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求杂酱面酱的做发,要正宗哦
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阿穆
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电梯直达
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阿穆
发表于 2007-5-30 23:40:00
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要的就是酱的做法
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饕餮
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饕餮
发表于 2007-5-31 07:12:00
|
只看该作者
<
>
我会炸酱,不知和你说的是不是一个?
<
>
2两猪肉切丁,肥瘦各半。
<
>
1袋“六必居”黄酱,不是干的那种。
<
>
葱花、姜末少许。
<
>
制作前可以在黄酱里加少许水(啤酒也可),再放盐、用筷子搅拌,咸淡根据自己喜好。
<
>
点火、倒油、油温稍热即可放葱花和姜末,再将肉丁入锅翻炒,可以加入少量料酒,待肉丁7、8分熟的时候,把黄酱入锅,来回搅拌以免粘锅。这时要用小火慢慢炒,大概翻炒不到10分钟,出锅。
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非常部落
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非常部落
发表于 2007-6-15 11:31:00
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俺也想学,要不你告诉俺?——先谢了!
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饕餮
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饕餮
发表于 2007-6-12 01:32:00
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阿穆,我告诉你的方法对不对啊?我还有其他手艺,什么川酱面,打卤面,麻酱面,想学就告诉俺。
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水精灵
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水精灵
发表于 2007-6-27 19:12:00
|
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<
>北方的凉面,还是南方凉面讲究!
[em01]
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饕餮
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饕餮
发表于 2007-6-18 04:49:00
|
只看该作者
<
>
楼上,告诉你个最简便的麻酱面的做法.
<
>
半瓶麻酱放于碗中,边加清水边搅拌,一定要将麻酱和清水搅拌至"浑然一体".适当加盐和味精,根据自己口味而定.再将两条黄瓜洗净切丝,放入盘中。面条最好选手擀面,等面煮熟后放至凉水中,等面变凉后捞起放入碗中,再将麻酱和面一起搅拌,撒少许黄瓜丝,吃吧.
<
>
[em02]
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