八大菜系之闽菜

 

闽菜（福建菜）属闽台风味，包括福建省、台湾省地方风味，而以福建菜为代表，由于地理位置和历史渊源关系，台湾地方风味，受闽南菜系影响最大。福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹调山珍海味而著称，在色香味形具佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。
闽菜突出的特点是汤菜较多，烹法以炒、煨、[火局]技术而特殊，其代表菜有佛跳墙、七星丸、沙茶鸡丁、生煎明虾、柴把鸭、荷包鲫鱼、菜干扣肉、全折瓜等。

我下载了八大菜系的做法，但我不会上传。

是视频，谁会。

菜干扣肉是不是梅菜扣肉？

QUOTE:

以下是引用ls-4009在2008-7-11 18:28:00的发言：
是视频，谁会。

多大，是压缩的吗？