啥是 “发物”?为啥“忌口”？

2015-01上海岳阳医院皮肤科

         中医认为某些特殊体质的人食用一些食物会诱发旧病或加重已发疾病，或削弱药力，这是食物的“发性”，也就是民间俗称的“发物”。因此患有皮肤病尤其是过敏性疾病及皮肤细菌、真菌感染患者，在治疗和康复期间应该适当“忌口”。



一.“发物”致病的机理：
        1、动物性食物含有某些激素，如糖皮质激素，若超过生理剂量，可引起感染扩散、溃疡出血等。
        2、某些食物所含的异性蛋白易成为过敏源，如鱼虾蟹会引起或加重荨麻疹、湿疹、神经性皮炎等过敏性皮肤病。
        3、刺激性较强的食物，如酒、辣椒、葱、蒜易引起炎症扩散，伤口难愈合。


二.“发物”的种类：
      1、食用菌类：蘑菇、香菇等。
       2、荤腥类：各种海鲜、河鲜类的鱼、虾、蟹等。
       3、蔬菜类：竹笋、芥菜、南瓜、菠菜、葱姜蒜韭等。
      4、果品类：芒果、凤梨、猕猴桃、荔枝等。
       5、禽畜类：鸡头、猪头肉、牛羊驴肉、狗肉、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋等。       
      6、酒类：白酒、黄酒、啤酒等酒精饮料。
       皮肤有了问题，难道就得白菜+白菜，不食人间烟火，什么都不能吃？
其实也不是绝对的，这里面还有些生活上的误区。比如葱姜蒜之类的作料，炒菜放进去一般是没问题的，大可不必让家人单独给你开小灶。
只要不大块垛嚼的把大葱当主食，开怀的大葱蘸酱就好~~



几个误区：
        1.“忌口”就是除了青菜什么都不能吃？答：中医皮肤科所说的“忌口”，多针对湿疹，荨麻疹等过敏性疾病而言，另外还有一些忌食油腻油炸的皮肤病，比如痤疮（痘痘）。但是像单纯疱疹、带状疱疹等病毒感染的皮肤病，多和自身的免疫力低下体质虚弱相关，所以只要避免辛辣刺激的食物即可，而不能过分“忌口”。反而还要适量多食鱼肉蛋奶等高蛋白食物增强体质，恢复正气，抵抗病毒。
        2.根据过敏原测定的结果“忌口”就不会过敏？答：目前的过敏原测定只能检测日常生活中有限的致敏物，如果导致您过敏物不在检测范围内，仍需要自己在生活中留心注意。反过来，过敏原测定出来的阳性结果也不是“最终判决书”，因为人体本身就处在不断变化之中，比如说检测对鸡蛋过敏的人，只能说明一段时间内对鸡蛋过敏，而非这辈子都不能碰鸡蛋了。
        3.“发物”都是热性的？答：“发物”、“忌口”都是中医范畴的词，中医治病离不开辨证论治，忌口也不能忽视“辨证”，比如荨麻疹（俗称风疙瘩）如果属寒证，病人表现为遇热发疹，瘙痒加重，失眠心烦者，就应忌食生姜、辣椒、牛羊肉等，如果属寒症，病人表现为体质虚寒，大便溏薄，胃痛喜热，四肢发冷等，则应忌食寒凉生冷之食物，如西瓜、雪梨等，这时热气腾腾的羊肉汤锅反而可能成了“良药”。

有时候，忌口确实很重要！但是真的不要忌口一辈子，只要忌口一阵子！