厨艺展示之——土豆烧甲鱼

<>主料：鲜活甲鱼一只（约600克）

<>辅料：土豆500克

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<>调料：郫县豆瓣60克   酱油30克   盐1克    料酒25克    姜片10克    蒜片10克    泡辣椒20克    花椒5克    鸡精2克

<>制作方法：

<>          将甲鱼宰杀后放沸水中过水，捞出刮去粗皮，去内脏洗净；土豆去皮，切成5分见方。

<>          锅中放油，下豆瓣、姜片、蒜篇、泡辣椒段煸炒，吐红油时加汤、料酒、酱油、甲鱼、鸡精，烧沸后开中火，烧约五分钟下土豆块同烧，烧至甲鱼、土豆软糯，收汁起锅装盘即可。

<>成菜特色：色泽红亮、咸鲜微辣、入口糯软

<>上传照片权限以满，用老婆的ID传上成菜照片：

哇,好可憐的甲魚,你的頭還伸這麼長,一定想逃走[em06]

以下是引用祝福在2006-1-7 18:16:51的发言：
哇,好可憐的甲魚,你的頭還伸這麼長,一定想逃走[em06]

<>嘿嘿.....盘中美味怎么能让它逃了？