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标题: 厨艺展示之——土豆烧甲鱼 [打印本页]

作者: 成都张波 时间: 2006-1-7 17:58
标题: 厨艺展示之——土豆烧甲鱼
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>主料：鲜活甲鱼一只（约600克）
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>辅料：土豆500克

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>[attach]2283[/attach] [attach]2284[/attach]
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>调料：郫县豆瓣60克酱油30克盐1克料酒25克姜片10克蒜片10克泡辣椒20克花椒5克鸡精2克
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>制作方法：
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> 将甲鱼宰杀后放沸水中过水，捞出刮去粗皮，去内脏洗净；土豆去皮，切成5分见方。
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> 锅中放油，下豆瓣、姜片、蒜篇、泡辣椒段煸炒，吐红油时加汤、料酒、酱油、甲鱼、鸡精，烧沸后开中火，烧约五分钟下土豆块同烧，烧至甲鱼、土豆软糯，收汁起锅装盘即可。
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>成菜特色：色泽红亮、咸鲜微辣、入口糯软

作者: 我爱波波 时间: 2006-1-7 18:01
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>上传照片权限以满，用老婆的ID传上成菜照片：
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作者: 祝福 时间: 2006-1-7 18:16
哇,好可憐的甲魚,你的頭還伸這麼長,一定想逃走[em06]

作者: 成都张波 时间: 2006-1-7 21:54
<DIV class=quote>以下是引用祝福在2006-1-7 18:16:51的发言： 哇,好可憐的甲魚,你的頭還伸這麼長,一定想逃走[em06]</DIV>
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>嘿嘿.....盘中美味怎么能让它逃了？

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