夏天必吃的西红柿鸡蛋面

          夏天到了天气很热胃口不好。想改善食欲，又不想花太多时间去做饭可以试试西红柿打卤面。

材料：2个鸡蛋、4个中等大小西红柿、20粒左右花椒、食用油、味精、淀粉、盐。

制作过程

1、2个鸡蛋摊成两面焦黄的鸡蛋饼，切菱形小块备用。

2、锅底放油小火炸脆花椒粒。捞出花椒粒用刀拍碎成末备用。

3、西红柿切成三角丁，取一半放入锅中中火煸炒。（要点：用炒勺把西红柿碾压成酱，一定要多碾几下哦）然后下花椒末。待西红柿变成糊状即可。

4、放入剩下一半西红柿和鸡蛋块炒熟。

5、淀粉味精盐加水拌匀倒入锅内打卤。（口味重滴几滴酱油提鲜）

6、卤成出锅。

要点：一定要吃鸡蛋和西红柿的原味，不要放葱姜类的调味料。煸炒西红柿一定要用力压这样才能出酸味，稍微多放点油可以炒出番茄红素。北方人吃的时候不妨吃面的时候吃点生蒜味道很不错。

[此贴子已经被作者于2008-7-20 18:48:23编辑过]

喜欢吃麻酱面，改天作好把PP发上来。

舞溪，这是你做的吗？

我就喜欢吃面，约个时间，去你家米西米西。

炒的还不错啊，来碗。

好的 下回改做榨酱的

[BR]要少吃花椒的！！！！！！

有食欲

QUOTE:

以下是引用饕餮在2008-7-20 19:43:00的发言：

舞溪，这是你做的吗？

我就喜欢吃面，约个时间，去你家米西米西。

好啊~
QQ153753338

好香！

好吃啊！我喜欢！