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标题:
卤鸭子
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作者:
不败舞溪
时间:
2008-7-30 02:46
标题:
卤鸭子
<p>材料：鸭子3斤，我比较喜欢用鸭腿鸭翅鸭胗子。盐糖少许 料酒半杯 老抽半杯生抽半杯 大料桂皮茴香少许（2个大料1中片桂皮）肉寇1粒 姜4~5大薄片 葱少许。</p>
<p>浇汁：淀粉、香醋、蒜末。</p>
<p>步骤：</p>
<p>1、鸭子焯水，</p>
<p>2、焯水同时炒锅放油，炒香葱姜桂皮大料茴香。</p>
<p>3、锅内放料酒生抽老抽盐糖和一些清水。</p>
<p>4、烧开后放入焯好的鸭子。</p>
<p>5、炖40分钟放味精出锅，在卤汁内浸泡。待变凉后取出切片食用。</p>
<p>留少许卤治加淀粉和醋烧至粘稠做浇汁，别忘放些生蒜末。</p>
<p> </p>[attach]9365[/attach]<br/>[attach]9366[/attach]<br/>
[此贴子已经被作者于2008-7-30 2:46:54编辑过]
作者:
不败舞溪
时间:
2008-7-30 02:53
<p>家里人说我这个鸭子可以出去卖啦~此鸭清爽不腻酸甜可口，而且绝对解馋。这做法不是朋友我不告诉他。</p>
<p>顺便回忆一下~铁疗柳大厨的香辣鸭子，那鸭子做得比我这个更有特色。</p>
作者:
shiyu30
时间:
2008-7-30 07:33
<p><font face="楷体_GB2312" color="#800080" size="4"><strong>真是不错，个人也比较喜欢卤制品。赞[em17]，即介绍菜系又介绍做法。</strong></font></p>
作者:
楚辞·九辩
时间:
2008-7-30 10:24
好厨艺，看上比盐水鸭更赞，楼主可以开店，店名叫（不败鸭王）。
作者:
ls-4009
时间:
2008-7-30 12:49
夏天吃鸭子好，它属凉性的。
作者:
心情∮早茶
时间:
2008-8-9 08:32
真好吃
作者:
燕小六
时间:
2008-12-3 08:56
老在街边吃久久鸭脖和鸭肠，没吃过卤鸭子，看着挺好吃。
作者:
BraveHeart
时间:
2009-2-9 05:05
<p>这手艺没的说[em80]</p>
作者:
雪静静
时间:
2009-2-12 11:10
攒一个。有空也学着做呀。
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