银屑病如何食用鸡蛋

中国食品产业网

很多的患者咨询，银屑病可以吃鸡蛋吗？医生嘱咐治疗银屑病就要忌口，因此很多的患者不知什么么好了。银屑病患者可以吃鸡蛋。但患者你知道怎么吃更有营养吗？鸡蛋一定要煮熟吃，银屑病患者吃蒸熟的鸡蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋吃，更不能生吃。银屑病患者在患病过程中，皮肤表面一般会产生大量鳞屑，消耗很多的蛋白，所以补充优质蛋白，以供身体所需是很必要的。所以对银屑病患者来说，每天吃1-2个鸡蛋对补充身体营养是很有帮助的。银屑病患者要消除生吃鸡蛋更有营养的错误看法，科学的食用才吸收好，有益健康。

让我们来看看为什么不能生吃鸡蛋吧！首先不利吸收，吃生鸡蛋影响蛋白质的吸收，生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而银屑病患者食用后不容易被消化吸收。此外，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化；后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮后就会被破坏掉，不再影响银屑病患者对营养素的吸收。银屑病患者要合理的科学的食用鸡蛋，既要保证营养的不被破坏，又可以很好被人体吸收。

而且，有些人只知道鸡蛋很有营养，不知道鸡蛋里其实是附带着细菌的。大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的银屑病患者喜欢用开水冲鸡蛋加糖喝，认为这样吃对身体非常有营养。其实不然，用开水冲鸡蛋的话，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，就容易引起腹泻和寄生虫病。如果蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。银屑病患者的饮食要科学，瞧这一个小小的鸡蛋就有很大的学问。

[此贴子已经被管理员于2010-7-16 15:10:28编辑过]

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