天。

    4、维生素E与妇科疾病服用维生素E胶丸可治愈有些妇女放置节育环后出现的出血或月经过多。方法是：隔天口服维生素E100毫克，7天为1疗程，一般治疗1到3个疗程即可。另有文献报道，维生素E可治疗免疫性不孕症、无排卵性不孕及习惯性流产。

    然而，以芬兰男性吸烟者为对象的研究结果却表明，维生素E一方面能降低缺血性心脏病和缺血性心肌梗塞的发病危险，另一方面也会增加出血，如脑出血的危险性。因此，维生素E不能过量摄取。李可基研究员最后提醒读者，维生素E缺乏是比较罕见的病症，用于防病治病，一定要在医生的指导下进行，切勿像补钙一样，一哄而上。

   维生素E，又名生育酚，为一种常用药品兼营养保健药。在国内外用途十分广泛，临床价值日益重要，已涉及到内、外、妇、儿童、传染、皮肤、放射等科。
< >    目前大量用于调整性腺功能，促进新陈代谢，提高工作次序，减轻疲劳，加强人体组织中代氧量，防止胆固醇沉积、防止血栓形成等。
< >    但如果长期服用每日量达400～800毫克，可引起视力模糊、乳腺肿大、头痛、头晕、恶心、胃痉挛。长期服用每日量超过800毫克，将改变内分泌代谢、免疫功能下降等。

柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源，清椒、菠菜、马铃薯中含量亦丰，维生素C的合成片剂。
< >    （每一百公克食物中所含维生素C的毫克数）
< >    橘子-49
< >    萝卜-24
< >    凤梨罐-2~10
< >    甜菜-34
< >    草梅-60
< >    菠菜-59
< >    蕃茄-23
< >    柠檬-45
< >    西瓜-3~8

    花椰菜-69

维生素C的缺乏将导致：
< >    1.坏血病：
< >    初期：感染、发烧、甲状腺机能亢进、组织胶原的脆弱。
< >    牙龈炎、牙齿松动出血、肌肉退化、易疲劳
< >    体重减轻、腹泻、呕吐、腿部压痛。
< >    中期：骨质退化、发育不良、钙化不全、软骨脆弱致骨头移位。
< >    长骨、肋骨末端变化
< >    造成压痛感
< >    后期：皮肤、黏膜、骨、关节、肌肉内普遍出血、毛囊性淤点出血。
< >    2、暂时性关节疼痛、激动、婴儿与孩童之生长停顿、贫血、呼吸短促、伤口愈合不良、及感染率增加。
< >    3、血浆中、白血球中抗坏血酸浓度偏低。

    4、易患感冒，伤口愈合缓慢，皮下出血，消化不良等。

    而过多摄入维生素C：

    1.对某些人而言，可能会促进肾结石的形成；

    2.可能引起肠胃不适、抗凝血剂受干扰、红血球之破坏、过量吸收铁质及铜的利用不良。

1、合成Collagen（胶原蛋白）-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。
< >    2、促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应，而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一，因此维生素C可促进胶原之生成。
< >    3、维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质。
< >    4、参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应。
< >    5、制造肾上腺类固醇激素。
< >    6、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。
< >    7、在受感染、发热时，此维生素之损失亦随之增加，故其对刺激之反应扮演重要角色。
< >    8、解毒作用；
< >    9、改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体抵抗力；
< >    10、对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。

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