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鸡年话“鸡宴”
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嫣然
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电梯直达
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嫣然
发表于 2005-2-3 09:17:00
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鸡年新春马上就要到了,以“鸡”为主题的菜品,自然就成了春节餐桌上当仁不让的主角。
我们旅游美食天地为大家搜集了一批以“鸡”菜,祝大家
鸡
祥如意!万事大
鸡
!
鸡的营养价值以草鸡为优,乌鸡尤为鸡中上品。鸡肉的食用方法很多,蒸煮、烧汤、腌制、风干,均各具风味。除鸡肉和鸡汤外,鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆、鸡内金等均有良好的医疗保健作用。如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用,适合视力下降、夜盲、贫血患者食用;鸡心具有补心镇静的作用,适合心悸、虚烦患者食用;鸡胆具有清热、解毒的作用,对胆囊炎、百日咳患者有效;鸡内金具有健脾养胃消食的作用,对消化不良、腹胀等具有良好的治疗作用。
在中国,人们特别喜欢用鸡制作菜肴,用鸡制作的传统菜肴就有几千种。所谓“无鸡不成宴”正此谓也!随着中国经济的日益发展和小康社会的到来,中国人的饮食观念也开始发生变化,人们更加注重饮食健康。美国肉鸡是一种低脂肪、高蛋白及含有多种氨基酸的食物,符合现代人的健康饮食观念。随着中美两国贸易交往的逐渐扩大,美国肉鸡也来到了中国,出现在老百姓的餐桌上。据最近三年海关统计,中国每年进口外国肉鸡总量在60—80万吨左右,其中美国肉鸡占总量的70-80%,而中国人所喜欢吃的鸡爪和鸡翅尖。
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